饮食会影响身高吗？吃肉真的可以长高吗？

最近，境外不容乐观的疫情状况，让许多国家陷入了危机之中……相信很多人在此期间，都注意到了（当地时间）3月15日塞尔维亚总统武契奇的那段求助视频。

武契奇眼眶湿润，含泪哽咽道：欧洲团结是不存在的，写在纸上的不过是童话罢了，我们对于在困境中唯一能提供帮助的人期望很高，那就是中国。

且不论多年以来的互相支持，单从历史角度来说，中国和塞尔维亚（前身是南斯拉夫）的友谊就可以用“铁杆”来形容，所以，这段视频迅速引起了大家的极大关注。

一时间援助声四起，中国迅速向他们提供了大量医疗物资，还派了医疗指导团队，网友更是着急，纷纷在塞尔维亚驻华大使馆官微下评论，表示想要捐款。

武契奇更是通过社交平台多次表示感谢

与此同时，大家对塞尔维亚的关注点也越来越多，比如，疫情过后最想去塞尔维亚旅行，再比如，武契奇为什么那么高？达到199cm，这跟2米有什么区别？

2014年普京访塞，图片来自thanhniennews

而且，深挖下去更是发现，不止总统那么高，全塞尔维亚人好像都很高，随便翻一个国外论坛，就能搜到相关话题，有人说2米的高中生都很多，what？！①

然后我就搜了搜塞尔维亚人的平均身高，居然是174.13cm，其中男生为180.57cm ，女生是167.69cm 。②

网友们纷纷表示难以置信，为什么全民都那么高？！很多人说，这还不简单，基因呗，但，难道仅仅只是基因么？

塞尔维亚人饮食，影响身高

的确，聊到身高，基因和遗传似乎是个抹不开的影响因素，但并不绝对。

人与人之间高度的差异，60%-80%在于遗传，另外20%-40%是由营养等环境因素决定的。③

about 60 to 80 percent of the difference inheight between individuals is determined by genetic factors, whereas 20 to 40percent can be attributed to environmental effects, mainly nutrition.

也就是说，基因的确有一定影响（决定了上限），但外部条件，尤其是营养状况，才是另一个最为重要的因素（决定你与上限靠近的程度）。④

Nutrition is the most important externalfactor affecting linear growth.

那么问题来了，塞尔维亚人平时都吃啥？非常有趣，他们极其喜欢吃肉，甚至可以被描述为“嗜肉”，天天吃肉，顿顿吃肉。

来看看她们街头的小吃，烤肉饼和肉肠：↓⑤

烤猪肉，是的，经常整头这样烤：↓

再来看看去旅行的话，经常能吃到他们的“家常饭”，这样的混合烤肉拼盘，各种肉类成了主角，洋葱、薯条、偶尔一点面包成了变成配菜，在塞尔维亚很便宜，而且吃到撑。

图片来自eyesonbelgrade

这是一种被称为Cvarci的食物，类似于猪肉“脆皮”，相当于咱们吃的猪油渣，把猪皮和部分肉煎熬出油，剩下的部分哦，在当地非常非常受欢迎。↓

图片来自marinkovictanja

这种食物被称为Sarma，用白菜或者卷心菜包住肉类，然后炖熟透：↓

图片来自serbia

没错，他们的饮食结构就是这样，肉类占了半边天，常年处于无肉不欢的节奏里，而肉类也给他们提供了大量的营养，这样的营养密集型食物，也在影响着他们的国民身高。

多吃肉真的有助长高?

我曾经跟大家分享过网友的一个个案反馈，在坚持纯肉饮食4个月后，她不但减肥成功，逆转了脂肪肝，还长高了3cm，对于30多岁这个年龄段（大多数人18岁-25岁之间就停止了长个），可以说是一个奇迹了，但也从侧面反应出动物蛋白的力量。相关阅读→我少长高10厘米的原因，后悔今天才看到

2018年，科学家在一项研究中，给进入辅食期（5-12个月）婴儿的饮食中，加入了更多的肉类蛋白质，比如猪肉，然后注意到了它们对身高增加的潜在好处。⑥

试验进行到7个月后，研究人员发现：比起以乳制品为主要食物的那一组，加入更多肉类食物的这一组婴儿，（身高）平均长了1英寸（约等于2.54厘米），而且超重的风险也没有增加。

在2016年的一篇名为《成人身高，营养和人口健康》（Adult height, nutrition,and population health）的研究综述中，作者就强调：⑦

在出生后，营养对身高的影响非常强大，总体来说，蛋白质是最重要的一种了，还有矿物质、维生素A、维生素D等。

Nutrition affects growth more in thepostnatal period than in the prenatal period. In general, protein is themost essential single nutrient, followed by minerals and vitamins A and D.

