酮体有什么好处？哈佛学者Richard Veech告诉你……

2020年初，当全世界都把关注点集中在冠状病毒上时，一位医学和营养学界的“泰斗级”人物，悄然离世了。

但是，很少有人知道他，却有无数人因他受益：①

他的一生，都致力于细胞代谢、能量代谢、他发现β-羟基丁酸(BHB)，这是一种酮体。

这个发现让很多人看到了希望，也为一种新的饮食方式奠定了科学基础。

他重新定义了人类对新陈代谢的理解，也启发了世界各地无数医学从业者、科学家、营养学家，重新思考代谢问题。

他是哈佛学者、牛津大学研究者Richard Veech博士，研究人体代谢50多年。

2020年1月底在参加完一场糖尿病研讨会后，他飞往了位于马里兰州罗克维尔的家，进家后不久就逝去了，享年84岁。

Richard Veech博士本人，图片来自medium

今天，就来一起认识下，这位低调、可爱、又以救人为己任的老头儿……

哈佛毕业，兴趣广泛，起点极高

1935年9月19日，Richard Veech出生于伊利诺伊州迪凯特市，他满腹才情，很喜欢文学和历史。

所以，谁都不曾想到，他的一生会与医学有关，根据自己的喜好，他报考了哈佛大学的历史和文学专业，于1957年毕业，但是，兴趣广泛的他并没有止步。

年少时的Richard Veech，图片来自于yufoundation

很快，他找到了自己更喜欢的医学，并进而进入哈佛医学院，毕业后顺势担任外科住院医师。

也就是在这段治病救人的时间里，他有了一个足以改变人生轨迹的顿悟：

自己对于如何治疗很多重大疾病，还是知之甚少，因此，必须学到更多有用的知识，更了解人体才行。

为此，他加入了当时被公认的“世界上最好的实验室”—牛津大学汉斯·克雷布斯爵士的实验室，汉斯•克雷布斯因为发现了三羧酸循环获1953年诺贝尔奖。

汉斯•克雷布斯，图片来自andreiatorres

对了，Richard Veech还在这个实验室里，完成了自己在牛津大学的博士学位，不得不佩服，老爷子多才啊。

可以说，Richard Veech的起点非常高了，他的大部分职业生涯，也都集中在揭示少数几个能量耦合分子（核苷酸辅酶）的生物能量学。

这些你可能不了解，但他无意间发现的β-羟基丁酸酯，简称BHB，一种在生酮状态下体内产生的主要酮体，却对每个人来说，都意义深远。

Richard Veech惊喜地发现：酮体BHB是一种“超级燃料”，能“增强”人体代谢，让人更长寿……

生酮是人类自然状态，健康抗衰老

Richard Veech着迷于深挖酮体代谢，并认为生酮状态对人体生理至关重要，是一种自然代谢状态，只是，多年来由于廉价的加工碳水化合物的过度摄入，而有所丧失了。

参加医学会议的RichardVeech博士，图片来自medicorcancer

在2002年《纽约时报》的一篇文章中，他也说到：“生酮是一种正常的生理状态，我认为它是人类的正常状态，但是，现在到处都是麦当劳和熟食店，这才是不正常的，人类饿一饿才是正常的。”

In a 2002 New York Times article, Richard said “…ketosisis a normal physiologic state. I would argue it is the normal state of man.It’s not normal to have McDonald’s and a delicatessen around every corner. It’snormal to starve.”

为什么Richard Veech这么说呢？来了解下生酮过程就知道了。

我们把人体看做一个“生物机器”，这个机器可以用“柴油”做燃料，也能用“清洁能源”做燃料。

当你吃高碳水化合物（以米面糖为代表）时候，身体里就会有超量的葡萄糖当燃料，姑且把它想象成“柴油”。

图片来自tenor

但是，当你吃很少的碳水化合物，而吃适量蛋白质和更多优质脂肪，或者长时间不吃饭时，身体的“柴油”燃料不够了。

这个时候，就会启动另外一个“燃料”供能，即：燃烧脂肪，产生酮体。

酮体包括三种化合物：丙酮，乙酰乙酸酯和β-羟基丁酸酯（BHB），而BHB是其中最主要的。

生酮一直是人类本身的自然状态，这是因为从古到今，很多时候，人类都可能经历饿肚子的过程，这个时候，正是酮体在为我们提供能量。

而且，Richard Veech发现：酮体是一种“超级燃料”，有延年益寿的效果：

→酮体供能更高效

线粒体好比细胞内的微型发电站（能量工厂），通过呼吸作用，将食物和氧气，转化为能量——ATP，供人体使用。

糖和脂肪酸的氧化，也参与生成ATP，这本身不存在什么冲突，但是，脂肪酸比葡萄糖代谢更高效。相关阅读→吃主食VS吃肥肉，哪个活得更长？

酮体作为一种超级燃料，每100g能源产生ATP的数量：BHB10.5，葡萄糖8.7

→减少自由基产生

自由基的主要产地，是体内的动力工厂——线粒体，自由基对线粒体造成的损伤，可能不足以使它报废，但却足以破坏它的正常功能。

当你燃烧脂肪,用酮体来供能的时候，产生的自由基相比于葡萄糖供能来说，要少得多。

这就好比之前的比喻，燃烧葡萄糖好比是烧“柴油”，会产生很多烟雾（自由基），对身体的伤害很大，换成“清洁燃料”酮体，产生烟雾的量也减少了。

也因此，酮体有延年益寿的效果。

2018年的一项以小鼠为受试对象的研究中就发现：生酮饮食的小鼠，寿命中位数为762天，标准饮食组为624天。②

相关阅读→Cell重磅，『生酮饮食』抗衰老的秘密，佐治亚大学找到了….

