低碳生酮减肥可以吃芋头吗？

大家好，我是瘦龙测糖小分队的小洁酮学，我又回来啦。

上一期的文末，已经给大家提前预告了，这一次，我们来试试看，大家经常会吃到的另一种根茎类蔬菜，芋头。

究竟，吃起来口感香糯顺滑的芋头，餐后升糖表现如何呢？现在就来揭晓吧。

芋头的做法有很多种，可蒸，可煮，还可以炒着吃。不过，为了避免佐料的干扰，也为了和前面红薯、山药的测试结果做对比，这一次，芋头的做法还是用蒸的。

芋头升糖大揭秘

首先，我们来称一下，这次准备的蒸芋头的重量。一个大小适中的芋头，总重量132克。

吃之前，按照惯例，先用动态血糖仪测了一下餐前血糖，4.6，正常空腹血糖值。

接下来，开始吃啦。芋头的口感，还是挺喜欢的，香滑顺口，不到一分钟就搞定啦。

前两期，蒸红薯和山药的升糖测试结果，对减肥和控糖人士来说，都不能算特别理想，不知道，这一次芋头的结果又会怎样呢？

吃完芋头，和山药一样，大约过了1个小时，血糖升到了峰值，6.2，又过了三个小时，血糖再次降到正常值。

对比前面测试的红薯和山药，从营养价值来看，芋头总体表现还算不错。

最关键的是，芋头比红薯、山药的含糖量都要低，所以，测试结果来看，升糖速度、峰值，相对来说，也低一点。

从芋头这一轮的测评结果来看，对于血糖正常，又想减肥的人，偶尔完全可以用芋头来代替主食，口感和饱腹感，都还算不错的。

当然，对于本身血糖高、胰岛素敏感度低的人，不建议经常吃，很想吃，偶尔吃一点，具体摄入量，可以参考本次测评。

已经进入生酮模式或者刚开始尝试生酮饮食的酮学，建议要少吃或者不吃，毕竟，芋头的碳水含量，也不算太低哦。

文末，大家一起来看看我们的测评视频吧▼

下一期，根据后台留言热度，我们会给大家带来玉米的升糖测试，有没有很期待呢。

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最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。