减少AGEs的3个小方法
- - 阅 2,9521、改变烹饪方式
理论上,高温下产生更多的Ages,低温慢煮,是减少 AGEs 摄入量的最有效方法
如小火幔幔煨、煮和蒸。
2、烹饪的时候,加上醋等酸性物质
用醋、番茄汁或柠檬汁等酸性成分烹饪肉类,可以减少高达50%的AGE产生
3、摄入足够的抗氧化剂
天然抗氧化剂,如维生素C,白藜芦醇,槲皮素,多酚类及姜黄等抗氧化剂,可以阻碍 AGEs 产物的形成
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