为什么有些人吃碳水也不胖？可能和基因有关

有些人，一来到这个世界上，就会被人记恨，注定没有朋友，哈哈，比如说这些人：

他们随意吃甜食、吃大碗宽面、喝各种含糖饮料等，但是，却身材却一直很苗条，从来不害怕发胖。

而有些人，不管吃什么都会胖，甚至连断食都不瘦，喝口水都会发胖。

曾经看过一个电视节目里，一位妻子问她的丈夫：你为什么这么容易胖呢？连喝水都会胖，而丈夫的回答是：因为年轻人吸收好，老了就不容易胖。

图片来自节目同床异梦

有些人吸收好，有些人吸收不好，这是瘦子和胖子的本质区别吗？不全是，有些人还真的是天生就不会胖。

别着急，我先带大家来了解一些真相。

人比人气死人，有些人真吃不胖

在英国，有超过6成的成年人超重，四分之一的成年人过于肥胖，甚至从五岁开始，四分之一的小孩会超重或者过度肥胖。

为了研究这个问题，剑桥大学的Sadaf  Farooqi教授领导团队成立了一个研究项目STILTS（the Study Into Lean and Thin Subjects），来研究为什么有些人更容易保持苗条的身材。①

图片来自stilts.org.uk

他们对双胞胎的研究发现：基因决定了体重的差异，体重的变化有40%到70%都是遗传的。

迄今为止，已经发现了上百个肥胖基因，而且对某些有基因缺陷的人来说，他们很小的时候就可能有过度肥胖问题。

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Farooqi教授团队比较了14000人左右的基因组：1,622名偏瘦、1,985名严重肥胖者，10,433名体重正常。

这个自然偏瘦者的体重指数（BMI）低于18，虽然体重不达标，但是他们很健康，没有任何疾病或饮食失调的症状。

他们已经发现了几种常见的、会对肥胖产生影响的变异基因，除此之外，他们还发现了新的基因区域，这些基因区域有的会让人更胖，有的会让人变瘦。

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为了研究这些基因对个体的体重有什么影响，研究人员将不同变异基因的作用相加，计算出遗传风险值。

他们发现，胖子比体重正常的人，有更高的遗传风险值，这些遗传基因导致他们变胖，对他们很不利。

更重要的是，团队还发现，瘦人具有更低的遗传风险值，他们含有更少的会增加肥胖的变异基因。

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Barroso 博士说：“研究证明那些健康的瘦人之所以瘦，是因为他们的基因负担更低，而这些基因负担会增加肥胖率。”

Farooqi教授说：“我们知道身材苗爱的原因有很多，一些人对吃不感兴趣， 有些人可以吃他们喜欢的任何东西，也不会长胖。”

其实并不是这些人吃不胖，也可能是因为这些基因，决定了人的食欲、食量、是否更容易焦虑、是否会因为焦虑而选择暴食、选择健康的食材。

这些没有肥胖基因的人，就算平时吃高碳水，也不会吃过量，他们甚至有觉得不吃肚子更舒服，习惯空腹的感觉，吃糖也不会导致暴食，很自然的会控制食量，不会暴食。

这就是基因的魅力，这些人真的吃多了就不舒服，当然，还有另外一个原因。↓

吃碳水也不胖，可能和消化有关系

《自然遗传学》 （Nature Genetics）杂志发表了一项研究，调查了体重与一种名为AMY1的基因之间的关系，该基因负责我们唾液中的一种叫做唾液淀粉酶的酶。②

我们吃的食物，进入肠道，需要某些特定的酶来消化。

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伦敦帝国理工学院的研究人员指出：每个人都拥有不同数量的AMY1基因，拥有越多，你消化碳水化合物的能力就越好，更可能变瘦，反之，你携带的AMY1基因拷贝越少，你就越有可能发胖。

we don’t all have the same number of copies of the AMY1 gene. The more you have, the better you’ll digest carbohydrates and the knock-on effect is that you are skinnier.

