糖对人的危害有哪些？为什么不能吃含糖食品？

有一种被称作美味的食物，它除了好吃，还有一种神奇的魔力，它可以让孩子，甚至大人，欲罢不能，感受到莫大的幸福，那是它看似美好的一面。

你不知道，当撕开它的外衣后，它真实的一面，会让所有人都不寒而栗，胆战心惊。

它会摧毁孩子的牙齿，让他们承受巨大的痛苦。

它会让你的孩子变得肥胖，整天无精打采，甚至意志消沉。

它会让你的孩子小小年纪就得糖尿病，甚至心脏病……

它带给孩子，甚至带给大人的危害，可远不止于此，它有一个甜蜜的名字，叫做糖。

你不禁会问，它那么有害，又为什么要无处不在？那是因为，你意识不到它多有害，那是因为，它不费吹灰之力，就可以让你上瘾，那是因为，有一张看不到的魔掌，在时刻“操控”着你我的味蕾……▼

糖就是毒品

与其他四种口味（酸，苦，辣，咸）不同，对甜味的偏好在人类，和许多哺乳动物中，是与生俱来的，你会发现一个有趣的点：给不懂世事的婴儿嘴上涂点糖，他们会笑。甜不止让人喜欢，还会让人上瘾。

→吃糖和吸毒，对大脑的刺激是一样的

吃糖的过程中，大脑会迅速做出反应，分泌出高于正常水平的多巴胺，而多巴胺是一种，让人感觉到幸福和快乐的物质。

许多研究人员对动物进行了多项研究，发现吸食可卡因时大脑的反应，居然和吃糖时的反应是一样的。

哈佛教授，Dr. David Ludwig博士曾发起过一个高糖饮食研究，发表在美国营养协会杂志上。

研究将12个肥胖的成年男性，随机分配到两组：

第一组：摄入精炼的玉米糖浆，高GI

第二组：摄入需要慢慢消化的，没有烹饪过的玉米面，低GI

两组进食食物的营养物质一致，卡路里一致， 风味一致，一个是高GI的深加工的食物，一个是低GI的天然食物，因为消化速度不一样，会导致升糖指数不一样，第一组的身体指数明显高。

实验后，通过大脑的扫描发现，高GI的一组在摄入后，大脑中一个部分非常活跃，显示亮度很高，这部分区域和可卡因，海洛因，酒精，香烟，刺激后的区域类似，也就是说，这些食物可能会引起上瘾

Brain scans showed the same areas lighting up as do so with cocaine, heroin, alcohol, tobacco, etc. Which gives rise to the notion that certain foods may trigger a process akin to addiction.

大脑这个区域还控制着食物和药物滥用，和依赖症，也就说，你可能因为摄入高GI的精炼碳水（米面糖）太多，你会产生依赖，和暴食更多的高热量食物。

PS：想要增加多巴胺，可以通过跑步、散步、瑜伽、听音乐等方式，未必需要糖

→焦虑的情绪会让你无限制渴望糖

当你吃进去糖之后，大脑瞬间得到葡萄糖供能，能量充足了，情绪上就会变得很快乐。

随后，胰岛素分泌，帮助血糖下降，身体随后会对此做出反应，肾上腺素分泌，提醒大脑：葡萄糖消耗的差不多了，得再补充点了。

而肾上腺素这个压力激素的分泌，带来的情绪变化就是：焦虑、烦躁、紧张……为了改善这种不安的情绪，你也极有可能会吃更多的甜食。▽

但是，这样吃下去，是要付出巨大代价的，就好像毒品，带给你的可能是来自身和心的共同摧残。

→糖压根儿就不是食物

糖根本算不上食物，因为它并不是我们身体所必须的， 即便是不吃糖，我们身体也能自动去维持，良好的血糖浓度，以供生存所需，加州大学旧金山分校，内分泌科的医学博士Robert H. Lustig，在接受记者采访的时候如是说：

看完之后是不是有点震惊？一直以为赖以生存的葡萄糖和果糖，竟然真的不是我们必须要摄入的。

食品工业为什么要加糖

糖不是我们必须要吃的东西，糖还能给身体带来不可估量的伤害，可是，它仍然存在于各种食品中，这到底是为什么?

