10大抗营养素来源

1. 植酸：小麦、玉米等谷物、豆类、坚果等

2. 草酸：菠菜、苋菜、甜菜、可可、茶叶等

3. 凝集素：豆类、谷物、茄科等

4. 皂苷：大豆、花生、甜菜、油菜、燕麦等

5. 单宁：茶、咖啡、红酒、葡萄、柿子等

6. 硫代葡萄糖苷：十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、卷心菜等

7. 胰蛋白酶抑制剂：豆浆、豆腐等大豆及其制品、小麦等

8. 脂肪氧化酶：大豆等豆类食物中

9. 过量膳食纤维：全谷物、蔬菜、水果、豆类等

10. 镉、铅等重金属，受到污染的蔬菜、水果、鱼类等

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