穷人越来越胖，富人越来越苗条，这个趋势在全世界蔓延…

肥胖，曾经是财富的象征，在中国唐朝，也曾经一度以肥胖为美。

消瘦，曾经是贫穷的象征，以前是因为吃不饱才瘦，营养不良才瘦。

（杨贵妃网络剧照）

但是，这些年，越来越多的人意识到，肥胖并不健康，很多人都开始有意识的控制体重，减肥。

随着物资越来越丰富，人类的肥胖问题越来越严重，但是，现在的局面和之前不一样。

最近，越来越多研究发现，穷人越来越胖，甚至有赶超富人的趋势，而很多富人身材越来越好，越来越健康。

特别是在发达国家，这种趋势越来越明显，在中国，这种趋势也慢慢体现出来。

全球的穷人，变得越来越胖了

2019年5月，英国帝国学院在nature发表的一项研究，调查了不同地区身体质量指数（BMI）变化趋势。

身体质量指数=体重（KG）/身高（M）的平方，这是一个衡量肥胖的指标，虽然不太准确，但是也可以衡量一般人的肥胖情况。

该研究分析了1985年到2017年间，200个国家的城市地区和农村地区，超过1.12亿成年人的身高和体重数据。

发现男性BMI上升2.0 kg / ㎡，相当于每个人增重5-6千克，在这33年中，全球超过一半的增长，是因为农村地区的BMI增加，在一些低收入和中等收入国家，农村地区占增加的80％以上。

也就是说，农村地区的人变胖的趋势，明显比城里人更快。

农村地区的男性和女性平均BMI增加了2.1 kg / ㎡，但在城市，女性和男性的增幅分别为1.3 kg / ㎡和1.6 kg / ㎡。

帝国公共卫生学院的Majid Ezzati教授说：“很多人认为，生活在城市中生活好，吃更多，是导致全球肥胖增加的主要原因，实际情况却恰恰相反。

低收入的人群，正在变得越来越胖，这个趋势开始在全球蔓延，而且不可阻挡。

其实，除了这个研究，还有很多研究发现类似的结果。

→ 肥胖和受教育程度有关

最近的一个相关性研究发出，一个人的受教育程度越高，变胖的可能性就越小。①

受过高等教育的人，更可能关注健康，这些人相对更加富有，也更加苗条。

而受教育程度低的人，相对更加不注意健康，不爱锻炼，他们变胖的可能性更大。

→ 富有的人，不只是更瘦，还可能活得更长

世界上的长寿地区，大家都知道日本，实际上，香港人的寿命是最长的，2015 年香港人均预期寿命 83.74 岁，其中男性 80.91 岁，女性 86.58 岁，无论男女都名列世界第一。▼

