吃糖为什么会让人兴奋？糖如何影响你的情绪？
- - 阅 2,444经典美剧《老友记》，里面有一集让人印象非常深刻。
剧情是这样的：罗斯与朋友钱德勒去外地住酒店，但是路上吃了大量枫糖，整个人亢奋到不行……
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整段剧情又好笑又精彩，不得不赞叹演员大卫的精湛演技，不过也让人很迷惑，枫糖又不是兴奋剂，怎么会让他都开始发抖了？
不止如此哦，过了一段时间以后，他又陷入了一种深深的抑郁，甚至是一件小事都让他情绪低迷。
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《老友记》其实离现在非常久远了，但是这段剧情非常贴近现实，因为吃糖吃多了确实就会这样。
当年看不懂为什么，也不太了解糖与情绪之间的关系，不过现在倒是可以跟大家解释一下，如果你也出现过这种情况就看下去吧。
吃糖后，情绪堪比过山车
大量吃糖后人会非常兴奋，甚至亢奋。
随着人体消化吸收，血糖回落又会变得低迷、抑郁，情绪就像血糖曲线，堪比过山车。
有人可能会疑问，你不是说吃糖和碳水后会困倦疲惫吗？请注意，是大量或过量吃糖，你可以观察一下身边爱吃糖的（小）朋友哦。
→糖让你兴奋
80%的女酮学反映，减肥破功都发生在姨妈期。因为姨妈期心情低落，总想吃点甜的让自己开心起来。
吃糖会带来快乐和幸福感，这是刻在我们基因里面的本能。人类社会一直是缺糖的，能肆无忌惮地吃糖也就是这几十年的事情。
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在此之前糖一直是奢侈品，历史上曾经与黄金等价。因为糖的获取太少，而人们却无比热爱它。
我们感觉快乐，很大程度上是一种化学体验，大脑释放某些快乐化学物质，如多巴胺、血清素（5-羟色胺）、催产素和内啡肽。
当我们吃糖，米面等加工美食时，就会分泌以上快乐激素。那么身体为什么会形成这种反射呢？因为糖代表能量。
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但是激素并不是越多越好，快乐激素过量就会变成兴奋激素，适度的兴奋没有关系，过度就会引发颤抖、心跳过快、冷汗等反应。
所以，你知道为什么吃糖过量会发抖、语无伦次了吧？那是身体在提醒我们，兴奋太过度，心脏和大脑已经受不了了。
→低血糖导致焦虑
亢奋情绪会伴随血糖上升达到顶峰，随后就迅速下降。焦虑、抑郁、困倦都是这期间发生的，也是很多人糖上瘾的重要因素。
有两个原因：一是血糖下降，大脑认为能量不足；二是快乐激素带来的快感本身就不持久，转瞬即逝。
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还有人在不知不觉中已经对糖上瘾，就像烟瘾、酒瘾甚至毒瘾一样，毒瘾多可怕我们都知道，但是你可能不知道，糖是最容易上瘾的。
上瘾有一个关键阶段叫戒断，很多人放弃也是因为受不了戒断反应，包括攻击性强、焦虑、烦躁不安和抑郁……
糖如何影响你的情绪？
很多人一提到糖，就想到白砂糖，而实际上糖的形式却远不止于此。比如枫糖浆、龙舌兰花蜜、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等。
精制米面进入人体，也很快会被转化为葡萄糖。各种不同的糖对我们身体的影响是不一样的，很少听说有人吃米饭吃到亢奋吧？
→葡萄糖给大脑提供能量
葡萄糖是一种简单的糖分子，也是淀粉等复合碳水化合物的主要组成部分，例如全谷物、豆类、水果和蔬菜等。
葡萄糖为所有的细胞提供能量，尤其是脑细胞，使用的能量跟大脑与身体的占比根本就不匹配。
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这是因为脑细胞不能储存能量，需要稳定的葡萄糖供应。紧急情况下肝脏也可以分解储存的脂肪，产生酮体供给大脑。
