什么是连蛋白Zonulin？和肠漏，麸质过敏的关系……

你肠道有洞吗？如果这种蛋白质水平高，可能就会。

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麸质过敏的人吃了麸质，会引发痛苦的胃肠道炎症，乳糜泻（一种自身免疫性疾病），严重的过敏症，并伴随其他症状。

在国外，无麸质饮食很流行，也很多人都因此受益。

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我们都知道，麸质会提高肠漏的风险，为什么呢？

今天这篇，我们来研究一下，肠漏和体内一种很重要的蛋白质有关，我们一起来看看。

什么是连蛋白Zonulin？

→Zonulin连蛋白

Zonulin 连蛋白，是一种在肠道和肝细胞中合成的蛋白质，可调节肠道通透性，以及调节消化道壁细胞之间连接的渗透性。

2000 年，马里兰大学医学院的 Alessio Fasano教授，和他的团队发现了连蛋白Zonulin。②

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当时他们在研究霍乱，其典型症状是大量的、水样的、使人虚弱的腹泻。

霍乱弧菌衍生的一种细菌毒素，称为封闭带毒素，它可快速打开肠细胞之间的紧密连接，暂时导致肠漏。

Fasano 博士和他的同事发现，人类肠道中的细胞，会产生一种与封闭带毒素几乎相同的蛋白质，他们将其命名为 zonulin。

→Zonulin 和肠漏

肠漏，顾名思义，就是小肠内壁受损（有洞），导致未消化的食物颗粒、有毒废物和细菌通过肠道“泄漏”并涌入血液。②

不用想也知道，有毒废物进入血液一定是危险的，这些外来物质会引起体内自身免疫反应，包括炎症和过敏反应等。

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自身免疫疾病的范围很广，如偏头痛、肠易激、湿疹、慢性疲劳、食物过敏、类风湿性关节炎等。

肠道细胞，可以释放一种类似霍乱弧菌毒素，也就是zonulin，以调节紧密连接的结构和功能，从而增加肠道通透性。③

连蛋白zonulin 增加肠道通透性，可以把肠道内层想象成粗棉布，只有最微小的颗粒才能通过，Zonulin 会把粗棉布大孔变大，大颗粒进入血液。

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这就是zonulin导致肠漏的过程，导致 zonulin 释放的两个最重要的诱因是：细菌和麸质。

→Zonulin连蛋白和细菌

这是两个导致肠漏的主要原因，光看zonulin的作用，可能会觉得这完全是个有害蛋白质，只会让人生病。

但是，有些时候肠道分泌zonulin也保护了我们，Zonulin 是一种炎症蛋白，健康的情况下是不会分泌的。

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有害细菌触发分泌Zonulin，可为身体提供重要保护，比如吃了被沙门氏菌污染的食物， zonulin 引发腹泻是清除病菌的过程。④

而对于麸质过敏的人，未消化的麸质会触发 zonulin 的释放，同样也是在通过腹泻来清除有害源。

Zonulin连蛋白有什么用

→Zonulin 在医学上的价值

麸质敏感，由于在国内过于小众，所以大家也很少知道，麸质敏感分为非乳糜泻性和乳糜泻性过敏。

乳糜泻患者，摄入麸质也会过敏，生病包括肠胃不适，痤疮和抑郁等。

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但是，乳糜泻患者是可以确诊的，也有具体的生物标志物指标；大部分麸质过敏是非腹腔麸质敏感性，是不太严重的反应。⑤

非腹腔麸质敏感性是没有具体的生物标志物的，由于不太严重，也难以确定疾病的程度，只能由患者的个人感觉证明。

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非腹腔麸质敏感性人群，zonulin 的血清水平上升，证明连蛋白可以作为生物标志物来确定病情。

科学家们还会考虑，研究安全的药物阻止这种分子，就可以治疗乳糜泻、麸质敏感性和其他疾病。

→Zonulin用来诊断非乳糜泻麸质敏感性NCGS

意大利博洛尼亚大学Giovanni Barbara教授，团队的一项研究表明，对麸质敏感的人可能体内含有 zonulin ，这种分子与炎症有关。①

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他们的实验是这样的：

86 名双盲确诊的 非乳糜泻麸质敏感性 (NCGS) 患者，且不存在乳糜泻 (CD) 和小麦过敏。

分为59 名腹泻型 IBS（IBS-D）患者、15 名 CD 患者和 25 名无症状对照（AC）患者。

评估患者的 Zonulin 血清水平并计算了相关的诊断能力，记录临床和症状数据。

在 NCGS 患者亚组中评估了饮食对 zonulin 水平的影响。

结果发现，非乳糜泻麸质敏感NCGS 和 CD 患者的 zonulin 水平高，zonulin 水平在区分 NCGS 和 IBS-D 方面的诊断准确率为 81%。

这之前，普遍认为没有生物标志物可用于诊断 NCGS，但是Zonulin 可以作为 NCGS 的诊断生物标志物。

通过血清 Zonulin水平，可以高度准确地将 NCGS 与 IBS-D 区分开来，在医学上作用重大。

关键的瘦龙说

连蛋白zonulin 的发现，意义重大，zonulin慢慢用于其他领域。

连蛋白Zonulin导致肠道间隙增大，让大颗粒的食物也可以进入血液，并到达全身。

它可以提高肠道通透性，肠漏还会导致全身炎症，甚至导致自身免疫性疾病的，在多种自身免疫性疾病中发现了过量的 zonulin水平。

许多疾病都与肠道屏障功能丧失有关，比如 1 型糖尿病、湿疹、或其他自身免疫性疾病等。

zonulin水平检测，可以证明麸质过敏的病情，说明病情的严重程度，对患者也是很有帮助的，在国外可以做这个检测。

对于不确定是否麸质过敏的人，可以通过检测血清连蛋白水平，对自己的肠道健康有个更精确的了解。

导致 zonulin 释放的两个最重要的诱因，是细菌和麸质，所以预防感染，减少麸质非常重要。