减肥可以吃淀粉阻断剂吗？测给你看……

人，最难改变的就是习惯，对于血糖高或者肥胖的人，尤其是老人，吃了一辈子的米饭，面条和粥，为了稳定血糖、控制体重，让他们在短时间内，放弃吃主食，一两顿，也许能勉强做到，但要想长时间抵挡碳水的诱惑，恐怕很难。

（图片来源www.17qq.com）

那么，有没有既可以愉快的吃碳水，又不影响控糖或者减肥计划的高招呢？

最近，很多小伙伴听说了一种可以阻断碳水的新科技——淀粉阻断剂，宣称在吃主食之前，只要先吃了阻断剂，再吃高碳水的食物，阻断剂可以抑制人体对淀粉的消化吸收，餐后血糖会更稳定。

淀粉阻断剂的效果究竟如何，不少粉丝留言，希望小分队能帮大家揭晓答案，这么神奇的东西，我们当然要赶紧试试看。

淀粉阻断剂的原理

测试之前，我们先来扒一扒淀粉阻断剂抑制淀粉吸收的原理。

市面上可以买到的淀粉阻断剂，五花八门，从原理上看，阻断淀粉吸收的核心都是从白芸豆中提取的淀粉酶抑制剂。

我们都知道，碳水化合物90%的成分是淀粉，它主要是在小肠靠淀粉酶分解，再被小肠吸收的。

在你吃主食前，先喝了淀粉酶抑制剂，它提前一步到达小肠，抑制小肠中的淀粉酶，等主食到达小肠的时候，就不会被分解吸收，直接进入大肠再被排出体外。

理论听起来相当丰满，现实会不会很骨干呢？

这次我们就用餐后动态血糖，给大家测试一下，传得神乎其神的淀粉阻断剂，到底是不是真的有作用。

淀粉阻断剂升糖揭秘

这次测评，我们选择了一款叫做控平将的白芸豆乳清蛋白固体饮料，根据产品介绍，它的核心成分白芸豆α-淀粉酶抑制剂，对口腔和小肠内的α-淀粉酶有很强的抑制作用，可明显延缓食物中淀粉在小肠的消化吸收。

（图片来源www.china.cn）

这款产品属于典型的淀粉阻断剂，所以，本轮测试将以它作为测评对象。

为了让测评结果更有普遍性和参考价值，本轮测评选择了四个很有代表性的升糖选手，食用量参考一般成人一餐的摄入量，分别是：

• 国民主食，白米饭，100克（蒸熟后称重）
• 西式早餐，吐司面包片，100克
• 轻食必备，燕麦粥，50克（燕麦称重）
• 养胃早餐，小米粥，50克（小米称重）

测试方法：

1. 单独食用四种主食后，动态血糖的变化，形成四个基准。
2. 服用淀粉阻断剂后，再吃同样重量同类主食的动态血糖变化，和基准作比较，两次结果对比，看看食物中的淀粉吸收是否真的被阻断。

话不多说，马上开始测试。

1）单独吃主食的轮次

这一轮，测评结果毫无意外，四种主食的餐后血糖升糖幅度都不低。

100克白米饭餐前血糖4.8，餐后峰值9.2，升幅4.4

100克白吐司餐前血糖4.7，餐后峰值8.4，升幅3.7

50克燕麦煮粥餐前血糖4.3，餐后峰值8.5，升幅4.2

50克小米煮粥餐前血糖4.3，餐后峰值9.9，升幅5.6

其中，小米粥的血糖餐后升幅最高，达到了5.6。

2）淀粉阻断剂+主食轮次

按照包装上建议的食用方法，在吃主食20分钟之前，用100ml温水冲泡一袋（15克）阻断剂，搅匀喝下。

从固体饮料的角度来说，阻断剂的口感还可以。

静静等待20分钟后，开始吃主食，先测一下餐前血糖。

再经过一段时间的等待之后，四种主食的餐后血糖波动结果出来了，

淀粉吸收被大部分阻断后，动态血糖表现是这样的：

阻断剂+100克白米饭，餐前血糖3.9，餐后峰值6.6，升幅2.7

阻断剂+100克白吐司，餐前血糖4.1，餐后峰值5.8，升幅1.7

阻断剂+50克燕麦煮粥，餐前血糖4.3，餐后峰值5.1，升幅0.8

阻断剂+50克小米煮粥，餐前血糖4.3，餐后峰值5.5，升幅1.2

对比之前单吃主食的血糖测试结果，配合阻断剂以后，四种主食的餐后血糖升幅，居然都整齐划一地得到了明显的控制。1）白米饭，餐后血糖升幅，降低1.7。

2）吐司面包，餐后血糖升幅，降低2。

3）燕麦煮粥，餐后血糖升幅，降低3.4。

4）小米煮粥，餐后血糖升幅，降低4.4。

四种主食中，第一轮升糖幅度最大的小米粥，淀粉阻断效果最明显。

看来，这款淀粉阻断剂，对我们日常经常会吃到的几种主食，确实和产品宣传里介绍的一样，可以有效抑制淀粉吸收，起到控制餐后血糖的作用。

结论

从这次测评结果来看，对于控平将这类的淀粉阻断剂产品，比较适合已经有血糖问题，但生活中又戒不掉主食的人，尤其是习惯吃米面的老人家。

（图片来自toutiao.chinaso.com）

想要低碳减肥的朋友，如果你的自控力比较差，明知要远离高碳水主食，最终还抵挡不住诱惑的话，使用阻断剂，也是一种有效减少碳水吸收的办法。

生酮人群，要是偶尔遇到聚餐，不得不吃一些淀粉类碳水，可以提前预备这类淀粉阻断剂，可以减少因为社交需要，而被动退酮的可能性。

提醒大家，这次阻断剂测试，单吃进食量毕竟有限，并不代表一次性大量食用这几种主食，依然得到同样的效果。

切记，淀粉阻断剂只是你走向健康的帮手，而不是你放纵饮食的借口。平时，还是应该合理饮食结构，避免暴饮暴食。

另外，还有一点需要强调，淀粉阻断剂阻断的是淀粉吸收，也就是米面制品，包括：米饭、馒头包子、面条、面包、粗粮。某种程度上，是主食控的福音。

但也一定要注意，吃淀粉阻断剂，对于甜品控来说，喝可乐，奶茶，吃水果，可是一点用都没有的哦。

最后，大家一起来看看淀粉阻断剂的测评视频吧▼

接下来，小伙伴想看什么食物的测评呢？可以留言告诉我们噢，说不定就满足你的愿望啦。

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最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。