这也是生酮后不会兴奋和低迷的原因，用酮体代替葡萄糖供能，从而避免了血糖波动和情绪“过山车”。
→果糖带来灾难
如果说葡萄糖还算是比较有用的糖，那果糖等添加糖就完全是健康灾难。
因为葡萄糖可以供给身体中的每个细胞使用，但只有肝细胞可以处理果糖。①
肝脏处理果糖是有上限的，如果超过上限就会导致慢性炎症，增加肥胖和2型糖尿病的风险。
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而即便是肝脏能处理果糖，也只是把果糖转化为脂肪储存，这就是很多人明明不喝酒也得了非酒精性脂肪肝的原因。
果糖天然存在于水果和甜蔬菜（如胡萝卜、甜菜和山药）中，很容易被人体处理；大部分摄入的果糖都是人工添加糖，很容易过量。
→吃糖会上瘾
上面提到了糖上瘾，很多人对糖瘾也不陌生，之前分享过研究，让吸毒的小鼠，选择糖和毒品，他们更愿意选择糖。②
有常识的人肯定不会主动接触毒品，但是糖有谁会防备呢？
而且高糖食物还能在不知不觉中改变你的味蕾，具体表现就是会对甜度越来越不敏感，也就是说吃糖越来越多。
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有糖瘾的人在停止吃糖和碳水后，情绪变化更明显、更严重，因为除了能量降低之外，还要忍受戒断反应。
糖为什么会让你抑郁？
吃甜食让人开心，是很多人都听过的说法。
但是糖给人的开心是一时的，却留下极大的抑郁症风险。
→糖击溃血清素
一项跨越六个国家的研究发现，糖摄入量与抑郁症发病率之间高度相关。
快餐增加风险高达38%，其中加糖饮料影响最突出。③
加工过的谷物并不安全，同样会增加患抑郁症的风险，水果和蔬菜会降低风险。
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糖会提高血清素水平，但是这种提升是短暂的，只持续一两个小时，之后血清素水平就会下降，长期反复会使血清素紊乱甚至崩溃。
不要以为这是危言耸听，毒品对神经不可逆的伤害就包括剥夺血清素和内啡肽分泌能力，糖不是毒品，但是神经刺激机制是一样的。
→糖引发炎症
我们都知道，低脂饮食对健康没有好处，因为缺少优质脂肪，不利于大脑健康，更可能抑郁，或者患神经退行性疾病。④
优质脂肪不仅供能更高效，还有较好的抗炎效果，尤其是omega-3脂肪酸。
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糖不仅引发氧化应激，还会导致炎症反应；而且会影响肠道微生物组，从而联动脑部，诱发抑郁样行为。
→糖抑制神经营养因子BDNF
脑源性神经营养因子(BDNF) ，是一种对大脑健康至关重要的蛋白质。
BDNF 刺激新脑细胞的形成，具有非常多的神经系统益处。比如突触传递，增强神经发生，改善癫痫发作，提高学习和记忆，还能作为天然抗抑郁药。⑥
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低水平的 BDNF与许多与大脑相关的疾病有关，以及焦虑、沮丧和抑郁情绪。
关键的瘦龙说
心情不好时吃糖，可以让你开心，短暂缓解抑郁，但是长期来看，并不健康。
特别是高升糖指数的食物，如糖、高果糖玉米糖浆或精制碳水，在快速升糖后又快速下降，肾上腺释放压力激素皮质醇、去甲肾上腺素等。
血糖骤然降低还会引起低血糖类似症状，并不是没吃糖，反而是吃糖太多。
如果你尝试过戒糖，你会发现一开始真的非常难，因为会怀念吃糖后的开心和兴奋，而戒糖后又是那么的焦虑。
简单来说，吃糖后情绪的每一种变化，都是为了促使我们下一次吃糖，身体仿佛在不停地索求“快点给我吃糖！”
我们天生就喜欢甜食，但是现代饮食中含有太多的糖和精制碳水，即便一开始很难受也需要减少或戒糖了。
如果戒糖后的焦虑让你很难受，可以试试血清素饮食，也就是含有血清素和血清素前体色氨酸的食物，比如姜黄、黑巧、omega-3等。
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