食品工业，永远都是利字当头，所有能增加销售业绩的方法，他们会不惜任何成本，而目前，没有任何法律针对糖的限制，所以，他们就更加肆无忌惮的加糖。

『食品加糖』对他们来说有非常多的好处。

首先，从技术层面上来讲，给食品加糖，有如下原因：①

▶改善食品的风味，使其口感更好

▶可以抑制微生物生长，延长食品保存时间

▶令食物变成好看的焦糖色或者棕色

▶帮助有些食物发酵，比如面包或者酒精

最重要的是，从利益层面上来讲：

糖能增加销售量，食品工业利用了人脑中的奖赏机制，利用了多巴胺，利用了人性，让你不只是吃糖，而且贪糖，上瘾，这样就可以实现利益最大化。

总之，加糖才能挣钱，不加糖，就没人吃，爱吃零食的人，大部分都是有糖瘾的。

为了利益，它们不惜高价，把广告做的万分诱人，你的味蕾正在被操控，而你却浑然不知，食品业做的可不止这些，他们还在不遗余力的打压正义之声。

食品工业用“科学研究”为糖正名

早在1972年，英国生理学家和营养学家约翰•尤德金(John Yudkin)，就在他的著作《纯净、白色和致命》(Pure, White and)一书中警告世界：糖，可能才是导致肥胖、心脏病、糖尿病等病症的“凶手”。②

然而，他的作品遭到了食品工业和利益相关科学家的围攻和诋毁，不遗余力的摧毁他的名声，他的职业生涯也因此毁于一旦。

（约翰•尤德金和他的著作《纯净、白色和致命》）

约翰•尤德金发出的这声警告，却被视为“无稽之谈”。

食品工业的人，找来了一个替罪羔羊，脂肪。

然后，“脂肪有害论”也在当时大行其道，甚至到今天，大多数人还改变不了，这个传统观念。

所以，因为一些利益熏心的科学家和食品工业企业家的操作，他们在那场脂肪和糖的争论中完胜，从此，低脂饮食开始流行起来，随之而来的，肥胖，心脏病，高血压高发。

当然，食品工业做的不仅仅是这些，多少年来，它们在用利益，去操控各种各样的科学研究，为糖“正名”，随意举2个栗子：

▶断掉资金，封尘50年前关于糖致癌的研究③

英国伯明翰大学的研究人员，在1967年至1971年期间，进行了第259号项目研究，比较了喂食糖和淀粉时，老鼠的表现。

早在1970年8月的结果表明，喂食高糖饮食的大鼠甘油三酯升高，而且β-葡萄糖酸戒酶((β-GRS)升高，这是一种与人类膀胱癌相关的酶。

而国际糖业研究基金会，在获得这些结果几个月后，未能批准伯明翰研究人员剩下的12周研究资金。

并且要求停止该研究，结果就此被封尘。

▶5万美金收买哈佛大学研究人员，隐瞒糖导致心脏病的事实④

在20世纪60年代，糖业协会支付哈佛大学教授（Dr. Hegsted）5万美金，让其发表一篇糖业高管想要的“科学软文”，而这篇“软文”被刊登在顶级医学杂志NEJM（新英格兰医学杂志）上。

“软文”的主旨把心脏病的靶心指向：脂肪，强调不是糖引起的心脏病。以至于把心血管疾病防治的膳食建议，直接带跑偏的十几年。

相关丑闻直至 2016 年才被美国医学会内科杂志披露，但造成的潜在健康伤害，已经无法估量。

然鹅，这些都不过冰山一角，时至今日，食品工业的操控行为还在继续，正如美国学者Marion Nestle，在JAMA杂志中的评论一样：《纽约时报》2015年收到的电子邮件中透露：可口可乐在资助一些研究人员，用研究数据，最大限度地展示含糖饮料对肥胖症的影响很小。

最近，美联社获得的电子邮件显示，糖果行业协会如何资助和影响研究，来显示吃甜食儿童的体重，比不吃的儿童更健康。

As Marion Nestle notes in a commentary in the same issue of JAMA Internal Medicine:

“Is it really true that food companies deliberately set out to manipulate research in their favor? Yes, it is, and the practice continues. In 2015, the New York Times obtained emails revealing Coca-Cola’s cozy relationships with sponsored researchers who were conducting studies aimed at minimizing the effects of sugary drinks on obesity. Even more recently, the Associated Press obtained emails showing how a candy trade association funded and influenced studies to show that children who eat sweets have healthier body weights than those who do not.”

