低碳生酮减肥可以吃馄饨吗？吃给你看…

馄饨，作为一道流传很久的中华传统民间面食，无论北方，南方，走遍全国到处都可以寻到它的踪迹，足见，大众对它的喜爱。

（图片来源tieba.baidu.com）

清水和面，擀成梯形的面皮，猪肉、大葱剁碎搅拌成馅儿，薄薄的面皮包裹鲜香的猪肉馅，下水煮熟后，放上虾皮、紫菜、葱花，最后，点上几滴香油，泛着油花，热热乎乎的一碗馄饨，让人直流口水。

相信很多人，都会对这道美味小吃，情有独钟，它，可能是儿时早餐的记忆，也可能是妈妈的味道，总之，脑海里时常都会闪过，吃一碗鲜香馄饨的想法。

别说初来乍到的外国人，甚至我们中国人，也经常会被五花八门的馄饨，搞得傻傻不分清楚。

在北方，大部分地方，馄饨就叫馄饨，做法也基本上一致。然而，在南方，馄饨就被演绎出了很多花样。

→ 上海菜肉大馄饨

在上海人的早餐中，馄饨应该是除了“四大金刚”之外，最受喜爱的种类了。

馄饨到了上海，本地人喜欢用猪肉搭配切丝的青江菜，做成个头魁梧的菜肉大馄饨，搭配熬煮的高汤，上海大馄饨吃起来，特别鲜香。

（图片来源www.douguo.com）

→ 四川红油抄手

四川人无辣不欢，清汤馄饨到了这里，被浇上了红红火火的辣椒油，汤汁演变成了深受当地人喜爱的微辣咸香，就连名字，也被改成了极具川渝特色的“抄手”。

去四川旅游，很多人都会去试试，这个特别的红油抄手。

（图片来源www.douguo.com）

→ 广东云吞

据说，很久之前，因为“馄饨”二字比较少见，在广东地区，一些人就习惯按照粤语的发音，把“馄饨”改叫成了“云吞”，后来，这个叫法一直沿用下来。

广东云吞的做法，区别于其他地方，面皮中除了小麦粉还会加入鸡蛋，肉馅里除了猪肉，会增加广东人钟爱的鲜虾仁、大地鱼碎、蛋黄，馅料吃起来更加鲜香。

粤菜中，还有一种云吞的特别吃法，云吞面，用纯鸡蛋不加水和面做成的细面条，吃起来更有嚼劲，再搭配鲜香的云吞，混合的口感深受当地人的喜爱。

（图片来源www.duitang.com）

除了前面这几种，其实，在其他地方，还有很多关于馄饨的不同叫法，比如，在新疆，猪肉馅改成羊肉馅，馄饨就变成了曲曲，在福建，馄饨被叫做扁食，在湖北，馄饨也被叫做包面。

各种各样，让人眼花缭乱的馄饨，鲜香美味，汤汁浓郁，让很多人都无法拒绝。

那么，正在减肥的人，如果嘴馋，可以吃几个吗？皮薄馅多的馄饨，餐后血糖表现比其他面食要好一点呢？

今天，我们跟随瘦龙一起来一探究竟。

1、这次测评，选择了公司附近一家上海菜肉大馄饨，一碗八个，皮薄馅足。

2、吃之前，先来看餐前血糖和血酮的水平，血糖4.2，血酮2.4。暴碳第三天，血酮值还是下降的挺明显。

3、开动了，果然和传说中一样，皮薄，肉馅多，味道还算不错，不过，对于爱吃辣椒的湖南伢子，这清汤大馄饨味道吃起来，还是有点清淡，搭配了辣椒酱，一口一个，吃起来更香。

4、吃完，说实话，没有饱足感，三天了，开始想念五花肉，静静等待血糖的变化，1个小时左右，血糖达到峰值6.2。

5、餐后2小时的血糖5.7，血酮从餐前的2.4降到1.3。

整个测评过程中，血糖升糖幅度2，属于中等程度，血酮下降幅度1.1。

参考之前米饭、面包之类的主食的测评结果，一份菜肉馄饨的升糖程度，和预期一样，因为面皮的量不算多，内陷主要是猪肉，相对来说，还算可以。

如果你血糖正常，平时喜欢吃馄饨，偶尔吃几个，问题不大。

有血糖问题的人，如果短时间内戒不掉主食，也可以偶尔少吃几个解解馋，不过也不要吃太多。

就算馄饨面皮做的再薄，馅料再足，毕竟小麦粉做的面皮，吃下去，一样可以提供不少的碳水。

（图片来源http://www.boohee.com，仅供参考）

对于正在低碳生酮的小伙伴，馄饨的餐后血酮下降幅度也不算低，就不建议轻易尝试了。不然，好不容易努力进入的生酮状态，一碗馄饨下肚就回到起点了。

最后，一起来看看瘦龙的暴碳日记，馄饨测评的视频吧▼

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。