酒精与肝脏是什么关系？吃什么可以帮助戒酒？

疫情让很多人学会了做饭。

还有很多人发展了一项新爱好，你一定想不到。

那就是喝酒，根据尼尔森的市场数据，在疫情期间，居家饮酒成为很多人的宅生活标志。

配餐（60%）、娱乐“伴侣”（55%）、助兴饮酒（49%）以及夜宵标配（38%）成为疫情期间酒类消费的前四大场景。①

可以看出大家面对疫情，选择用酒精来应对压力和抑郁。

喝酒很爽，但是喝多了除了宿醉之外，还会对健康产生很多负面影响。

其中之一就是伤肝。

酒精如何影响肝脏？

酒精进入人体后，会被胃大约吸收20～30％，此后大部分由十二指肠和小肠吸收，并通过血液进入肝脏。

在肝脏里，酒精会在乙醇脱氨酶的作用下变成乙醛，然后依靠乙醛脱氢酶，氧化成醋酸，最后分解成二氧化碳和水。

肝脏可以处理超过90%的酒精，但是，它一次可以处理的数量是有限的。

当一个人喝得太多时，肝脏未处理的酒精会在血液中循环，醉酒就是多余的酒被带到了全身。

图源91gif.com

每个人的酒精“安全量”和体重、体型和性别不同，代谢酒精的能力相关。

女性会比男性吸收更多的酒精，但是，更容易伤肝。

喝酒伤肝的过程与坏处

酒精中毒可导致3种原发性肝脏疾病：脂肪肝、肝炎和肝硬化。

酒精最初会通过在肝脏中积累脂肪来损害肝脏，这个阶段被称为酒精性脂肪肝。

时间长了，会导致酒精性肝炎，这种炎症会导致不可逆的肝脏疤痕或肝硬化。

图源youTube视频截图

虽然脂肪堆积和炎症是可逆的，但它们最终造成的疤痕是不可逆的，伤痕累累的肝脏会造成无法弥补的肝损伤。

大量饮酒会损害你的肝脏、胃、大脑、心脏和整个中枢神经系统。

还会增加患多种癌症的风险（口腔癌、咽喉癌、喉癌、食道癌，以及女性的乳腺癌），它会削弱免疫系统，从而导致大量的并发症。②

可以说，酒精健康益处是零。

戒酒，为什么这么难？

如果造成的损害不太严重，一个月不饮酒可以帮助你的肝脏再生，完全戒酒可以治愈酒精性肝炎和脂肪肝，这是肝损伤的前两个阶段。

一旦肝脏发生纤维化变化（在肝硬化和终末期肝病中出现疤痕），会抑制肝脏再生能力，肝损伤无法修复，可能需要进行肝移植。

但是，戒酒真的好难，因为戒酒会出现严重的戒断反应，反应大小因人而异，但一般可以分为四个阶段：

第一阶段：在最初的6到12小时内，会出现头痛，焦虑，胃痛，失眠，食欲不振和恶心。第二阶段：在接下来的12到48小时内，戒断升级为包括幻觉和癫痫发作等症状。

第三阶段：在接下来的48至72小时内，可能出现发烧，出汗，混乱，心率加快，高血压和震颤性谵妄。

第四阶段：戒断症状将在72小时后开始改善，并在接下来的4-7天内逐渐消散。③

所以，前面3天很痛苦，一个星期以后你可能会舒服很多，如果你已经戒掉了，尽量不要再喝了。

戒酒是很痛苦的，这个过程中，除了让自己过得充实一点，别太孤独，还应该注意补充营养。

从吃健康，营养和高能量的食物开始，同时要进行良好的锻炼。

戒酒后，你可能渴望碳水化合物，试图补偿，适量吃一些碳水，不要过量就好。

吃什么食物，可以帮助戒酒？

→葛根，减少喝酒的欲望，减少酒精风险

葛根，在公元600年就已经存在。

图源youTube视频截图

《千金方》书中也有记载，葛根有“解酒毒，治酒醉不醒”的作用。

喝酒前吃点葛根，会在胃肠黏膜上形成一层不溶于酒精的保护膜，来阻断人体对酒精的吸收。

还含有特效护肝因子，可以保护肝细胞免受酒精破坏，解酒酶的数量增加可以加快酒精代谢分解。

葛根中还含有能分解乙醛毒性的大豆甙，可以阻止酒精抑制大脑功能，抑制肠胃对酒精的吸收，来发挥解酒的作用。

缺乏维生素b1会让身体容易增加患癌风险，肝脏也会发炎，增加患肝硬化的风险，而这种天然葛根里的营养素，它们参与乙醇（酒精）的代谢分解，可以帮助人们抑制对酒精的欲望。