Cell最新研究：多吃脂肪，能降低死亡风险，活得更长？

不止如此，很快，RichardVeech就敏感得意识到，酮体对于诸如阿尔兹海默症、帕金森症、糖尿病等慢性疾病，也有很好的效果。

酮体的更多益处

随着对酮体的更深入研究，Richard Veech博士也接触到了更多其他病例，他们都因为酮体受益：

→生酮改善阿尔兹海默症

我以前讲过一个故事，2001年，51岁的Steve Newport发现自己患上了早期阿尔兹海默症。相关阅读→8年老年痴呆，37天就恢复，只因做了一件事

Steve Newport和妻子Mary Newport2008年12月

他的妻子Mary Newport（新生儿医生）在了解到生酮饮食之后，让丈夫坚持尝试。

Mary Newport对Richard Veech博士的逝去表示怀念

没想到，效果出奇的好，短短37天内，他的行为和认知就开始出现质的飞跃。↓

老年痴呆症的标准测试，SteveNewport从开始摄入椰子油践行生酮饮食，到第37天，画出钟表的完整度有明显进步

→他因为生酮改善帕金森

45岁的职业记者William Curtis发现自己患上了帕金森症，一种进行性神经系统疾病，会出现运动障碍，包括震颤、僵硬、平衡受损等症状。

正在弹吉他的WilliamCurtis

消沉了一段时间后，他开始尝试改变，在吃了10年的药物后，他的病情依旧没有太多缓解，反而有加重迹象。

2011年的一天，William Curtis的父亲，发给了他一篇关于生酮，如何改变帕金森病的研究。

他随后就开始尝试用低碳饮食来生酮，并且在Richard Veech博士的指导下，尝试喝自制的防弹咖啡，手磨咖啡里加入椰子油、MCT油、黄油等。

接受采访的WilliamCurtis

很欣喜的是，他的症状开始减轻，并且能重新开始写作。

显然，酮体在发挥作用，这种“超级燃料”，有保护脑细胞的作用，还能抑制神经兴奋，优化神经递质表达。

也因此，Richard Veech博士一直在撰写，许多关于酮类药物治疗癫痫和许多其他疾病的论文和书籍，其中涉及到：

阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、多发性硬化症、亨廷顿综合症、自闭症、唐氏综合症……

比如在2003年的一篇论文中，他指出，酮体可以应用于治疗：胰岛素抵抗类疾病；自由基损伤引起的疾病；缺氧引起的疾病。③

随着对酮体的益处认识越来越多，RichardVeech博士也开始了研发酮体补充剂的路途。

研发酮补剂，被部队关注

1968年秋天，Richard Veech博士应邀去波士顿做演讲，规程的时候，他所乘坐的飞机遭遇坠机，42名乘客和机组人员中32人丧生。

作为幸存者的他，在没有任何医疗物资的情况下，尽可能地抢救和照顾幸存者。

关于此次事件的报道，图片来自medium

而他自己身体也多处撕裂，肋骨和椎骨都出现碎裂状况，这件事让他更坚定自己的梦想，即将他的终生研究应用于改善全人类的生活。

随后他进入美国国立卫生研究院（NIH），在那里他开始研究细胞能量产生的机制，以及当时晦涩的新陈代谢形式-生酮的独特重要性。

后来，他跟牛津大学生理生物化学教授KieranClarke，一起研究开发了一种名叫“酮酯”的酮体补充剂。

当时的公众，并没有像Richard Veech博士一样，认识到生酮的潜力，但是，到了2004年，他的研究还是受到了军方的注意。

他们想要用Richard Veech博士的研究成果，来改善特种部队的耐力和心理表现，因为动物研究中，当添加酮体后，小鼠心脏动力比之前增强了25%，同时使用了更少的氧气。

Richard Veech博士，图片来自medicorcancer

但是，Richard Veech并不希望酮体只用于军事用途，他坚定地认为：酮体可以改善上亿人的生活方式，希望更多人获益。

的确，老爷子的想法是正确的，到了今天，无数研究人员、医学从业者、营养学家等都受到了他的启发，还有很多人通过生酮获得了健康益处。

值得一提的是，不止酮补剂可以提高酮体，还有很多其他方法：

→禁食

间歇性禁食，可以快速通过降低血糖/糖原水平，来启动体内内源性酮体的产生。相关阅读→什么是真正的断食？有哪些常用的断食方法？

→生酮饮食

高优质脂肪低碳水化合物的饮食方式，即生酮饮食，也能增加人体生酮。

对于可以通过饮食进入生酮状态的人来说，可能不需要补剂，补剂适合初期，或者一些老年痴呆患者。

关键的瘦龙说

在课本中，我们看到的内容还是酮体有毒，体检的时候，只要尿酮高一点，医生就会警告你，赶紧吃主食。

而实际上，在这位专家的眼里，酮体是有益的，切换供能模式也是有益的。

他的很多研究，也让很多人重新思考人体的代谢，也让很多人开始有了转变。

酮体供能，可以减少自由基，提高供能效率，减少糖尿病，老年痴呆的风险。

Richard Veech博士是一个真正的学者，它大半生都在实验室里面度过，这个可爱的老头儿对提升自己的名气一点儿也不感兴趣，所以，很少有人知道他。

但是，他花了50年研究代谢科学，他为所有人理解和接受生酮铺平了道路。

他也发表了很多与酮体相关的文章和书籍，对广大读者来说具有深远的影响。

不幸的是，他无法见证数以亿计的人，因为他的研究而受益。

幸运的是，他的梦想（将终生研究应用于改善全人类的生活）正在被实现……

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