西红柿有毒？过量吃西红柿的潜在危害

西红柿，可能是顶级减肥圣品，很多专家都推荐吃。

因为它低热量、高纤维、高营养，口感酸甜可口。

美国《时代周刊》曾将西红柿评为现代十大最佳营养食品，可以降血压、增强免疫力、降低胆固醇、抗癌，甚至被美誉为阿斯匹林的替代者。

它富含抗氧化维生素，还能起到美容护肤、去黑色素的作用，它的碳水含量较低，深受很多减肥人士的喜欢。

但是，什么东西都不能吃多，我们之前写过一篇文章，一个读者的留言让人深思，吃西红柿瘦龙十几斤，但是却出现很多奇怪的身体问题。

为什么呢？为什么西红柿会让人得很多奇怪的病呢？

其实，很多老朋友都知道，西红柿本身是一种有微毒的食物，曾经被称为狼桃。

西红柿属于茄科，常见的茄科类食物还有土豆、辣椒、茄子等。

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茄科类食物吃多了会出现很多副作用，轻微反应比如红疹、反酸腹泻，严重的话还会出现关节痛、过敏反应等。

今天给大家分享一个国外的案例。②

疼了好几年，不吃西红柿后好了

我的上肢持续疼了好几年，后来疼痛蔓延到了手部：无论白天还是黑夜，静坐还是活动，都莫名的疼痛。

我感觉自己没有握力，无法完全控制自己的手指，医生的诊断书上只有模糊的术语：“上肢节段性功能障碍”。
一年来，我尝试了许多治疗方法：脊椎按摩、针灸、按摩……都没有任何帮助。

→初次尝试不吃茄科植物

我在网上读到 Sherry Rogers博士的书《Pain Free in Six Weeks》（6周内不再疼痛），作者自己通过调整饮食、避免化学药品、以及解决维生素和矿物质缺乏症从慢性疼痛中解脱。

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书中，她提到：茄属植物中的一些天然化学物质，会让人产生严重的炎症反应。

于是我开始思考，发现有些时候吃错食物，确实会让我感到不舒服：头晕、恶心、疲倦等等。

但是，这些和我的手抖、不受控制有关系吗？

我开始回忆自己的饮食，到底是什么食物让我觉得难受？后来我发现我确实会吃一些西红柿、土豆等茄科食物。

但我并没有觉得这就是问题所在，直到我真正开始将100%的茄科食物排除。

我非常小心，买东西也开始阅读配料表，不碰一切和番茄、土豆、甜椒、辣椒、茄子等茄科植物有关的食物。

“ 辣椒（粉）、咖喱、香料、调味剂、淀粉 ” 配料表里有这些添加物的食物我也不会买，尽可能在家吃饭。

→一周后，我的全身疼痛改善了

这样进行了一周后，我的右手食指得到了改善：疼痛减轻，功能增强，写字的时候不会有钻心的疼了，这对于我来说已经很不错了。

三周后，我发现我的全身疼痛（肌肉和关节痛）也有所改善。

我之前早上醒来，总感觉头晕不清醒，浑身像是被人用棍子打了一顿一样。

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现在这些感觉没有了，终于恢复正常了，我觉得，让我状态不佳、上肢疼痛以及影响我手指活动的罪魁祸首，就是茄科植物！

→重新评估自己的饮食，发现问题

虽然，我以前也没有大量吃这类食物，但我发现，很多加工食品中都有。

我记得之前我每天都会吃莎莎酱（一种墨西哥酱料，主要是打碎的牛油果、番茄、辣椒）。

我之前也吃汉堡，里面会放墨西哥辣椒。

我每周都会去超市熟食区买当时所认为的 “健康” 便当：藜麦、通心粉、蔬菜、沙拉、豆腐、意大利面……

但是，我发现所有健康熟食便当，都加了茄科调料（西红柿、茄子、辣椒酱）！原来我不经意间吃了很多茄科食物。

现在，我尽可能地去吃无添加、简单新鲜的食物。避免添加剂也让我感觉整个人状况好了很多。

无茄科饮食，在3周内减轻了我的痛苦，希望更多的人能通过我的故事了解到茄科植物中的天然毒素可以有巨大的威力，给人造成巨大的痛苦。

西红柿的微毒物质，对很多人都不友好

很多人会觉得，我吃了一辈子的西红柿，为什么没有什么感觉。

其实，这些毒素需要慢慢积累，可能到老年才会出现问题，有些人天生就不错

→植物的“自我保护”

西红柿，和其他几种茄科植物一样，对于人类来说，其实是属于很新的食物种类。

哥伦布大交换时，欧洲人抵达美洲新大陆，才将这些食物带回自己的国家，我们人类之前不吃这些食物的。

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像番茄、土豆这些茄科以及豆科（花生、腰果等）还有南瓜属（南瓜、西葫芦等）这些食物，是后来才引进到亚洲的。

