糖、高碳水饮食是如何伤害你的视力的？

这个新闻你看到了吗？女生近视1500度，因为过度吃甜食，导致视力神经受损。

这个故事让想起了，几年前那个英国17岁的少年，从小就开始特别爱吃碳水化合物，从小学后，只吃几种食物：品客薯片、炸薯条和白面包，偶尔吃点火腿。

到他17岁的时候，发现永久失明。相关阅读：悲剧 | 英国一少年爱吃薯条，17岁眼睛永久性失明…

2019年4月，国家卫健委公开了青少年近视调查，近视率高达53.6%。在高中生群体中，近视率达到惊人的81%。

国家卫健委分析原因，其中就有一条，摄入碳水化合物过多。

（图：央视新闻）

很多人还不知道，为什么吃糖，吃米面、土豆等淀粉类主食太多，会伤害你的眼睛，导致近视。

今天，我们再来说下背后的原理。

高碳水，高血糖和视力的关系

很多糖尿病人，最后眼睛都看不见了，就是因为长期血糖高。

高碳水食物，会导致高血糖，如果血糖长期居高不下，很容易导致近视，很早以前，国外的专家就发现，胰岛素水平高，刺激眼球变长，导致近视。①

（图：胰岛素抵抗，刺激眼球生长，导致近视）

如果长期血糖高，还会导致各种眼部疾病。

→高血糖，会黄斑变性AMD

2007年的一项研究发现，米面糖等高GI饮食，会大大提高黄斑变性（AMD）风险。②

美国农业部人类营养研究中心 (USDA HNRCA) 营养与视觉研究实验室主任艾伦·泰勒博士说：AMD 的严重程度随着膳食血糖指数的增加而增加。”

黄斑变性是一种老年病，但是，如果你血糖一直很高，很年轻的时候也会出现。③

→高血糖会提高白内障风险

高血糖导致眼睛晶体膨胀，增加压力，让你的视力模糊，让蛋白质聚集，提高白内障的风险。

→高血糖提高青光眼的风险

眼睛内部的房水，会有新的液体不断地取代旧的液体，如果有东西阻碍了这种机制，眼内压 (IOP)就会增加。

如果您的 IOP 增加，就会损害您的视神经纤维，眼睛可能会失明。

高血糖会导致眼睛血管变窄，这将导致流体积聚，无法正常排出，提高青光眼的风险。

哈佛医学院的家庭健康指南指出，低碳饮食，可以改善视力。

特别是对于长期高血糖的糖尿病患者，有望在3个月左右改善视力，回归到正常。

低碳饮食，改善视力

作为一个低碳饮食的科普作者，我们接触了太多的低碳饮食受益者，很多低碳饮食者反馈，低碳后，视力大大提升。

当然，目前还没有特别大型的人类研究，来证明低碳饮食和视力的关系。

还有很多国外专家，也在低碳的情况下，改善了视力。

知名低碳专家开普敦大学教授Tim noakes，低碳后视力提升了，开车也不用戴眼镜了。

Tim Noakes，图片来自brandsouthafrica

英国工党副主席Tom Watson，低碳饮食逆转了他的糖尿病，视力也有好转。

肥胖期的Tom Watson，图片来自wordpress

澳洲知名医生Gary Fettke发现自己不对劲后，开始低碳饮食，低碳后视力大大改善。

GaryFettke本人，图片来自examiner

墨西哥眼科医生，让她父亲低碳饮食后，父亲血糖下来了，视力好转了，他开始建议患者低碳饮食，改善自己的视力。

Ana Lorenz医生，图片来自dietdoctor

期待更多的低碳和视力的大型研究出炉。

关键的瘦龙说

糖的危害，我们前几天画了一个漫画，大家可以去看看，上一篇文章中，我竟然忘记了糖对视力的影响。

现在很多孩子有糖瘾，戒不掉糖，真的可能毁孩子一辈子。

不仅仅让他发胖、挑食、得慢性病，还可能伤害他的视力。

还记得我们写过的马赛人的故事吗？他们不吃碳水，不吃糖，几乎纯肉饮食，视力高达竟然都6.0。

这背后的差距这么大，和饮食中的碳水化合物关系很大。

对于糖尿病人来说，最容易受到影响的就是视力，少吃一点米面糖，会让你的视力提升，而且不会有眼镜变瞎的风险。

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