一项对小鼠进行的安慰剂对照双盲研究发现，一剂葛根（2克）可在2.5小时内显著降低对酒精的渴望。④

如果你想喝酒了，可以试试葛根，可以减少对酒精的渴望，同时也可以减少酒精的毒性。

→一些蔬菜加速恢复

十字花科蔬菜里，还有其他绿叶蔬菜，有大量的抗氧化剂，可以帮助修复自由基损伤，修复肝功能。

里面含有萝卜硫素能够中和毒素、减少炎症、保护DNA，并可以减缓一些癌症的生长。

图源同上

对于戒酒的人来说，减少炎症和中和毒素可以帮助加快恢复期。

→三文鱼和贝类，保护肝脏

贝类含有所有的微量矿物质，硒、锌和碘含量非常高，尤其是硒对肝脏非常好。

三文鱼还含有欧米伽—3，它有强大的抗炎特性，可以帮助减轻炎症的同时提供优质蛋白质。

→营养酵母和B族维生素，减少喝酒欲望

接受酒精康复治疗的人，经常会缺乏维生素B，营养酵母富含维生素B。

其中维生素B6（吡哆醇），维生素B2（核黄素）还可以更新肠道内壁，帮助培养益生菌。

补充B族，特别是烟酸，可以减少对酒精的渴望，也可以减少酒精对身体的危害。

→维生素C和一些蔬菜

生菜、胡萝卜、甜椒等，富含抗氧化剂，特别是维生素C，这是很重要的抗氧化剂，对于肝脏损伤有帮助。

某些绿叶蔬菜中还有一种叫做L-谷氨酰胺的氨基酸，L-谷氨酰胺以减少对糖的渴望而闻名。

→草饲牛羊肉、鱼肉，等蛋白质丰富的食物

蛋白质是持久能量的来源，吃完满足，产生多巴胺，可帮助减少对酒精的渴望，改善情绪。

草饲牛羊肉、三文鱼、金枪鱼、鲑鱼或鲭鱼等鱼类，可以补充ω-3脂肪酸，维生素D，优质蛋白质，有助于大脑保持警觉和正常运作。⑤

奶酪、家禽肉、牛羊肉等动物蛋白，还可以提高色氨酸水平，转化为血清素，可以让你情绪稳定，减少喝酒的欲望。

吃健康的蛋白质，可以提高睡眠质量和整体情绪，也可以帮助你更容易戒酒。

→好的坚果

优质的坚果，含有许多维生素和矿物质，特别是维生素E、锌、硒、铁、铜、钙、镁、锰、维生素B族，会转化为优质能量。

坚果也是蛋白质的极好来源，含有氨基酸和镁，有助于多巴胺的产生。

图源同上

我们建议好的坚果：夏威夷果，核桃，榛子，其他坚果建议适量哦。

→蓝莓、树莓、牛油果等低糖水果

减少酒精的时候，大脑会缺乏“好心情”激素多巴胺。

适当吃一些水果，可以提高多巴胺水平，大部分水果糖分太高，可能伤肝。

可以吃的水果包括蓝莓、树莓、草莓等莓类水果，还有牛油果，里面有很多优质的营养，里面的钾和镁，可以帮助稳定情绪，减少抑郁和孤独感，减少对酒精的渴望。

戒酒期间还应该做什么？

→不要大量抽烟

有些人戒酒后，开始抽烟，实际上得不偿失。

香烟会产生超过4000种有害化学物质，对身体的几乎每个器官都有有害的不利影响。

根据世界胃肠病学杂志2006年的一篇文章，吸烟还会对肝脏造成间接损害，会增加血清和肝铁含量，诱导氧化应激和脂质过氧化，从而导致星状细胞活化和纤维化发展。⑦

吸烟会产生具有致癌潜力的化学物质，这些化学物质会增加病毒性肝炎患者患肝细胞癌(HCC)的风险，并且吸烟与抑制p53（肿瘤抑制基因）有关，会抑制T细胞反应，对肿瘤细胞的监测减少。

所以，戒酒期间，尽量不要大量抽烟，如果能同时戒烟，那再好不过了。

→保证足够的营养，摄入一些修复肝脏的补剂

想要戒酒，保证身体健康，依靠营养，去回复肝脏健康很重要。

平时一定要减少果糖的摄入，同时也可以适当减少碳水的摄入，吃一些原生态的、营养密度高的食物，但是热量不要超标。

可以摄入一些对肝脏很重要的成分，帮助修复，比如说：奶蓟草，甜菜根，朝鲜蓟，蒲公英根、生姜、胆碱等食物营养。

→适度运动

适量的运动，可以帮助减少肝脏脂肪，缓解代谢综合征。⑧

图源pinterest.com

经常锻炼还可以提高免疫系统，帮助保持健康的体重，这有助于降低患非酒精性脂肪肝的风险。

→间歇性断食

戒酒期间还应该尝试间歇性禁食（每天1-2餐）以及定期禁食（16：8）。

在18小时的禁食期间，身体会产生自噬，清理旧的受损蛋白质，让你的身体焕然一新。

控制热量，断食，少吃，也可以减少肝脏脂肪，恢复肝脏健康。

激活细胞自噬，这是抗衰非常健康的方式。⑨

关键的瘦龙说

说了这么多，对于经常喝酒的人来说，戒酒真的不容易。

文章中的一些食物，可以帮助你戒酒更轻松一点，但是更重要的是你自己想戒酒。

还有一些成分，可以减少酒精的伤害。

戒酒后，可能有低血糖的风险，可以适当吃一些碳水，和水果，提高自己的多巴胺水平，可以适度使用代糖，让自己更好的戒酒，控制量就好。

平时多吃一些营养密度高的食物，蛋黄，三文鱼，贝类来补充优质蛋白，通过优质的释放，提高体内多巴胺水平。

多吃蔬菜补充抗氧化剂、维生素C等营养物质，还要多补充维生素B的食物，动物内脏等。

康普茶是啤酒或葡萄酒的一个很好的替代品，它可以帮助你感到更加放松和平静。

如果你想让自己的肝脏快速恢复健康，可以借助一些修复肝脏的护肝补剂：

比如说：奶蓟草，甜菜根，朝鲜蓟等等。

戒酒的路很难，更重要的是，要改变自己的观念，去掉一些喝酒的习惯，切断让你喝酒的脑回路。

无聊时别喝酒，去散散步，读读书。

压力大别喝酒，去看个电影，运动运动。

累了别喝酒，洗个热水澡，好好睡觉。

尽量别给家里屯酒，放一些让自己饱腹的美食，营养吃够了，你可能戒酒更轻松。

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