原始人饮食法 The Paleo Diet

 

很多人对原始人饮食法paleo diet嗤之以鼻，认为它就是反智地完全仿照旧石器人的饮食方式。但事实上，并非如此。

paleo diet只是结合了祖先们的一些好的生活习惯：吃营养密度高的食物（营养第一）、吃未经深加工的食物(抵制反式脂肪，亚硝酸盐，防腐剂等等)、多运动、每日至少睡8个小时、避免过度的焦虑、接触大自然和微生物……

我们很难知道，旧石器的人类到底吃些什么，现有的研究大多是在观察当今的原始部落的居民的生活习惯，而这些居民的生活状态和旧石器时代已经有了天翻地覆的差别。即使他们和现代人接触有限，但少有的接触也会带来巨大的改变。

简而言之，paleo diet和旧石器人并没有很大的关联。你可以简单的认为这里的“paleo”指的是一种注重动物蛋白、健康脂肪、蔬菜、发酵食物、水果和适量坚果的膳食（它不含谷物、豆类以及大多乳制品） + 良好的生活习惯。

 

美国的“原始人饮食法”（Paleo Diet），从字面上理解，就是像原始人一样去吃，起源于Loren Cordain, PhD博士写的一本书The Paleo Diet，Loren Cordain博士毕业于University of Utah，自小对营养学感兴趣，毕业后从事营养和医学方面的研究，2010年他的修订版The Paleo Diet发行后，开始流行起来，他还写过其他四本书，The Paleo Diet for Athletes, The Dietary Cure for Acne， The Paleo Diet Cookbook， The Paleo Answer

他认为，按照原始人一样去吃，我们可以大大降低，癌症，糖尿病，等心血管疾病的发病率，2010年，他的新书受到各界的瞩目，开始流行，很多运动员，名人开始遵循他的饮食法，它是梅根福克斯(Megan Fox)保持火辣身材的秘诀，也是NBA球星“雷射枪”艾伦 (Ray Allen)减重训练出精壮体格的饮食妙方。除了甩肉效果绝佳外，美国最新研究更显示，原始人饮食法更能降低大肠癌机率一半。

原始人饮食法的主要宗旨：

多吃：

新鲜肉，鱼，海鲜，蔬菜和水果，鸡蛋，坚果和种子，健康的油脂（橄榄油、胡桃油、椰子油、黄油、动物油脂、牛油果、亚麻籽油、坚果油）

避免吃的：

谷物，豆类（包括花生），乳制品，精炼糖，所有加工食品（包括盐），精炼的植物油（包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等）

(左边的是可以吃的，右边的是不可以吃的)

原始人饮食法≠ 低碳水化合物

真正的“原始人”的碳水化合物摄入大约在30%-40%左右，而这根本就不是低碳水。这是中等的碳水化合物的摄入。

Paleodiet所提倡的是：根据个人需要来摄入碳水化合物的量。

其次，并不是每个人都适合低碳水化合物的。

Paleo只是模板，绝非教条

每个人都有不一样的基因和肠道菌群，因此没有一种固定的膳食方案对每一个人都有效，但paleo是一个不错的开始。你可以根据paleo来设计适合你的饮食，从自然健康无麸质的饮食开始，一步步走向你所想要的最佳健康状态。

争议：

英国营养协会的Sarah Schenker博士也提醒，生活在21世纪的人，不一定完全适应原始人的饮食习惯。她呼吁，正确的健康饮食，不是严格遵守任何一种饮食方法，这个研究仅提供了民众食材选择的指南，如果80％的机会可以买到新鲜、未经加工的食品由自己烹调，那是现代人对自己健康最负责的饮食法则。

原始人是逮到什么吃什么，我们不清楚原始人到底吃了什么？

我们很难知道，旧石器的人类到底吃些什么，现有的研究大多是在观察当今的原始部落的居民的生活习惯，而这些居民的生活状态和旧石器时代已经有了天翻地覆的差别。即使他们和现代人接触有限，但少有的接触也会带来巨大的改变。

Ref：

ScientificAmerican：How to Really Eat Like a Hunter-Gatherer: Why the Paleo Diet IsHalf-Baked

http://robbwolf.com/what-is-the-paleo-diet/