全肉饮食帮助白发转黑？为什么要吃全肉饮食？

今天，给大家分享一下一位老朋友，他在第六届低碳医学大会上，分享了，自己全肉饮食后白发转黑发的案例。

全肉饮食（纯肉饮食）是一种极低碳水的饮食方式，通过食用各种肉来摄取营养，几乎不含植物成分。

马占凯（搜索引擎“搜狗输入法”创始人，现为美团顾问）分享了自己在全肉饮食下成功将白发转黑的个人案例。

全肉饮食的3个月后，他注意到身体的白发开始逐渐转黑，甚至连胡子、阴毛和鼻毛都出现了白发转黑的现象。

高碳减肥，白发转黑的过程

马占凯的转变过程大致分为几个阶段：

→白发增加阶段

2022年，在40岁那年，第一次注意到自己头发中有几十根白发。

2023年7月，发现白发增加到100多根。

→白发转黒的阶段

2024年元宵节，42岁的他开始尝试低钠盐+全肉饮食，并坚持低钠盐，设定了白发转黑的目标。

从他开始全肉饮食到第一次发现白发转黑的时间大约为2.5个月，经过持续观察，他发现总共有约200根白发，其中有30根转黑。

虽然白发转黑的效果显着，但也有少部分黑发在这个过程中转白，且伴随着一些发色变化，比如白发转黑，黑发转白，黑发转棕，棕发转白。

全身白毛部位都发现了白发转黑（头发胡子阴毛鼻毛都有转黑，腋毛眉毛一直都黑），白毛总数15%的白发转黑（但是也有几根黑发转白），而且产生了很多褐色毛发。

连续8个月，每个月都有白发转黑，而且变黑数量轻微增多（截止2024-12-13）。

是不是很神奇？

马占凯的饮食变化

饮食偏好（会微调）：吃羊>蛋>牛>鱼>猪。吃羊杂比牛排多，吃牛筋头巴脑比五花肉多，吃海鸭蛋比鸡蛋多。

平均每天2个蛋，溏心蛋多。基本不吃纯瘦肉，追求有机、草饲、放牧。95%为煮食，基本不吃炒菜。单做单吃，和家人吃的不一样。

他还创了首诗。羊牛鱼猪鸡，肉脏筋骨皮。蛋藻贝虾奶，肥瘦一比一。奶是稀奶油和黄油，不喝牛奶。

尽量不吃所有植物，比如谷物、蔬菜、坚果、沙拉。但并不严格，90%执行强度，经常会尝几口各种植物。

→白发增多期：低碳混合中碳饮食

早餐喝50克稀奶油+咖啡，午餐吃五花肉和很多炒菜，晚餐吃蛋炒饭，很多蔬菜。主要吃炒菜，吃普通盐，没有补剂。

→白发转黑期：全肉饮食

开始使用低钠湖盐，刻意补钾。

钠钾比为2:1（因为酱油实际摄入比例更低），食用湖盐井盐而非海盐是为了避免海洋污染

无添加碘（平时吃藻类补充），无抗结剂（亚铁氰化钾）。

他每周都吃高压锅海带炖排骨（补充钾元素），通过低钠盐，吃过10多个椰子补钾来调整钠钾比例来优化饮食。

早餐喝50克稀奶油+咖啡，午餐吃凉拌羊杂或者各种杂肉。晚餐吃两个荷包蛋海鸭蛋，没有蔬菜。主要吃煮食，吃低钠盐，没有补剂，基本0蔬菜。

→白发转黑后期：全肉饮食

早餐喝50克稀奶油+咖啡，尝试戒咖啡。午餐吃各种凉拌羊杂，晚餐吃蛋炒饭，很多蔬菜。吃低钠盐，补剂吃生物素，基本0蔬菜。

全肉饮食的一些健康变化

改善了便秘问题，全肉之后，从永远是3号或4号便便，排便舒服。

消除了食管反流症状。

高碳水饮食时痘痘很多，低碳饮食时少了一大半，但仍存在。

干净的全肉之后，痘痘继续减少，但也没完全消灭。因为痘痘和吃瓜子有关。

全肉饮食时不吃水果，体重缓慢下降，一旦吃一些水果，体重就缓慢的上升。（水果糖也是糖，影响很明显）。

一些关于头发的小知识

其实，毛囊就像花盆，拔头发相当于拔掉植物头发还会长出来。植发就是移植花盆（毛囊）。

50% 的人在50 岁会有50% 的头发变白，称为 50-50-50 法则。

