什么是水杨酸？哪些食物含有水杨酸，如何治疗？

Cassandra Bankson，一位在youtube上拥有众多粉丝的的美妆博主，她经常在网上分享一些化妆、时尚和生活方式等主题的视频。

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现在的她，看上去很漂亮，气色很好、皮肤光滑，很有青春活力。

但是，你可能想象不到，这么光鲜亮丽的她，多年来却一直被痤疮问题所困扰。

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对，你没有看错，是同一个人！这就是以前的Bankson，她的脸上，还有手臂、背部，全是密密麻麻的痘痘，经常性皮肤瘙痒。

在她8岁时，就患上了痤疮，到14岁时，这种痤疮转变成一种更严重的球形痤疮。

时间久了，她的皮肤状况已经严重影响到了她的整个身体健康，出现了各种并发症，包括内出血，腹部肿胀，头痛，呕吐，腹泻，对光的敏感、呼吸困难等等。

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Bankson的父母不厌其烦地带着女儿去美国和西欧的16个不同的专家那里治疗痤疮，同时也一直在使用抗生素来治疗囊肿性痤疮，但是都没有成功。

后来，她开始认真研究痤疮和药物、了解皮肤层的生物学、某些产品的化学性质以及它们如何工作的。

最终，她发现了导致痤疮以及并发症的罪魁祸首—水杨酸，她对水杨酸类物质过敏，包括水杨酸护肤品、含有水杨酸的果蔬等。①

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她说：我从来没有想过我的护肤品、食物、轻微的季节性过敏会差点要了我的命。

I had an extremely terrifying encounter with an allergy to Salicylates, from salicylic acid skincare, blackberries, and general allergies. I went into anaphylactic shock as my body became hypersensitive, and my body and face broke out in allergic hives. I never thought my skincare/food/minor seasonal allergies could almost kill me, but with the ‘perfect storm’ of conditions, I almost died.

最后，经过一系列的治疗和饮食调整，她的痤疮得到了很大改善，而且，也没有再复发过。

水杨酸，植物分泌的毒素

我们经常听说食物中毒的故事，这些案例，大都是因为吃了某些植物而中毒，为什么看似绿色安全的植物，也会有毒素呢？

因为植物不能跑，不能动，只能通过分泌毒素来保护自己，来抵御害虫和动物的危害。

很多莫名奇妙的皮肤病、炎症、自体免疫性疾病、肠道疾病，都是因为这些毒素引起的，很多人对某些植物毒素，非常容易过敏。

而有些人，却可以正常吃，因为已经身体有了免疫力。

→水杨酸，植物的毒素

你可能没有听过水杨酸，但是你对阿司匹林肯定不陌生，其实，阿司匹林的就是一种水杨酸的衍生物。

除了某些药物中合成的水杨酸，在很多食物中，也富含天然的水杨酸，比如很多水果、蔬菜、咖啡、茶、坚果、香料和蜂蜜等，这些天然水杨酸，是植物的一种自我防御手段，用来抵御害虫、真菌和疾病的。

 

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但是，无论是天然的，还是合成的水杨酸，都可能对一些人产生不良反应。

水杨酸盐不耐受，经常与服用的药物有关，因为与食物相比，像阿司匹林这样的药物中水杨酸盐量更高。

例如，饮食中水杨酸的摄入量通常是每天10-200毫克，相比之下，一剂阿司匹林可以含有325-650毫克。

已经有研究发现，阿司匹林会增加肠胃疾病的风险。（点击蓝字，了解详情）

→为什么有些人会水杨酸不耐受？

过量食用水杨酸会导致很多症状，但是，对大多数人来说，食用水杨酸并不会有什么不良反应。

他们可以安全地食用富含水杨酸盐的食物，或者偶尔服用几片阿司匹林来缓解头痛，这都没有问题。

然而，那些对水杨酸不耐受的人，可能在食用极少量水杨酸的食物或者药物后，都会产生副作用，导致皮肤瘙痒、鼻炎、肠胃病等。

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水杨酸过敏被认为是由白三烯（leukotrienes）的过度引起的，白三烯是炎症介质，与多种疾病有关，包括哮喘、类风湿关节炎和鼻炎等炎症性疾病。②

