减少AGEs的3个小方法

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1、改变烹饪方式

理论上,高温下产生更多的Ages,低温慢煮,是减少 AGEs 摄入量的最有效方法

如小火幔幔煨、煮和蒸。

2、烹饪的时候,加上等酸性物质

用醋、番茄汁或柠檬汁等酸性成分烹饪肉类,可以减少高达50%的AGE产生

3、摄入足够的抗氧化剂

天然抗氧化剂,如维生素C,白藜芦醇,槲皮素,多酚类及姜黄等抗氧化剂,可以阻碍 AGEs 产物的形成

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/reduce-ages/

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