牛磺酸是干什么的？为什么可以降血压，控制食欲，降低体重

1827年，两位德国科学家Friedrich Tiedemann和Leopold Gmelin，在牛胆汁中分离出了一种新物质，它就是『牛磺酸』。

Friedrich Tiedemann和Leopold Gmelin，图片来自beautymarket

1846年，英国化学家Edmund Ronalds证实，人类胆汁中也存在牛磺酸。

而且不止胆汁，这种含硫氨基酸，其实广泛分布于人体的各个组织和器官中，比如大脑、眼睛、心脏、肝脏等。

20世纪中后期，人们观察到，饮食中缺乏牛磺酸，会导致猫患上视网膜病变，随后又发现，缺乏牛磺酸的猫和狗会患上心肌病。①

那么，它对人类的影响又是什么呢？随着科学进步，这个小物质的大能量，逐渐被越挖越深。

就在8月7日，牛磺酸被惊喜地发现：可以高效助力减轻体重和食欲降低……

nature：牛磺酸减重抑食欲机制

这是一项发表在级学术期刊《自然》（Nature）上的研究，科研人员来自斯坦福团队。②

为了理解该试验，咱需要了解下『N-乙酰牛磺酸』和『PTER』。

N-乙酰牛磺酸，是一种特别有趣，但研究较少的牛磺酸次级代谢物，而PTER，恰恰是N-乙酰牛磺酸的水解酶。

是不是感觉有点太专业？我来说得通俗一点，PTER可以“分解”N-乙酰牛磺酸，当PTER基因被敲除后，这种“分解”活性就会丧失，导致N-乙酰牛磺酸在组织中的含量升高。

