维生素C，如何疏通血管，改善动脉粥样硬化？

想象一下，你的血管就像一条条高速公路，血液在其中飞驰。

但随着时间的推移，这些高速公路上出现“交通堵塞”。

动脉壁内脂肪、胆固醇和其他物质的积累，形成斑块，导致血管狭窄，甚至闭塞，出现动脉粥样硬化，进而诱发心力衰竭、冠心病、心肌梗死等多种疾病。

而维生素C，可以疏通这些“交通堵塞”，有研究发现，维生素C能帮助逆转动脉粥样硬化性冠状动脉疾病。

具体是如何作用的，一起来看看吧，先介绍一个人。

动脉粥样硬化的先驱：GC Willis

加拿大医生GC Willis是动脉粥样硬化专家，也是血管造影术（现在广泛使用 X 射线拍摄动脉）的先驱。

通常，冠状动脉疾病被认为是患者生活方式有问题（比如吸烟、缺乏运动、高脂肪饮食），所以才患上冠状动脉疾病。

他认为“心脏病”这个术语用词不当，因为问题不在于泵血器官本身，而在于给心脏供血的动脉。

如果动脉变窄，流向心脏的血液就会受到限制，导致心脏功能障碍，比如出现疼痛（心绞痛），心脏病发作。

那如果动脉粥样硬化是由于血液中胆固醇堆积所致，那么最窄的动脉应该最先受到影响，就像淤泥在狭窄的水管中堆积得更快一样。

事实上，情况恰恰相反，动脉粥样硬化主要发生在心脏附近的血管中，最大的动脉最先堆积淤泥。

这是为什么呢？

因为动脉血管很宽，很坚固，但是它们非常靠近心脏，心脏的泵血力量使这些血管持续性的承受巨大压力，所以导致它们很脆弱。

GC Willis认为，动脉的脂肪堆积不是脂肪的病理性沉积，而是动脉为了防止损伤只能变厚。①

按理说，GC Willis应该因为这个发现而获得诺贝尔奖的。

因为 30 年后，迈克尔·布朗博士和约瑟夫·戈德斯坦博士因发现动脉粥样硬化斑块是在血管壁受伤后沉积的而获得了 1985 年诺贝尔医学奖。

维生素C逆转冠心病

GC Willis是首次发现维生素C逆转动脉粥样硬化性冠状动脉疾病的人。

1954年，GC Willis的一项研究采用连续动脉造影术来研究股动脉和腘动脉，以观察动脉粥样硬化斑块的自然病程，并对豚鼠和人类进行一系列 X 射线检查。②

在人体研究中，研究团队对患有动脉粥样硬化的患者进行分组实验，给治疗组患者口服一定剂量的维生素 C。

每天3次，500mg（每天1.5克）维生素C10名患有冠心病的男性病人，平均年龄64岁，持续2-6个月。

对照组是6名没有补充维生素C的男性，几个月后复查动脉造影发现，对照组的斑块中均未消退，有3名患者出现恶化，剩下3名没有变化。

维生素C组中有6名的患者，出现不同程度的斑块消退。

在近三分之一的患者中，动脉粥样硬化开始消失，这说明维生素 C 在人体中具有抑制甚至逆转斑块发展的潜力。

他们的症状也有所缓解，比如有些患者的间歇性跛行减轻了，心绞痛发作次数减少了。

在动物实验里，当豚鼠缺乏维生素 C 时，即使没有摄入高胆固醇食物，也会快速出现血管内膜脂质迅速堆积，这种类似人类动脉粥样硬化的症状。

而补充维生素 C 后，这种情况能得到改善，事实证明，维生素 C 可以改善心血管疾病。

类似的研究还有很多

1966年，鲍里斯·索科洛夫博士及其同事让60 例60 岁以上患有血栓性中风或心脏病的患者在一年中，每天服用1-3克维生素 C。③

在此期间，60名患者中有50 名心血管功能得到改善，这一年中，这一组患者中没有一人心脏病发作或中风。

1992年，加州大学洛杉矶分校的恩斯特罗姆博士及其同事以11000名美国人为例进行的研究显示，增加维生素C的摄入量可使心脏病死亡率降低约一半，并且预期寿命可延长6年以上。