吃糖嗜甜的代价

在身体根本不需要的情况下，人类吃糖痴甜会造成什么样的代价呢？Robert H. Lustig博士指出，糖有多种其他食物所没有的效果：造成肝脏肥胖，令细胞老化，影响大脑认知功能，引发心脏病等等。▼

也就是说，吃糖会让你变老，变胖，变傻，早亡

在“类纪录片”《一部关于糖的电影》That Sugar Film中（PS：文末附送该视频），主人翁Gameau用自己做模型，开始了一个独特的实验。▼

他连续2个月，每天摄入相当于40茶匙的糖，实际上，普通人每天的糖摄入量，很多都大于这个值，这些糖并不是精制的白砂糖，而是生活中的隐形糖，比如冰淇淋、低脂酸奶、果汁等等。

（纪录片中，Gameau在饮品店，随便点了一杯常见果汁，查了下含糖量，竟然34茶匙）

 “试验”进行到第60天，医生对Gameau做了全面检查，得出来的结果为：

●ATL谷丙转氨酶超过标准值，有脂肪肝倾向

●甘油三酯从0.08到1.5，有心脏病风险

●体重增加了8.5公斤

●体脂增加了7%（他吃的大都是低脂食物）

●腰围增加了10cm。

也就是说，如果不受控制，他不止会变得肥胖，而且将极有可能患上脂肪肝、心脏病，甚至糖尿病等。

事实上，很多人，几乎每天都在摄入超过40茶匙的糖，这里说的糖，并不只是白砂糖，还有各种含糖食品。而世界卫生组织建议，女性每天只能吃5-6茶匙的糖，男性则要吃7-8茶匙。

The World Health Organization recommends that only 5% of ourdaily calories consist of sugar. This means that women should only eat 5-6teaspoons of sugar a day and men, 7-8 teaspoons. 

而片中还有一幕让人触目心惊，Gameau在美国肯塔基州随访的时候，跟随当地牙科医生，给一个名叫拉里·哈蒙思的男孩治疗牙齿，他外表很酷，正值青春年华，可是张开嘴之后，牙齿却让人吃惊，治疗的过程让他痛苦不堪。

（纪录片中拉里·哈蒙思和他的牙齿）

纪录片中牙科医生说，当地这种情况非常常见，大都发生在儿童和青少年身上，因为他们酷爱喝碳酸饮料，或者果汁。

最可怜的是，这些孩子们，他们生活在这个充满毒品的世界里，活生生的被这些毒品控制，不仅仅毁了他们的牙齿，让他们多动，焦虑，智力低下。皮肤长痘，内分泌失调。

最可悲的是，有些父母，明知道糖不健康，还纵容孩子吃糖，不严格控制，因为父母的这种懒惰，听之任之，只要孩子不哭，吃什么都可以都态度，可能会毁了孩子一辈子，一旦孩子沾上糖瘾，余生即将痛不欲生。

最为父母，我们一定要有这个意识：给孩子吃糖=让孩子吸毒。

关键的瘦龙说

值得注意的是，糖并不只是单纯的白砂糖，或者棒棒糖类的，它分为单糖和复合糖：

食用糖是单一糖类，包括，白糖、红糖、蔗糖、蜂蜜、枫糖葡萄糖、果葡糖浆、玉米糖浆， 还有啤酒（含大麦牙）、牛奶（含乳糖）、果味酸奶、果汁和水果。

淀粉是复合糖类，也要尽量去避免。如谷物、大米、面粉、玉米粉、面包、意大利面、松饼、饼干，以及淀粉类蔬菜，如玉米、土豆等，虽然比精炼的糖好一些，但是也要尽量少吃，一般的家庭可以尝试吃一些粗粮代替。

这篇文章的核心是，糖不是食物，而是“毒品”，不止让你上瘾，还会给你带来各种疾病，目前，大部分重大疾病都和他们有关系。

要知道，只有当你吃真真正正的食物的时候，你的身体系统才能回归正轨，才能越来越健康。

我很欣喜的一点是，时至今日，很多关于糖的危害信息，越来越被普及开，

很多国家已经慢慢开始对糖征税，最近一则新闻说，国外有些地方的医院已经禁止销售糖类。

人们从以前什么都不知道，到现在有了警觉，这是一个非常大的进步了。

但是，含糖产品依旧无处不在，我们去超市看看那些加工食品，基本上都会加糖，所有销售好的食品，都是加糖的。

有幸，我能把这个信息传递给大家，如果您本身有糖瘾，希望尽快想办法减除，最最最重要的是，如果你有孩子，千万不要让孩子吃糖。真的会毁她一辈子。

附送视频：《一部关于糖的电影》