很多人都给我留言说，瘦龙啊，我知道低碳减肥效果好啊，吃精炼的米面容易长胖，但是我就是戒不掉米饭，我太爱吃面了，肿么办？人家都吃了几十年了。

哎，我真的非常了解你们的痛苦，瘦龙也是吃了三十多年米饭的人，湖南人一天可以吃三顿米饭，不过我现在我吃米饭越来越少，之前还一天半碗，现在有时候一粒米都不吃，偶尔吃几口，现在我的食物基本上都是蔬菜，肉，脂肪了。

对于那些还没有完全戒掉米饭的减肥者，怎么办呢？

我也一直苦苦在给大家搜寻办法，这不，我在看资料的过程当中，突然看到一个研究，让我眼前一亮，这难道就是拯救大家的大中华神药吗？

研究一①：

58位受试者，对照实验。

1，摄入纯米饭

2，摄入米饭和醋，乳制品，豆类等发酵食品的混搭。

结果，混搭食品的升糖指数GI比吃纯米饭降低了20-40%

他们还发现，吃日本的乌冬面，荞麦面，等等面混合其他食物的面，比摄入纯面的升糖指数GI要低很多呢。

什么意思？就是说，如果你吃米饭，面的时候，加入醋和发酵食品，能帮助你减肥，你就不那么容易长胖啦。

看完这个研究，我认真分析了一下，这个研究中乳制品和豆类的蛋白，纤维，维生素含量可以，但是也不至于降血糖啊，最关键的应该是醋和发酵食品。

然后我又马不停蹄的找资料，最后我发现了真相。

原来，醋（特别是苹果醋）竟然有这么多功效，真的可以降低精炼碳水的升糖指数哦，还可以帮你减肥，降低胆固醇，增加胰岛素敏感度，等等功效。

研究二②

这个研究发现，醋能降血糖，降低胰岛素水平，提高胰岛素敏感度，吃完一顿面包之后，增加满足感，他们对酸度（18, 23 and 28 mmol acetic acid）做了对比，发现醋越酸，效果就越好。

看来要想吃碳水，还不长胖，得练就一身能吃醋的本领，这年头，爱吃醋的女孩子一般都不会太胖。

研究三③

这个针对老鼠的研究发现，醋酸能降低血清胆固醇和甘油三酯，简直太健康了，瞬间秒杀各种酵素，中药，减肥茶。

研究四④

这个研究专门针对摄入碳水后，『增加醋酸』和『不加醋』对比，加粗后，胰岛素的敏感度提高了19%-34%。

瘦龙开脑洞

看完这几个研究，我又开始思考了，辣么。

吃酸辣粉是不是比麻辣粉要好很多呢？

吃米饭的时候加一些泡菜，酸萝卜是不是也有利于减肥呢？

我突然发现，很多女孩虽然爱吃面，但是还不胖的原因了，原来他们爱吃酸汤面，我看北方有些女孩子吃面的时候，放起醋来那叫一个倒啊，半壶半壶的倒，难怪。

 

所以，以后如果你实在忍不住要吃精炼米面，又想给自己找点安慰，那么吃米饭的时候，就多吃点泡菜，等腌制食品，吃面的时候就一直加醋吧。

当然，你吃再多的醋，腌制食品，摄入的能量还在，只是会适量的缓解胰岛素的上升速度，如果你没有足够的运动消耗摄入的碳水化合物，最后结果还是长肉，所以， 我建议你还是不要每天大量吃精炼的主食啦，尽量减少，不得已就和这些食物一起吃吧。

看完这篇文章，目测一大泼碳水狂人要去吃酸汤面，酸辣粉了，如果你长胖了，别来砍我，现在这些女孩子脾气太暴躁了，只要我说错一句话，恨不得把我剐了，我好怕怕。

其实，我早在之前的文章说个这个问题，腌制食品里面含有一些有益菌，有益于形成好的肠道菌群，可以帮助减肥。

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调整肠道菌群，成功治愈肥胖，糖尿病

 

但是我没有想到，简单的醋竟然还有这么多奇效的功效，在国外，很多人都质疑低碳饮食，最容易举的反例就是，亚洲人，那么爱吃米饭，吃面，为什么没有西方人胖，有专家给出的解释，就有这一条，亚洲人爱吃泡菜（欧巴），酸菜，醋等等，当然还有其他很多原因，改天好好聊一聊这个话题。

(是时候上一碗酸汤面了)