高盐饮食健康吗？和癌症的关系……

如果告诉你高盐饮食会抑制肿瘤生长，你会不会觉得很震惊？

图源www.sohu.com

尤其是各种养生理论告诉我们，少油少盐才是最健康的。

但是，一项9 月 10 日发表在《科学进展》杂志上的研究却得出了这个结论。

图源www.science.org

什么？难道科学杂志公然宣传伪科学吗？

误会了，研究的科学性是毋庸置疑的，高盐饮食会抑制肿瘤生长是有前提的，具体是怎么回事呢？我们一起来看看

高盐饮食抑制小鼠肿瘤生长

→ 高盐饮食（HSD）的调节效应

该研究的主导者和作者是Amit Awasthi，他是印度转化健康科学与技术研究所的免疫学家。

他的团队实验思路是这样的：将 B16F10 皮肤黑色素瘤细胞植入小鼠，然后用不同盐含量的饮食，喂养肿瘤移植小鼠，观察肿瘤生长。①

皮下植入 B16 细胞的小鼠同时喂食三种不同剂量的膳食盐：

正常饮食（ND）：含有天然存在的0.9% NaCl 。

低盐饮食（LSD）：含有高于ND 1.0% NaCl

高盐饮食（HSD）：含有高于ND 4% NaCl

不同盐含量饮食喂养的小鼠肿瘤质量和存活率

实验结果发现，与 正常饮食ND 相比，喂食 高盐HSD 的小鼠显着降低了肿瘤体积和质量，总体存活百分比增加。

而在喂食低盐 LSD 的小鼠中，没有观察到显着的肿瘤消退和存活百分比。

所以，Awasthi认为，高盐饮食HSD 在同基因小鼠肿瘤模型中，赋予强大的肿瘤免疫力。

图源www.toutiao.com

之前，田纳西州立大学的生物学家 Venkataswarup Tiriveedhi，也研究过盐对癌症进展的影响，但并没有深入。②

还有，哈瑟尔特大学免疫学家 Markus Kleinewietfeld 领导的欧洲团队，在2019 年进行过同样的研究，得到了类似的结果。③

众所周知，肿瘤会在免疫抑制环境中生长。

而研究表明，盐（氯化钠）通过诱导致病性 TH17 细胞，驱动自身免疫性疾病，也就是增加盐，会刺激免疫细胞。③

图源e.ent.163.com

所以Awasthi假设HSD通过影响免疫系统抑制了肿瘤生长，实验结果证明：

高盐饮食的确抑制了癌细胞的生长，那是如何影响的免疫系统呢？

为了回答这个问题，研究小组对肿瘤细胞进行了广泛的免疫细胞分析：①

在喂食 HSD 的小鼠中，NK 细胞频率及其激活标记物 CD107a 上调了约 50%，而在喂食 LSD 或 ND 的小鼠中未观察到显着变化。

刻意消耗掉以上小鼠的 NK 细胞后，高盐饮食对小鼠B16癌细胞生长不再有作用。

忽略拗口的专业术语，我们可以得出的结论就是：HSD 促进肿瘤免疫是由 NK 细胞推动的。

图源www.sohu.com

NK 细胞是什么？NK 细胞是自然杀伤细胞，可以使感染细胞直接细胞溶解，分泌强效免疫介质，对恶性肿瘤产生免疫反应。⑤

→为什么盐对 NK 细胞有影响

为了深入研究为什么盐对 NK 细胞有这样的影响，实验组研究了肠道微生物群在肿瘤免疫中的作用。

原因是一个研究结果表明，高盐还可以通过诱导 T 辅助 17 (TH17) 细胞来驱动自身免疫，而TH 17 细胞的诱导取决于肠道微生物群。⑥

图源www.sohu.com

为了验证这个理论，研究人员继续实验：

使用抗生素耗尽小鼠体内的微生物，此被称为 (AIMD) 小鼠。

对AMID 小鼠重复之前的 HSD 对 B16 黑色素瘤进展实验。

喂食 HSD 的 AMID 小鼠不抑制肿瘤生长。

AMID 小鼠体内 NK 细胞不被激活。

将喂食 HSD 的小鼠的粪便材料转移到 AIMD 小鼠体内。

转移后的 AIMD 小鼠肿瘤细胞生长被抑制，且 NK 细胞功能增加。

由此得出结论，高盐饮食影响了常驻肠道细菌群，而肠道微生物群对对癌症生长有抑制作用。

→高盐丰富了肠道双歧杆菌

通过对肿瘤缩小的小鼠血清代谢物分析，定位到马尿酸盐才是影响 NK 细胞水平和肿瘤免疫的主因。

先前已有报道称，苯甲酸-甲羟戊酸途径的副产物是马尿酸盐。此外，这种苯甲酸-甲羟戊酸途径是双歧杆菌的重要代谢途径。

图源www.toutiao.com

真相大白……高盐饮食HSD 对肠道微生物群的调节丰富了双歧杆菌，双歧杆菌增加肠道中分泌的马尿酸盐，而马尿酸盐激活 NK 细胞，从而肿瘤免疫。

够复杂的吧，哈哈，没关系，再来看看。

双歧杆菌抑制肿瘤细胞

→双歧杆菌在肿瘤细胞中作用

研究证明，遗传、饮食和疾病状态可以调节肠道的通透性，这对肠道微生物群的组成和完整性很重要。⑦

实验中也检测了喂食 ND、LSD 和 HSD 小鼠的肠道通透性，结果发现喂食 HSD 的 B16 小鼠，肠道通透性增加了约 2 倍。

这些数据共同表明，由于 T + HSD 组肠道通透性增加，肠道细菌有可能逃逸并定植在喂食 HSD 的 B16 小鼠的黑色素瘤中。

图源spro.so.com

事实上，高盐HSD 喂养小鼠的黑色素瘤中双歧杆菌丰度增加了约 6 倍，表明黑色素瘤肿瘤块中的确存在大量双歧杆菌。

→双歧杆菌瘤内注射

为了确定双歧杆菌独立地作用，即在没有 HSD 的情况下，也可能导致 NK 细胞上调和肿瘤免疫。

ND 喂养的小鼠接受双歧杆菌瘤内注射，与 HSD 喂养的小鼠相比，它们在肿瘤消退和总体存活以及激活 NK 细胞方面是相似的。

而当NK细胞被刻意耗尽时，双歧杆菌给药的效果就减弱了。

图源spro.so.com

这就表明，双歧杆菌和 NK 细胞之间是通过共同作用对肿瘤免疫。也提供了另一种可能性——可以用双歧杆菌代替盐。

这样就可以避免避免潜在的风险，比如高盐饮食导致巨噬细胞活化和炎症反应，亦或高血压。

关键的瘦龙说

温馨提示，这是老鼠的研究，人类是否有同样的效果，需要更多的数据支撑。

医学发展飞快的今天，免疫疗法已成熟为多种癌症的标准治疗方法，如地中海饮食、微生物群调节饮食、scd饮食、生酮饮食、甚至纯肉饮食等。

这项研究乍一看，好像在推荐采用高盐饮食，这明显是与健康理念相悖的。

是不是吃盐就够了呢，当然没有那么简单。

我们要了解背后的原理，主要少不了 NK 细胞的配合，还肠道菌群的影响，这两个共同作用才抑制肿瘤。

如果你不是特别严重的高血压，适当的盐是很重要，不要少盐。

因为盐对于我们的身体很重要，我们会感觉到无力，无法集中精力，我们的肌肉，心脏，大脑，神经系统都需要盐。