吃素对心脏有好处？可能还会引发中风……

在国内外，有很多”专家“大肆鼓吹素食的益处，认为吃素不吃肉，对心血管有利。

比如说这个心脏专家，吃素18年，他觉得：心脏病是可以预防和避免的，吃素就好。

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素食专家会觉得：肉吃多了不好，会升高胆固醇， 还有其他一大堆的风险，会提高心脏病的风险。

但是，这个最新的研究，可能会和那些素食专家的看法不一样：

最新研究：吃素对心血管健康没用

2021年2月份，一个最新的研究发现：吃素对心血管健康，没有任何有利的影响。

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我们一起来看看这个研究吧 

为了弄清楚素食对心血管疾病的一级和二级预防的有效性，研究人员挑选了健康的成年人、患心血管疾病的高危人群。

对他们进行随机对照研究（RCT），将包括平行组和集群随机对照试验。

素食不包括肉、鱼、蛋、奶制品和蜂蜜，研究者会给予受试者素食建议、提供素食食物。

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对照组不接受饮食干预、接受最小干预或者别的饮食干预。

研究人员进行了数据收集和分析，进行了三个主要比较

1.对于一级预防，素食干预与无干预或最小干预进行比较

2. 对于一级预防，素食饮食干预与另一种饮食干预进行比较

3. 对于二级预防，素食饮食干预与另一种饮食干预进行比较

结果发现：

449名参与者的中度确定性证据表明，素食会导致总胆固醇的小幅下降和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，高密度脂蛋白（HDL）水平有非常小的下降，甘油三酯水平有非常小的增加。

HDL和甘油三酯水平的极小变化与预期的方向相反，素食饮食干预对收缩压和舒张压的影响缺乏证据。

与其他饮食干预相比，素食饮食干预对低密度脂蛋白（MD -0.05 mmol/L，95% CI -0.21至0.11；4项试验，244名参与者）或高密度脂蛋白胆固醇水平（MD -0.01 mmol/L，95% CI -0.08至0.05；5项试验，256名参与者）或甘油三酯（MD 0.21 mmol/L，95% CI -0.07至0.49；5项试验，256名参与者）的影响可能很小或没有（中等确定性证据）。

最终研究者的结论说：这个小规模的研究发现：没有足够证据证明：素食对心血管疾病有利的结论。

There is currently insufficient information to draw conclusions about the effects of vegan dietary interventions on CVD risk factors. The eight ongoing studies identified will add to the evidence base, with all eight reporting on primary prevention. There is a paucity of evidence for secondary prevention.

下面，再给大家分享一个重磅的研究。

→素食可能提高中风风险？

2019年，BBC新闻报道了一篇文章，文中指出，素食主义者，中风的风险会更高。①

因为动物脂肪和胆固醇，对于神经系统很重要。

还有，很多素食主义者不敢吃肉，心善，可能还觉得吃肉、杀生对环境不好，很多素食者也打着环保的旗号，宣传素食。②

实际上，素食主义并不能改善环境，也会伤害环境，现代农业让很多草甘膦等农残，进入人类食物中。

农业为了保护农作物，还会伤害很多小动物，比如说：兔子、鼹鼠、野鸟等等。

关键的瘦龙说

确实有很多素食受益者，他们在减少加工食品，吃得更少后，会感觉更好，也有很多素食长寿的人。

在西方垃圾食品充斥的社会，素食可能比很多人都要健康。

科学的素食，你可能受益，但是，如果你大量吃加工糖，吃米饭面条，还吃很多开工类素食食品的话，可能适得其反。

很多研究数据发现，素食更健康的背后，还有一个最主要的因素，那就是：健康用户偏见。

素食者，有更多健康的生活习惯，比如经常不抽烟、不爱喝酒、不爱吃加工食品等等。

反之，吃肉多的人，往往有更多不健康的习惯，他们喜欢大吃大喝，抽烟率更高。

大部分素食更健康的研究，都只是相关性研究，并不能说明因果性。

素食和生酮饮食，有几个共同点，备受打压，都是所谓的极端饮食，不均衡饮食，从这几点看，有点难兄难弟的意思。

但是，又是一对冤家，一个主张吃肉，一个主张吃素，可能永远都会针锋相对。

我们的用户群里面，有非常多前素食者，我们也分享过很多案例，很多前素食者纷纷开始吃肉。

对于普通大众来说，可能无法判断，我觉得，你可以相信身体的反馈，如果你素食感受很好，可以继续素食。

如果你吃肉感受更好，可以试着多吃点肉。