头发90%是角蛋白，和乳清蛋白粉比例相似，是蛋白就有糖化问题。

而头发周期类似于奥运会，有生长期→退行期→休止期，头发生长周期平均2-6年。

黑发不是一次长出来的，需要做2件事：长白发和染黑色。

一个负责生：毛囊干细胞是毛母细胞（负责头发生长和再生）的前体。

一个负责染：黑色素干细胞是黑色素细胞（负责染色，随年龄会逐渐衰退,导致头发变白）的前体。

脱发：毛囊干细胞罢工了。白发：毛囊干细胞在工作，黑色素干细胞罢工了。

压力（Stress）导致交感神经（Sympathetic nerves）释放去甲肾上腺素，这会引起黑素干细胞的过早分化。

神经营养因子（DRG）通过信号通路（SHH）影响黑素干细胞的增殖和分化，这会导致黑素干细胞向黑素细胞分化。

脂肪细胞分泌多种因子，如 TGF-β、IL-6、HGF 等，这些因子通过多种信号通路（如 MAPK、Wnt、TGF-β 等）通过调节黑素生成相关基因的表达，影响黑素的合成和运输。

免疫细胞（如 T 细胞、巨噬细胞等）被激活，释放炎症因子（如 IFN-γ、TNF-α 等），这些炎症因子影响黑素干细胞和黑素细胞的功能。

炎症因子和免疫细胞的作用导致黑素细胞的凋亡，黑素细胞的减少导致头发变白。

总之，头发变白是因为神经微环境的压力反应、脂肪细胞分泌的因子调节和免疫细胞这些因素共同作用，导致黑素干细胞的过早分化、黑素细胞的功能受损和凋亡，最终导致头发变白。

也就是说，压力、发炎、氧化应激、营养缺乏都会导致白发。

白发转黑发的生物学机制

黑色素调控通路复杂，最好办法是打好身体地基。①

黑色素生成以及黑素细胞的增殖、分化和存活受黑素细胞诱导转录因子（MITF）的调控。

MITF 又受多个重要信号通路的调控。

这些信号通路包括：

①Wnt/β- 连环蛋白②KIT / 干细胞因子（SCF）③内皮素 – 1（ET-1）/ 内皮素受体 B（EDNRB）。

④α- 黑素细胞刺激素（α-MSH）/ 黑素皮质素 1 受体（MC1R）⑤转化生长因子 -β（TGF-β）通路。

发炎导致白发，抗炎可以白发转黑。炎症因子在黑色素生成中的生物学作用：

前列腺素 E2（PGE2）和前列腺素 F2α（PGF2α）在内的炎症因子通过刺激环磷酸腺苷（cAMP）通路促进黑色素生成。

白细胞介素 – 4（IL-4）和干扰素 -γ（IFN-γ）则通过 Janus 激酶 – 信号转导及转录激活因子（JAK – STAT）通路抑制黑色素生成。

肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）联合白细胞介素 – 17（IL-17），通过抑制蛋白激酶 A（PKA）、丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）以及黑色素皮质素 1 受体（MC1R）通路来抑制黑色素生成。

白细胞介素 – 1β（IL-1β）通过核因子 -κB（NF-κB）、c – Jun N – 末端激酶（JNK）以及丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）通路抑制黑色素生成。

白细胞介素 – 6（IL-6）在肿瘤坏死因子 -α（TNF-α）和干扰素 -γ（IFN-γ）的作用下水平升高，其通过降低黑色素细胞中黑色素细胞诱导转录因子（MITF）的转录来减少黑色素生成。