这些食物含有一些天然的毒素，在美洲的时候，被称为狼桃（the wolf peach）。

我们的身体、肠道、免疫系统可能对它们还没有建立好足够的抵抗力。

植物会自我保护，分泌化学物质去击退捕食者。

那么，西红柿中到底有哪些物质，是如何 “攻击” 我们的身体的呢？

→生物碱

生物碱是有毒的，食物中常见的生物碱有：茄碱（绿色土豆中含量很高）、尼古丁（茄科中含少量）和辣椒素（使辣椒发热的化学物质）。

西红柿中的生物碱，能够保护它免受害虫和霉菌的侵害，多存在于茎叶中，我们比昆虫大很多，吃进去的量也很少，所以平时不会注意到。

健康的肠道会处理掉生物碱，但肠道受损的人就另当别论了。

生物碱可以加剧免疫反应，这个时候如果你本身有自身免疫性疾病，就很危险了。

生物碱会对肠道造成刺激：杀死肠道细胞，造成肠漏，从而引发自体免疫反应。

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→凝集素

凝集素（lectin）也是植物的重要武器，我们经常听过的麸质，就是凝集素的一种。

凝集素是一种黏性蛋白，主要会与生物体中的糖分子结合，干扰细胞间信息传递、引起炎症反应。

茄科的凝集素，会导致与生物碱相同的消化不良、肠漏综合征以及慢性炎症。

人体会将凝集素分子标记为有害抗原或外来颗粒，从而产生免疫反应。
免疫系统会攻击凝集素附着的组织，一旦免疫系统发生这种敏化作用，当人们食用含有大量凝集素的食物时，身体也会高度发炎。

→导致钙化，提高骨关节炎，冠状动脉钙化风险

茄科植物中含有大量的骨化三醇（calcitriol），这是维生素D的活性形式。

我们可以通过日常晒太阳，或者从食物以及补剂中获取维生素D3。

在肝脏中，维生素D3被转化为骨化二醇（calcifediol）；之后，在肾脏中，骨化二醇被转化为骨化三醇。

骨化三醇是一种非常强大的激素，它能够告诉肠道去吸收食物中的钙，维持健康的骨密度。

但是，如果我们直接从茄科中摄入大量的骨化三醇，绕过了肾脏的调控机制，就有可能出现高血钙症。

我们的身体不希望这种情况出现，于是它会迅速将多余的钙沉淀到软组织中，时间长了，多余的钙就会慢慢地堆积在我们的肌腱、韧带、软骨，甚至是心血管组织、肾脏以及皮肤等软组织中。

所以说，有些时候，骨关节炎也可能是因为过度钙化导致的，而血管中的钙化，可能会进一步导致冠状动脉疾病。

过量吃西红柿的潜在危害

一般适量吃西红柿没有问题，但是很多人反馈吃了西红柿不太舒服，特别是在大量吃西红柿之后，比如说胃难受，拉肚子等等。

为什么呢？西红柿吃太多，可能导致什么问题呢？

→腹泻

生的西红柿中可能会携带沙门氏菌，导致腹泻，如果你是肠道易感人群，最好不要生吃。

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→肾脏结石

西红柿中富含草酸盐和钙，如果摄入过多的话，这些营养素就不容易分解，在体内积聚，导致肾结石的形成。

→关节疼痛

西红柿中的茄碱和组胺，会让钙滞留在我们的体内组织中，导致关节肿胀。

在运动时，引起疼痛，进行日常活动都困难，在极端情况下，过量食用西红柿可能会促进关节炎。

→皮肤过敏反应

之前提到的西红柿中的组胺是引起过敏反应的主要原因，一般会在食用西红柿后立即发生。

比如：咳嗽、打喷嚏、湿疹、荨麻疹、皮肤反应、咽喉发炎、面部/口腔/舌头肿胀等。

→引发痛风

国外有研究发现，西红柿竟然是痛风的诱因。

研究人员对2051名新西兰痛风病人进行了调查，有71％报告说有一种或多种食物触发因素，有20％的西红柿被列为诱因。

其背后的原理还不太清楚，可能和身体的免疫反应也有关系。

关键的瘦龙说

对于爱吃西红柿的小伙伴，今天的文章，可能会让你感到有些开心。

如果你吃了没有什么感觉，可以继续吃，如果你吃了不舒服，有不明原因的过敏、疼痛反应，或者有自体免疫性疾病，尽量少吃，有些人真的不能吃。

如果你很爱吃西红柿，尽量煮熟吃，多煮一会更安全，尽量不要生吃，或者只是稍微翻炒几下就出锅。

我看到很多减肥的女生，晚餐几斤几斤的吃西红柿，短期没有问题，时间长了这真的会引起一些不良反应。

现在，西红柿在餐桌上非常普遍，会出现在各种凉菜、热菜、汤羹、酱料中。

也许你不明原因的头痛、无力，就是源于你每天都会吃的蕃茄酱。

有些人吃薯条蘸番茄酱上瘾，土豆和番茄，是最常见的茄科食物，多吃很不利于健康。

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大家可以试着做食物日记，记录自己平时吃的食物，如果发现西红柿、土豆、甜椒、辣椒、茄子等茄科植物经常出现，试着一周不吃，看看身体有什么变化。

一定要记住，某些植物毒素导致的身体不适，吃药是无效的，一定要通过饮食来改变。