→维生素C与他汀类药物一样好

一项发表在欧洲临床营养学杂志上的研究发现，维生素C的作用类似于他汀类药物（治疗心脏病的首选药物）。④

还有研究发现，维生素 C 可以减少心房颤动的风险。⑤

→补充维生素C，治好轻度动脉粥样硬化

英国验光师 Sidney Bush 博士在治疗戴隐形眼镜患者的眼睛感染时偶然发现了维生素 C与眼睛之间的联系。

在给轻度动脉粥样硬化患者开具维生素C预防眼部感染的处方后，他检查患者时发现，眼球后部的视网膜细血管（轻度动脉粥样硬化患者经常会变得浑浊）开始变得通畅。

Bush发现，维生素C 的有效剂量高达10 克/天。

维生素C改善血管硬化的机制

在人体组织中，动脉中普遍存在维生素 C 缺乏的情况。

从原理上讲，缺乏维生素 C时，动脉内膜的脂质代谢会受到影响，具体表现为胆固醇合成加速，脂质不断沉积，从而促使动脉粥样硬化斑块形成。

而维生素 C是抗氧化剂，能减少氧化损伤和炎症。

并且参与了动脉内膜的生理过程，增强内皮细胞中一氧化氮的合成，牢固内皮屏障，抵御有害物质带来的损伤。

可以修复胶原蛋白，重塑血管活力和韧性；参与钙代谢，溶解钙，调节了脂质代谢相关的酶或信号通路，通过调节胆固醇代谢，研究发现，维生素 C可抑制胆固醇的氧化。⑥

从而降低胆固醇在动脉壁的沉积，进而减少动脉疾病的发生发展。

所以，补充维生素 C 能够改善脂质代谢紊乱，让脂质代谢恢复正常，从而抑制甚至逆转斑块的发展。

动脉粥样硬化=伪装坏血病？

“脂肪导致动脉粥样硬化”理论背后的逻辑很简单。因为动脉因内壁因胆固醇沉积而变窄。

食物里面有胆固醇，会导致动脉粥样硬化吗？这显然是错误的。

→为什么动物没有硬化？

兽医都知道，家畜的食物中脂肪含量与人类一样多，但它们不会患上动脉粥样硬化。

有很多动物不会得动脉粥样硬化，因为它们的肝脏中，含有一种能将葡萄糖转化为维生素 C 的酶。

比如，一只 70 公斤重的山羊每天产生约13000 毫克（13 克）维生素 C，一只大型犬每天产生约2.5 克。

他们是天然的清洁工（自由基），合成工（胶原蛋白）

德国医生马蒂亚斯·拉特 (Matthias Rath) 与科学家莱纳斯·鲍林 (Linus Pauling) 以豚鼠（与人类一样无法自行制造维生素 C）做实验。⑦

让它们和人类吃相同的高脂肪饮食，对照组不摄入vc，实验组每天摄入 40 毫克维生素 C（相当于人类每天摄入5 克）。

5周后，缺乏维生素 C 的豚鼠，患上了严重的动脉粥样硬化，而摄入维生素 C 的豚鼠完全没有问题。

最后，两人得出2个革命性的结论：

（1）无论什么样的饮食方式，维生素 C都可以通过增强动脉胶原蛋白来维持动脉健康；⑧

（2）如果缺乏维生素 C，身体会利用胆固醇中的脂蛋白来修复受损的动脉。

因此，人类和豚鼠的动脉粥样硬化是由于缺乏维生素 C 造成的。简而言之，心脏病就是“慢性坏血病”。

维生素C升高会降低心血管疾病的发病率，在癌症和糖尿病中也发现了类似的现象。⑨

关键的瘦龙说

维生素C通过抗氧化、促进胶原蛋白生成、抗炎、修复血管内皮功能以及降低血压等多种机制，有助于逆转动脉粥样硬化。

维生素 C 含量低的人更容易患心脏病、中风或外周动脉疾病，这些都是动脉粥样硬化的后果。

外周动脉疾病是指腿部血管的动脉粥样硬化。这会导致行走时疼痛，称为间歇性跛行。⑩

所以，家里如果有老人走路出现一拐一拐的情况，就要看看是不是这类疾病了。

由于人体没有合成维生素 C 的能力，因此必须每天摄入水溶性维生素C，不用担心摄入过量的问题，多余的维生素 C 会通过尿液排出。

以人类为例，这意味着一个平均体重 70 公斤的人每天需要摄入近4 克。⑪

连阿拉巴马大学医学教授 Emmanuel Cheraskin 博士每天服用5000 毫克（5克）维生素 C，他说“这样的好处非常多，可以延长寿命。”

在日常生活中，可以通过多吃富含维生素 C的新鲜蔬菜，比如甜椒、青椒、柠檬等，为动脉健康增添一份保障。

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