低碳生酮减肥可以吃肥肠粉吗?吃给你看
- - 阅 7,015上次我们去吃了中国八大菜系中的粤菜,这次吃什么好呢?
有成都的小伙伴提议去试试川菜,说起川菜,好多小伙伴会想起成都。
成都做为被抖音带火的新晋网红城市,留给许多外地人最深刻的印象,除了火锅、串串,就是数不尽的成都小吃:肥肠粉、钵钵鸡、冰粉、糍粑、甜水面、糖油粑粑……已经开始擦口水了。
(图片来源 sohu.com)
在成都,第一多的是面馆,第二多的就是肥肠粉店了,今天我们要说的这道美食,是看似普通不能再普通的,家门口、楼底下、菜市场,随时可见的。
对,它就是地地道道的,正宗的成都本土小吃—赫赫有名的肥肠粉。
(图片来源 sohu.com)
成都曾经是肥肠粉的天下,是成都人最为熟悉的街头小食,肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠,既可以作为小吃,也可以当作日常的一餐。
肥肠粉完全具备“快餐”的特点,因此肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
我每次看着别人试吃时,那一撮红薯粉被嗦进嘴里时的爽滑口感,光是想想那味道都会口水直流啊。
(图片来源 www.jiuwa.net)
那肥肠粉对于想减肥的小伙伴友好吗?吃了肥肠粉会引起血糖飙升吗?减肥到底 能不能吃呢?
这次,我们的测评数据,来给大家揭晓答案。
成都肥肠粉升糖揭秘
2、先看看餐前血糖——4.2。
3、一口成都肥肠粉嗦下去,又麻、又辣,筋道爽滑的口感,伴着香味浓郁的肥肠,作为爱辣星人的我,觉得味道还不错,很快10几分钟就吃完啦。
4、食用300克成都肥肠粉的血糖变化,吃完70分钟后,血糖上升到峰值6.2。
又过了2小时24分钟,血糖回到餐前值。
成都肥肠粉的营养价值
每300克酸辣粉中,碳水化合物含量是45克。(因为肥肠粉的数据没找到,因此用口感相近,同样使用红薯粉的酸辣粉参考)
(图片来源 boohee.com,仅供参考)
一碗肥肠粉下肚,很容易就会超过生酮的碳水量。
肥肠粉中的辣椒油,一般都是(菜籽油)植物油做的,高温烹饪下容易氧化,产生大量的反式脂肪酸,这对人体是有极大的危害的。相关链接:为什么你家植物油不健康?好的脂肪有哪些?
结论
升糖速度,中等
退酮可能性,有风险
为什么一碗肥肠粉的升糖水平不高呢?
肥肠粉里用的红薯粉条,是用新鲜的红薯加工而成,和蒸烤后的红薯相比,加工过的红薯粉不容易被人体消化吸收,所以,血糖升得慢但也降得慢,升糖持续时间比较长。相关链接:让减肥的人,糖尿病人吃红薯,还不如吃糖,真是害人不浅….
红薯粉的升糖幅度没有直接吃红薯那么高,但对于一些本身有血糖问题的人,吃肥肠粉时也要注意份量。
对于想减肥的人或血糖正常的人,可以偶尔吃一点。
血糖偏高的小伙伴,喜欢吃可以偶尔吃一点,但要注意份量。
如果是低碳或正在生酮的小伙伴,还是不建议吃,不过也可以做生酮版的肥肠粉替代哟!
生酮版肥肠粉做法其实很简单,只需要把红薯粉换成低碳高纤的魔芋粉就可以啦,魔芋粉富含膳食纤维,餐后血糖变化不大,属于低碳生酮友好。
过多摄入菜籽油,体内容易产生炎症,做肥肠粉配料用的菜籽油可以换成椰子油或橄榄油。
最后,大家一起来看看成都肥肠粉的测评视频吧▼
接下来,小伙伴想看什么食物的测评呢?可以留言告诉我们噢,说不定就满足你的愿望啦。
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最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。
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