体内白三烯的过量堆积，会导致与水杨酸不耐受有关的症状。

水杨酸不耐受，在患有哮喘的成年人中更为常见，据估计有2-22%的成年哮喘患者对这些水杨酸化合物不耐受。③

那些有食物过敏和炎症性肠病的人，也被证明更容易产生水杨酸不耐受。④

→水杨酸不耐受，可能有哪些症状？

水盐酸不耐受会引起多种症状，并且这些症状与过敏症状及其相似，所以，水盐酸不耐受一般很难诊断。⑤

可能出现如下的症状，还可能出现多动、易怒等反应。

水杨酸不耐受的症状，主要集中在胃肠道。

2005年的一项研究发现，克罗恩病患者中约2.1%(332例患者中的7例)患有水杨酸不耐受，溃疡性结肠炎患者中7.4%(215例患者中的16例)的人患有水杨酸不耐受。⑥

在一项对肠易激综合征(IBS)患者的问卷调查中，643名参与者中有12%的人使用非甾体抗炎药导致了IBS症状，这些病人也被发现对一些食物过敏。

这些症状的出现，也与水杨酸的剂量有关，因为每个人体内分解水杨酸的能力有别。

哪些食物，含有水杨酸？

许多食物中含有水杨酸，某些水果、蔬菜和香料中的含量比其他食物高。

但是，食物中水杨酸的含量也根据它们的生长条件、成熟度和制作方式而不同，比如干果中的水杨酸含量，就比未加工的水果中的含量高。

除了食物之外，我们最常见的日用品中也含有水杨酸。

水杨酸盐也可以通过皮肤吸收，所以那些不耐受的人，需要格外注意这些日常用品的成分。⑦

→哪些人群容易产生水杨酸不耐受？⑧

● 成年人比儿童更容易受到水杨酸盐敏的影响。

● 患有哮喘、过敏性鼻炎或过敏性皮炎的人，更容易产生水杨酸盐不耐受，水杨酸也是某些哮喘患者病情发作的诱因。

● 体内酚硫转移酶(PST)水平低的人，更容易产生水杨酸盐不耐受，PST是水杨酸盐代谢所必需的酶，自闭症儿童被发现这种酶水平较低，因此更容易产生水杨酸不耐受。

→如何治疗水杨酸不耐受？

对于水杨酸不耐受患者来说，首先要做的就是避免服用阿司匹林和其他含有水杨酸的药物，因为药物中的水杨酸比食物中的含量更高，更容易引起反应。⑨

替换不含水杨酸盐的化妆品和清洁剂，可能也有帮助。

在某些情况下，水杨酸不耐受的症状可能需要使用类固醇、其他药物甚至手术来治疗。⑩

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脱敏治疗是另一种方法，患者每天服用乙酰水杨酸盐，随着时间的推移，剂量逐渐增加，从而提高患者对水杨酸的耐受性。

在大约80%的病例中，患者的呼吸、嗅觉和息肉等水杨酸不耐受的症状都得到了改善。⑪

但是，这里需要说明一下，脱敏治疗只能在医护人员的监护下进行，因为这种疗法很容易出现各种临时紧急状况，比如哮喘在内的不良反应。

关键的瘦龙说

很多人都有过敏症状，但是，这些过敏症状可不能忽视，因为有时候这只是“假”过敏，水杨酸不耐受的症状，看似与过敏相似，但是却比一般的过敏更严重。

大多数人对水杨酸是耐受的，但是，有些人对水杨酸是及其敏感的。

有些人具有潜在的水杨酸不耐受，所以，当体内的水杨酸堆积到一定程度时，症状就会爆发，进而导致各种疾病，最常见的是皮肤病、肠胃病、鼻炎、腹泻等，严重的甚至会危害生命。

如果你患有水杨酸不耐受，最简单的方法就是减少水杨酸植物的摄入，但是因为大多数食物都含有水杨酸，完全避免几乎不可能。

水杨酸是植物用来保护自己的武器，因为它们不想被吃掉，才会分泌毒素，这些毒素才会攻击人类。

水果蔬菜一直被认为是非常健康的，但是，对一些敏感人群来说，不一定都是安全的，建议谨慎选择。

值得强调的是，吃肉不会过敏，不会伤害胃肠道，伤害肠道的往往是植物性食物。

如果你长期有皮肤、肠胃、鼻炎、神经性疼痛问题，建议尽量避免一些有毒素的植物，比如说谷物、豆类、茄科、一些草酸、水杨酸含量高的植物。

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