→白发转黑的一些案例

比如这篇论文里有5个不同的人白发转黑的例子：②

案例A：白人，头发，34 岁，白发转黑

案例B：白人，阴毛，35 岁，白发转黑

案例C：白人，胡子，35 岁，白发转黑

案例D：亚洲人，头发，30岁，黑转白转黑。案例E：白人，头发，9岁，白转黑转白。

植物有毒：要警惕植物毒素

马占凯说：任何一颗植物，都经过了千万年的残酷进化淘汰赛，都成功的活下来了。

他收集总结了很多植物毒素的列表：

为什么辣椒芥末都很辣？辣椒素。

为什么葱姜蒜都很辣？硫代硫酸酯。

为什么不熟荔枝吃了毒死小朋友？低血糖素。

为什么杏仁是苦的？苦杏仁苷。

为什么小Baby不能喝豆浆？蛋白酶抑制剂，凝集素。

为什么苹果籽含有剧毒氰化物？氰苷。

为什么土豆发芽有剧毒不能吃？龙葵碱。

为什么四季豆煮不熟不能吃？凝集素。

为什么菠菜不焯水就不能吃？草酸。

为什么葡萄皮很苦涩？柿子不能多吃？鞣酸。

为什么花椒麻椒是麻的？生物碱。

所以，所有植物所都不是善茬，浑身都是武器。任何植物都不想被吃掉。很多植物的内心想法就是：你吃我，我毒死你。

→抗营养素就是负营养素（负数）

假设你想补锌，你买了一个生蚝花了6元。可食部有30克，含有20毫克锌。如果吸收率50%，则吸收锌10毫克。

这时候你又买了一个烤玉米6元。玉米植酸阻碍吸收，吸收率再降低50%，结果只剩5毫克。

以锌计算，你亏了3+6=9元，为健康投资的金钱也浪费了。

为什么要吃全肉饮食？

非洲古猿怎样成为人类？

从250万年到几万年前，脑容量增长了3倍。大脑从桔子到柚子大小主要靠吃肉脂肪完成进化。

最近一万年人类大脑严重缩水，主要由于广谱革命，人类不再吃肉。脑子严重缩水，体质变差。非肉类食物都没有经过进化适配，总是引发各种问题。

人类的本质是非洲稀疏草原食腐肉食猿。因为没有进化适配，吃多碳水植物就会生病，所以不适应吃碳水和植物。

人体就像湖水。

一个完美营养营养模式，会让湖水上升，但你不能立即观察到。任何毒害，会让湖水下降，但你也不能立即观察到。

处于临界状态的人，轻微的毒害就会让你触礁生病。

所以，各种非基因病的避坑指南，就相当于是健康人的抗衰老指南，也就是最佳饮食。

关键的瘦龙说

马占凯的案例，属于个例，不一定说明所有人纯肉都可以逆转白发的问题，但是给我们反思。

1.黑发转白，白发转黑是一个动态过程，并非到了某岁必然发生。

2.白发转黑是完全可能的。个别部位的黑发又转白，甚至有些白发可能变为棕色。

总体而言，白发转黑的比例约为15%（例如，200根白发中有30根转黑），且这种变化持续且稳定，持续了8个月。

3，全肉饮食抗炎和抗氧化特性会影响黑色素细胞的功能，从而促进白发变黑。

马占凯的案例虽然不能证明全肉饮食是恢复黑发的万能方案，但它为想要白发转黑发的人提供了一条值得尝试的路径。

最近，成都纯肉饮食的三姐，我之前采访过，视频在这里。

她一直纯肉饮食，之前因为压力等原因头发白了，最近头发开始全面反黑，她现在放松了，心里压力变小。

仔细看她的头发，是从底层开始变黑的，新长出来的头发都是黑的，刚好和染发相反，染发的是上面黑，底层白。

马占凯的ppt全部，大家可以找我们，给大家分享全面的PPT介绍，很全面。↓↓↓↓

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