什么是皂苷，它为什么有毒？皂苷又有哪些危害呢？

大多数的皂苷天然存在于植物内，当然现在也有人工制造的（工业或科学研究用）

皂苷的5大危害：

1、皂苷是抗营养物质，破坏脂肪代谢：植物中有多种抗营养物质，如草酸盐、植酸、凝集素和单宁酸等，皂苷也是抗营养物质之一，这些物质能够阻碍细胞对营养的吸收。有研究发现，植物性食品中的皂苷，可能会干扰葡萄糖，蛋白质和维生素A，B12，D和E的吸收和消化。

2、皂苷会增加小肠的通透性：皂苷容易增加小肠粘膜细胞的通透性，从而抑制营养物质的主动运输，并促进肠道吸收通常不可进入肠道的物质。

3、皂苷会分解胆固醇：皂苷能够在肠道中形成复合物，从而阻止胆固醇吸收，不仅如此，它还会分解细胞和细胞膜中的胆固醇。

4、皂苷会破坏内分泌功能：皂苷可以两种不同方式破坏雄性激素和雌性激素。皂苷具有植物雌激素作用，可以作为内分泌干扰物。
对于男性来说，内分泌干扰物可以降低睾丸激素水平，降低精子数量，可能引发女性化。

5、皂苷具有细胞毒性：会破坏肠道上皮细胞连接，并使分子进入血液，一旦进入，它们就会破坏细胞完整性。

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