AMY1基因少于4份的人，肥胖几率比基因拷贝9份以上的人高8倍。

研究人员认为：随着生活方式的改变，我们吃的碳水化合物越来越多， 所以，出现的这种唾液淀粉酶基因的数量也可能越来越多。

基因肥胖，一般根据它的病因分为单基因型肥胖（身体没有发育迟缓的情况却极度肥胖）、综合征型肥胖（智力低下、畸形和器官发育不全的临床肥胖者）和多基因或者普通肥胖。③

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在1997年，发现了导致单基因肥胖的第一个单基因缺陷，迄今为止，大约有20个单基因突变导致了常染色体形式的肥胖，综合征型肥胖由个别基因的遗传缺陷或染色体异常导致。

所以，从某种意义上来说，基因的作用真的还是挺强大，它可能觉得你的食欲、你的消化能力，还可能决定你面对美食的反应。

有些人一辈子吃吃吃，根本停不下来，有些人从不吃零食，从不迷恋食物，从不喝含糖饮料，就喜欢喝白开水。

基因并没有决定一切

遗传学上有一句话：基因是给枪上了子弹，环境扣下了扳机，Genes load the gun, but environment pulls the trigger.”

其实这句话有两层意思：

第一个，就算你没有肥胖基因，你也有可能变胖。

基因让你对食物没有太多兴趣，你自控力很强，吃饱了就能放下。

但是，把你放在一个到处都是美食，每天让你再高压下工作，你也有可能吃胖，变胖。

这也是现在人越来越胖的主要原因，很多人上学时候怎么吃都不胖，一结婚，工作就开始发福。

美食太多，压力太大，物资丰富，各种社交场景都在吃吃吃，生日、结婚、生子、同事增进感情、老朋友叙旧、谈生意、家人团聚，都离不开吃东西。

第二，就算你有肥胖基因，你还可能变瘦。

再能吃的人，再合理的饮食结构下，都会瘦下来，如果有人监督，有人指导，就能一直坚持下去。

在BBC的记录片中，讲了一个故事，25岁的内森休伊特，他有双份肥胖基因变异副本，这会增加他50%的肥胖概率。

拜他的基因所赐，他曾经是英国最胖的学童，15岁时，300斤，最后成功减肥，通过健身（主要是力量训练），他从300斤，减到140斤，非常健康，苗条。。

以说，携带肥胖基因：

只会提高你肥胖的概率，不会直接导致你肥胖。

只会降低你减肥成功的概率，不会导致你无法减肥。

携带肥胖基因的胖二代，固然是不幸运的，但是吃不胖的瘦子，可能也不健康，不建议胡吃海喝。

关键的瘦龙说

我觉得，爱吃碳水不胖的人，大部分都是有瘦子基因的人，主要原因是他们能控制量，吃多一点就难受，真的可能一辈子都胖不起来。

但是，这些人也不一定健康，首先，可能会营养不良，因为他们吸收不好，而且碳水营养不够丰富啊，主要营养还是来源于蔬菜、肉类。

还有，他们可能只是看着不胖，实际上储存内脏脂肪。

所以，这些人一定要小心，关注自己的身体反馈，是否有营养不良的表现，时刻检测自己的内脏脂肪含量。（相关阅读→吃不胖的瘦子，更容易得糖尿病，心脏病，脂肪肝….）

所以，我个人觉得，吃碳水不发胖，没有什么值得羡慕的，他们可能有很多问题，只是我们不知道而已。

如果上天没有给你好的基因，没有让你有吃碳水也不胖的基因，好的消化系统。

你可能需要学会改变饮食结构，学会聪明、科学的进食，就可以做一个能掌控身材的人。

图片来自sohu.com

还有，那些生来就瘦子基因的人，这不意味你会一直瘦下去，假如后期你每天摄入10,000大卡的卡路里，但是你基本不运动，那你还是会变胖的。

​总之，不管是谁，吃下去任何多余的食物，身体代谢不了，就会伤害身体，导致各种疾病。

现在很多疾病（几乎所有的慢性病），都是因为吃多了，吃错了，所以瘦子也会得糖尿病哦。