而此次试验中用到的小鼠，有一种就非常特别，它们被敲掉了PTER基因，来看看相关结果：

→PTER缺失小鼠减重多，摄入食物量减少

研究人员将PTER基因敲除小鼠和野生型小鼠同时饲养8周，并在它们的饮水中添加牛磺酸补充剂，监测它们的体重和饮食量变化。

两组小鼠的饮水量和牛磺酸补充剂量保持一致，由图可知，相比于野生型小鼠，PTER缺失小鼠体重更轻，累计食物摄入量更少。

→PTER缺失小鼠胰岛素敏感性更好

不止体重和食欲的变化，与野生型小鼠相比，PTER缺失小鼠表现出更好的葡萄糖耐量和胰岛素敏感性，这可能是体重降低的次要影响。

这样的结果，有一个前提，即与野生型小鼠不同，PTER缺失小鼠体内发生了N-乙酰牛磺酸的大量累积，那么，没有PTER缺失的话，又会怎样呢？

→N-乙酰牛磺酸给药，降低肥胖小鼠体重和食物摄入量

科研人员用饮食诱导小鼠肥胖，并经过腹膜对其注射N-乙酰牛磺酸，如图，小鼠表现出剂量依赖性的体重减轻及食物摄入量降低。

对于原本就苗条的小鼠来说，N-乙酰牛磺酸给药，也有一定的降体重效果，只是程度不如肥胖型小鼠。

总得来说，研究从侧面肯定了牛磺酸，在对抗因饮食引起的肥胖中的积极作用，当然，这仅仅只是牛磺酸这个“大神”的一面，它还有更多面。

牛磺酸延长寿命对抗高血压

生物化学家、诺奖热门科学家BruceAmes曾指出，牛磺酸是“11种抗衰关键长寿维生素”之首，原因其实非常多：

Bruce Ames，图片来自lanutrition

→不止减龄增寿，还能让你在老年时期更健康

2023年6月，一项轰动一时的研究发现：口服牛磺酸的小鼠，无论雌雄，其寿命都比对照组小鼠更长。③

并且，接受牛磺酸处理小鼠的中位寿命，增加了10%到12%，28个月时的预期寿命增加了约18%到25%。

与这些结果一致，在老年野生型小鼠中补充牛磺酸 10 个月。

可使大脑、肠道和肌肉中的衰老细胞减少2倍，肝脏和脂肪中的衰老细胞减少近3倍。

但，有意义的抗衰，不仅应只延长寿命，还可以延长健康寿命，即健康生活的时期。

图片来自gifs

因此，科学家同时检测了中年口服牛磺酸小鼠的健康状况，发现它们骨骼、肌肉、胰腺、大脑、脂肪、肠道和免疫系统的功能都有所改善，表明整体健康寿命有所增加。

→抗击炎症

牛磺酸也是一种抗氧化剂，可以清除活性氧并保护器官（包括大脑）免受氧化应激。

2022年9月的一项研究中，科研人员对24名年龄在55-70岁之间的女性志愿者，进行了一项双盲随机对照试验。

她们被随机分成2组，在16周的时间里，一组每天服用三粒500毫克的牛磺酸药丸（每天 1.5 克），另一组服用的药丸只含有玉米淀粉。

图片来自buzzfeed

结果发现：牛磺酸组的抗氧化酶SOD水平上升了近20%，而对照组下降了 3.5%，这意味着牛磺酸可用于调节衰老过程中的氧化应激。④

很多人知道，脓毒症是一种由感染引起的全身性炎症反应综合征，它是一种严重的疾病状态，可能危及生命。

2022年的另一项研究发现：补充牛磺酸，是脓毒症的一种有前途的治疗策略，可以减少过度炎症并改善多器官功能障碍。⑤

→助力心血管

1985年，牛磺酸在日本被批准用于治疗心力衰竭患者。

2020年1月的一项研究发现：牛磺酸可通过促进一氧化氮 (NO) 生成，和减少内皮功能障碍来改善内皮功能。⑥

内皮功能增强，有助于更好地放松血管、减少炎症和改善血流，从而助力心血管健康，并降低动脉粥样硬化和心血管事件的风险。

→显著改善高血压

在2016 年 1 月 的一项研究中， 120名参与者均被检测到患有高血压前期，他们被随机分配到安慰剂组或牛磺酸组。⑦

两组患者0、4、8、12周的收缩压和舒张压

结果发现：口服牛磺酸补充剂12周，可显著降低高血压前期患者的临床，和24小时动态血压，尤其是那些血压正常偏高的患者。

在一项对19名年龄在20至25岁之间的边缘性高血压患者，进行的双盲安慰剂对照试验中观察到：每天补充6克牛磺酸，可显著降低收缩压和舒张压。⑧

→加持肌肉，延长力竭时间

牛磺酸缺乏，导致心脏和骨骼肌的收缩功能受损。⑨

牛磺酸转运蛋白基因敲除小鼠，肌肉牛磺酸含量降低超过90%，导致肌肉质量下降和肌肉功能障碍。

此外，牛磺酸的补充，还被发现可以延长力竭时间，减少运动引起的疲劳并减少剧烈运动造成的损伤，在剧烈运动前服用牛磺酸，促炎因子水平会降低，运动肌肉会受到保护。

图片来自giphy

在一项为期 8 年的纵向研究中，科研人员探究了牛磺酸摄入量，与日本社区中老年人体质变化的关系。⑩

结果发现：较高的牛磺酸摄入量可正向增加膝关节伸展肌肉强度的变化，并在年龄≥65岁参与者的亚组分析中，减少膝关节伸展肌肉强度的下降。

→改善血糖，有益代谢

有大量证据表明，牛磺酸疗法可减轻与糖尿病、肥胖症和代谢综合征相关的病理。

在许多动物研究中，特别是对2型糖尿病的研究中，牛磺酸治疗可降低血糖程度，从而减轻糖尿病并发症。⑪

比如，在糖尿病小鼠和大鼠的饮用水中添加2%牛磺酸后，它们的胰岛素敏感性增加，葡萄糖耐受性改善。⑫

图片来自hepper

人类研究亦是如此，2020 年 5 月的一项研究发现：补充牛磺酸 (3000毫克/天) 8 周，可改善2型糖尿病患者的血糖指数和脂质谱。⑬

不止2型糖尿病，牛磺酸对 1 型糖尿病的作用也已得到充分研究。

在患糖尿病前使用牛磺酸治疗可抑制STZ诱发的1型糖尿病大鼠的高血糖，降低血浆糖基化血红蛋白、胆固醇和甘油三酯，此外，牛磺酸可降低1型糖尿病诱发的血浆脂质过氧化产物。⑭

→维稳眼睛健康

饮食中的牛磺酸，是维持正常视网膜功能所必需的。

图片来自pinterest

这首先在喂食不含牛磺酸饮食的猫中被发现，这种饮食会导致光感受器退化，在缺乏牛磺酸的灵长类幼年动物中，也发现了视力障碍。

已有研究证实，血浆牛磺酸水平较低，与糖尿病患者视网膜并发症的发展之间存在关联，而且，血浆牛磺酸水平升高，可预防糖尿病患者的视力丧失。⑮

当然，牛磺酸的好处不止这些，它不仅可以减轻癌症化疗的副作用，还具有抗肿瘤特性。

同时，吞噬细胞（免疫系统的一种重要细胞）中高水平的牛磺酸，以及在炎症病变中的积累，表明了它在先天免疫中也发挥着作用。

此外，牛磺酸还显示出对焦虑、抑郁、神经退行性疾病、中风、癫痫和糖尿病神经病变的保护作用。

最后，牛磺酸还能减少钙流入细胞，有效地发挥细胞保护作用，防止钙超载。

关键的瘦龙说

牛磺酸对人体非常重要，它的作用也越来越被挖掘出来，比如最新的研究发现它可以对抗由饮食引起的肥胖，还能降低食欲。

不止如此，牛磺酸还能延长健康寿命、抗击炎症、改善高血压、加持心血管健康等等。

但遗憾的是，机体牛磺酸会随着年龄的增长而下降。

不过不必担心，你可以通过多种途径增加体内牛磺酸的水平。

首先，人体可以自行合成牛磺酸。

其次，有丰富的食物含有它，比如虾、牡蛎、动物肝脏、其他器官肉类(如大脑、肾脏和心脏)、海鱼、鸡蛋、鸡肉、牛肉、海藻等；最后，运动也可以增加体内牛磺酸及其代谢物的含量。

另外，你也可以直接摄入牛磺酸补充剂，目前来说不超过3克/天，就是安全剂量。

所以，也不建议过多补充，对于成年人来说，可以一开始每天1-2克试试感觉。

补充太多，也会给身体的一些器官造成压力。

====进群、领取食谱，联系瘦龙=====

上百款瘦龙优选的高性价比健康补剂和低碳美食产品任你挑选哦，大家一定要关注哦

长按图片扫码关注哦

瘦龙每天都在公众号（瘦龙健康）这里发布文章，大家一定要关注哦。关注公众号后，请回复食谱二字，获取食谱。

如果你想进群，可以扫描下面的码哦