2015 年人均预期寿命前十的国家（或地区）

香港人有钱，这个我们都知道，2015 年香港的人均 GDP 达 42000 美元，位居世界第 14，亚洲第 3。

2019年，来自JAMA的一个研究，在福利特别好的挪威，收入最高和最低的1%间，寿命的差距是13.8年和8.4年。②

富人吃得更健康，意识更强，医疗条件更好，他们当然活得更加长寿。

在过去，我们看到的长寿村都是在很穷的乡村，而现在，真正长寿的人，可能生活在收入更高的城市。

这些变化，不禁让我们去思考一个很严峻的问题。

为什么穷人越来越胖，越来越不健康？

穷人越来越胖的原因，非常复杂，每个地区都不太一样。

比如说美国，穷人变胖的主要原因是，垃圾食品吃太多，也非常便宜，而健康有机的食材太贵。

→ 穷人吃不起健康食品，主要吃垃圾食品

这种情况更多是在国外，因为在中国的食材还是相对便宜的。

在美国《食品公司》的纪录片中，健康的蔬菜、肉类，比汉堡贵多了，很多美国人买不起，各种西式快餐是最便宜的。

反观中国，穷人的一日三餐，很多人都是早上包子油条，中午吃面，晚上稀饭馒头咸菜等。

一些真正健康的食物，好的肉类、三文鱼、牛油果之类的食材，很多人都吃不起。

当然很多富人吃得不太健康，因为大部分有钱人，还没有意识到碳水化合物的危害，或者他们很喜欢这样的饮食方式。

→ 最容易发胖的食物，最便宜

市面上最便宜的食材，就是高碳水食物，这包括大部分谷物类，大米，小麦，玉米等加工而成的食物。

有过饲养经验的人都知道，给动物喂养玉米等谷物，是最容易长肉的。

面条、米饭、馒头、稀饭、粥、面包等各种面食做成的小点心，这些食物的本质就是糖，它们只是比常见的白砂糖复杂一些，但进入消化系统之后，很快就会转化为糖。

这些食物，没有太多营养，却高热量，很多胖子都处于热量过剩，营养不良的状态。

在西方国家，穷人主要吃汉堡，面包，在国内，穷人主要吃面食，馒头，米饭。

穷人吃的食物，肯定会考虑自己的经济情况，主要是填饱肚子，吃得爽，不会考虑营养。

最可怕的是这些食物吃起来很爽，而且还容易上瘾，经常吃这些不健康的食物，不仅仅导致营养不良，还可能一辈子也不会吃其他健康食材了，因为其他食材吃起来，没有这么爽。

大部分更健康，营养更加丰富的食材，比如肉类、蔬菜相对较贵（其实在中国，蔬菜还不算贵，在美国，蔬菜真的比肉贵。）

健康的食物，因为含糖量低，人类也不是那么喜欢，这是动物的本性。

→ 穷人没有那么在乎健康

网上曾经流行一个段子，一个小伙子调侃，专家说，不要吃泡面，因为泡面不健康。

小伙子，很经典的吐槽说：我都吃泡面了，还在乎健不健康？

这个段子，揭露了一个赤裸裸的现实，穷人要先吃饱，才可能考虑如何吃得健康。

只有到了一定年龄，衣食无忧的人，才会有更高的个人需求，比如说关注自己的形象，关注健康。

→ 穷人的运动量变少，富人更加主动运动

过去的穷人，有大量的体力劳动，因为需要劳作，才能吃饱饭，虽然吃得也不健康，但是也不会发胖，是真正的营养不良消瘦状态。

而现在的穷人，实际上不穷，吃饱肚子的问题解决了，实际上他们更可能大吃大喝，而且没有主动去运动的习惯。

以前穷人是被动运动，现在的富人是主动去运动。

美国华尔街的金融精英，很多都是运动爱好者，他们很重视运动对健康的重要性。

（华尔街精英运动会）

在美国，商界精英和政界大佬都很清楚，肥胖不仅会影响一个人的外在气质，还会影响到别人对他的阶层判断，身材不苗条的人，很可能会失去上层社会的入场券，这慢慢变成了一种风气。

现在的富人，自控能力更强，更加自律，生活更加规律。

而大部分穷人，穷在思想、意识、价值观，而不是穷在吃不起，大部分穷人，有更多的不健康的习惯，比如说喝酒、抽烟、暴食。

→ 穷人家的孩子，更容易变胖

现在的孩子，再穷也不会吃不饱，穷人家的孩子和富人家的孩子，区别就在父母的教育，管理。

父母的健康观念非常重要，在一个家庭中，孩子的饮食习惯最容易受父母的影响。

如果父母没有建立科学的健康观念，没有时间管理孩子的健康饮食，那么，这个孩子变胖的可能性将非常大。

一个最新的研究发现，在单亲家庭长大的孩子，更可能变胖，因为父母疏于管理孩子的饮食，经常给孩子吃零食，吃垃圾食品，没有时间给孩子做健康的饭菜。③

所以，对于一个现代家庭来说，穷主要在观念、意识、管理和教育，而不是穷得不能提供足够的食物。

在英格兰，最胖的孩子在坎伯韦尔格林，10岁和11岁的人中有一半超重或肥胖（一个平均身高的男孩，体重超过40公斤，而健康的35公斤左右）。

相比之下，在南部几英里的德威村，是比较富裕的地区，家庭收入是平均水平的2倍，该地区只有五分之一的儿童有肥胖问题，这是该国的最低水平。

关键的瘦龙说

穷人的健康问题，一直是国内外很多专家非常关心的，对他们来说，最主要的是观念难以改变。

他们很难接触到很多最新的资讯，也基本上不愿意去改变。

几十年前，大部分人都认为，挺着大肚子是成功的标志，是财富的象征，而现在还有很多人有这样的思想。

但是，到了今天，挺着大肚子不仅仅不会产生任何让人敬畏的作用，可能还会得不到别人的尊敬，在国外，肥胖可能是中下阶层的标志。

在中国，很多人都在为了保持健康的身材而努力，这种风气慢慢在年轻人中兴起，健硕的身材，没有肚子，甚至有腹肌，已经变成了很多年轻人追求的身材。

我觉得，在现在这个社会，不管是穷人还是富人，如果你有肥胖问题，还是要尽量吃得健康一点，少吃一点。

不能为了节约，而放弃了健康，把钱交给农民还是医院，这只是一个选择。

对于我们的后一代，我觉得一定要尽量管理好饮食，尽量避免含糖类加工食品，因为孩子一旦沾上糖瘾，就真的很难戒掉。

再穷也不能穷孩子，再穷也不能穷教育。

公众号回复糖，获取更多的科普文章。