由此可见，多吃肉类食物真的对长高有足量的积极影响，这可能是基于2种更深层的原因：

→肉类食物营养密集且生物利用度极高

其实聊到蛋白质，很多人就会说，那植物里面也含有蛋白质，为什么你更推荐肉类？相关阅读→吃肉，可以甩豆腐几条街？|动物蛋白vs植物蛋白

这是因为肉类里面富含的（人体必需）氨基酸更加完整，而植物蛋白就略逊一筹，基本都会少量含有，甚至缺乏1种或多种。

其次，肉类食物富含更加丰富密集的营养素，比如维生素B12、铁、锌、omega-3等等。

最后，植物蛋白类食物含有丰富的抗营养素，比如植酸、凝集素、皂苷等等，它们会影响身体对营养物质，尤其是矿物质的吸收，这样会直接影响身高。

所以，综合来说，肉类食物的生物利用度实际上更高。

举个例子给大家，在一项对锌元素生物利用率的研究中发现，把黑豆和富含锌的牡蛎同时食用，人体吸收的锌将会比单独食用牡蛎时少一半。⑧

肉类食物富含丰富氨基酸，对生长激素（HGH）有刺激作用

膳食蛋白质对生长至关重要，尤其在老年时，低蛋白饮食会导致肌肉萎缩、骨质疏松和其他许多问题。

而蛋白质中的氨基酸，特别是精氨酸，有助于刺激生长激素的产生，富含精氨酸的食物有鸡肉、猪肉、牛肉等等。⑨

可见，想要长高的话（尤其是在生长发育期间），不妨多吃点肉哦，但是，除了吃肉之外，还有更为详细的『长高清单』。

→肉类含有更高的脂肪，提高维生素D的利用率

维生素D是油溶性维生素，脂肪可以增加维生素D的吸收，从而增加钙的利用率，提高你的升高。

所以，如果你的孩子想长高，一定要吃肉，还要适当吃一些肥肉。

国外有些低脂饮食素食的父母，给孩子素食不吃脂肪，后来发现孩子长不高，得佝偻病。相关阅读→那些被素食毁掉的孩子，这些父母太狠了…

哪些因素会让你长高？

体内生长激素（HGH，直接影响你身高的的一种重要激素）的分泌，会随着年龄的增长而下降，到30-40岁能下降2-3倍，

但只要注重生活方式，对它的生产都能起到优化作用，除了吃足够的肉类外，还包括：

图片来自mercolafitness

→睡个好觉

无论年龄多大，如果睡眠不足，都会负面影响生长激素的分泌，所以，尽可能得保证至少7-8小时的宁静睡眠。

→短时间高强度运动

几乎所有运动都有效，但是高强度运动，能最大程度地增加生长激素，可以每周花一点时间进行短时间内的重复冲刺，或者力量训练。

→睡前不要吃太多，最好3小时前不要吃东西

睡前（尤其是睡前3个小时）吃太多，尤其是摄入太多的碳水化合物，会刺激胰岛素，这可能会减少生长激素的分泌。

→减少高碳水化合物的摄入量

胰岛素的增加与较低的生长激素水平有关，以米面糖为基础的高碳水化合物，能最大程度地提高胰岛素分泌，因此，减少高碳水的摄入量，有助于优化生长激素水平。

→偶尔尝试间歇性断食

研究发现：断食2天，就可以将生长激素的分泌提高5倍，但并不建议太长时间断食，可以选择16:8断食法（每天16个小时不吃饭，把吃饭时间缩短在8小时内），相对更易操作。⑩

除了对生长激素的刺激外，还要注意各种有益身高的营养摄入：

→维生素D

维生素D对于保持骨骼健康、调节钙吸收非常重要，而获取它的最佳方式非常简单，就是晒太阳，在阳光不是很强烈的早晚，

可以适当晒一晒，也可以通过食补获取一些，多吃鱼类，特别是富含脂肪的鱼，还有鸡蛋、鱼籽等等。

→维生素A

维生素A参与骨骼构造，还能让牙齿更结实，日常生活中可以通过吃动物肝脏、牛肉、绿色蔬菜、酸奶等方式获取维生素A。

→维生素B2（核黄素）

核黄素也称为维生素B2，这是一种重要的维生素，能促进骨骼，皮肤，头发和指甲的生长，一般动物性食物当中的维生素B2含量，高于植物性食物。

图片来自vaya

→注意钙的摄入量，同时注重镁

钙的确很重要，但没有维生素D它的吸收也会欠佳，不用刻意去大量补充，但也要注意摄入量，牛奶补钙效果确实好，但是也有风险，尤其对孩子来说，不用牛奶补钙的话，也有很多食物值得选，比如沙丁鱼、凤尾鱼、虾等等。相关阅读→90%的国人，不适合喝牛奶| 想补钙，怎么办？

另外，大部分人都忽略了镁，除了钙，镁可以促进骨骼和肌肉增长，实际上，现代人更缺镁，并不是缺钙，缺镁会抑制成骨细胞，这是构建和维持骨骼的细胞，所以，镁也很重要。相关阅读→失眠、烦躁、焦虑、头疼、眼皮跳|75%的人都缺它

→锌

锌在保证生长发育、维护神经功能、加持免疫力等方面，非常重要，研究也发现，儿童或青少年在补充锌12个月后，身体生长更快，猪肉、猪肝、鱼类、蛋黄等都富锌，牡蛎含量最高。⑪

关键的瘦龙说

塞尔维亚人的确非常高，单是国民平均身高都在174.13cm，高中生里2m的学生更是比比皆是，高大的个子的确让人羡慕。

很多人把这一切归于基因，遗传确实占一方面，大概60%-80%，它决定了你的上限，但是，外部因素，尤其是营养，也占了20%-40%，它决定了你靠近上限的程度。

塞尔维亚人的饮食中，肉类几乎占了半边天，很多人形容他们的饮食为：天天吃肉，顿顿吃肉，而且尤为钟爱各类烤肉。

这类影响密集型食物，给他们带来了更优质的蛋白质，还有海量的营养素，也有助于刺激生长激素的分泌。

这与他们的身高也是密不可分的，另外，想要长高的话，除了多吃肉之外，还可以用到很多其他方法。

比如文中分享的保持充足睡眠、短时间高强度运动、减少糖摄入量、多晒晒太阳等等。

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