罚款1.05亿，揭秘酸碱体质的骗局

最近，国外这则新闻火了，宣传酸碱体质的这位大师：罗伯特欧阳，被判赔偿癌症患者1.05亿美金，终于给这个骗局盖棺定论了。

这则新闻一出，全世界的营养学界一片欢呼，酸碱体质的骗局终于被揭穿了。

酸碱体质这个骗局流行太久，很多专业人士都中毒很深，特别是宣传养生的人，最爱给你说酸碱体质。

百度搜索『吃肉  酸性体质』2个词，结果有480,000个相关话题，且大都在纠结类似问题。

吃肉会变成酸性体质，这种无脑的说法简直就是某些素食者的最爱，吃酸性的食物，肉类和鸡蛋，会提高癌症，肾结石缺钙的风险，blabla。

虽然，我之前写过类似的文章，今天，我们再来认真科普一下，为什么说酸碱体质是个骗局？

想要了解真相，还得先从食物的酸碱度说起↓

什么是食物的酸碱度

PH值是以0—14为标度的，其中7是中性的，低于7的物质为酸性，高于7的物质为碱性。

图片来自itsallinmyhands

 

当吃下食物之后，食物被身体代谢，之后会留下一些『灰分』，就好比篝火被燃烧完后，会留下一些灰渣。

这些灰分溶于水后的酸碱度，就成为了通常意义上，判定食物酸碱度的标准。

酸性食物举例：猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、蛋，大部分肉类

中性食物举例：油、脂肪

碱性食物举例：橙子、番茄、菠菜、还带、黄瓜、葡萄，大部分蔬菜，水果

然后，无脑的养生砖家告诉你，吃肉类等酸性食物，体质就会变酸，吃碱性食物，体质就秒变碱性。

事实上，这种说法完全没有任何依据▼

酸碱体质纯属无稽之谈

上面这种说法，非常小儿科，把人体当做一桶白开水，加点酸就变酸性，加点碱就变碱性。

按照这个逻辑，加点糖不就变甜性体质？吃点苦瓜，是不是就变成苦性体质？喝点下体排泄物，是不是就变得很有尿性了？

这样的逻辑，明显是对人体这个复杂系统，一点都不尊重。

人体血液的PH值，受到肾脏、肺部，以及缓冲系统严格调节机制的影响，稳定在7.35—7.45之间，也就说天生呈弱碱性。

所以，甭管你吃啥，只要机体工作正常，血液PH值会始终保持在既定范围的。

 

很多人这时候肯定会说：瘦龙，你胡说！我吃一块牛排后，用PH试纸检测尿液，尿液呈酸性，莫急莫急，跟我继续看。

尿液PH值≠血液PH值

人体其他体液的PH值，也有自己的范围，不同器官内的体液PH值，也是不一样的，就好比说胃，它的PH值介于1.2—3之间，是高度酸性的，这是分解食物所必须的。

而在吃了酸性高的饮食，是可以通过试纸检测到的，唾液或者尿液的PH值发生变化，这是完全正常的，要知道，这些体液的PH值，并不是血液的PH值。

举个栗子，吃了一块所谓的酸性食物（比如牛排）之后，肾脏会帮助身体过滤掉多余的酸，并通过尿液排出，所以尿液受其影响PH值偏酸一点，这是肾脏系统运行良好的表现，而不是肉把你变酸了。

人体会将尿液PH值（一般在4.8—8.0，由酸到碱，跨度非常大）保持在健康范围内，所以，你一点也不用担心，除非肾脏功能本身有问题。

平时的唾液PH值检查，可以帮助你了解龋齿活性，而尿液PH值检查，可以反映肾脏的调节功能。

另外，身体会严密调节每个器官的pH值，任何pH值的上升或下降，都会引发连锁反应，你的身体强大到，在很短的时间里，就会帮你纠正偏差。

那既然酸碱体质是无稽之谈，为什么酸性饮食受诋毁，而碱性饮食会大行其道呢？

关于酸碱平衡的其他假说

倡导少吃酸性食物，多吃碱性食物的人，首先会给你一个假说：这些食物会改变血液的PH值，这点刚刚已被推翻。

→ 第二个假说：酸性饮食会导致钙流失，引发骨质疏松。

这是因为，碱性饮食爱好者认为，人体会从骨骼中滤出碱性矿物质，比如钙，来缓冲酸性食物中的酸。

在深入讨论这个问题之前，请记住，钙吸收同样是一个非常复杂的过程，首先，它依赖于其他集中微量元素，比如维生素D、K，还有镁，这也就是为什么，有时候只补充钙，还会缺钙，那是因为钙不一定能被吸收啊。

事实上，高蛋白饮食后，比如多吃点肉，确实有发现，尿液中的钙排泄量，有增大的情况。

但是，这些钙并不一定是从骨骼中滤出来的，也可能是因为，你吃进去的钙没有被吸收罢了。

2005年，《临床内分泌与代谢杂志》The Journal of ClinicalEndocrinology & Metabolism上，发表了一项研究。①

科学家发现：

高蛋白饮食，确实增加了尿中的钙含量，但是也同时增加了骨密度，而吃的蛋白质较多，尿液中大部分的钙，是来自饮食，而不是骨骼。

而在另一项，关于总膳食酸负荷的荟萃分析中发现：饮食中的酸负荷，与骨质疏松之间，没有什么关系。②

也就是说，多吃点肉还补钙，而且并不会消耗骨骼中的钙。

→ 第三个假说：酸性食物提高癌症风险？

有人说：酸性饮食，会让血液变得更酸，而癌细胞在酸性环境中会茁壮成长，所以酸性饮食会助长癌细胞。

这纯属无稽之谈：

首先，前面已经知道，血液不会因为你吃酸而变酸，所以，这个说法的前提有问题的。

其次，癌细胞是在正常的人体组织中生长的，不止局限于酸性环境。

这个说法的来源是因为，这些肿瘤本身会“产酸”，制造酸性环境，很多人就会觉得酸性体质会增加癌症风险，简直逻辑颠倒。

增加癌症风险的因素很多，比如说抽烟，喝酒，高血糖，肥胖，久坐，熬夜，压力，空气，水源等众多因素，但是，和这些所谓的酸性食物关系不大。

所以，所谓的碱性食物抗癌，也是没有任何依据的，这也是为什么这位国际养生大师罚款1.5亿的主要原因。

关键的瘦龙说

这个理念，还会有很多配对的产品，比如说市面上常见的碱性水，调节体内酸碱度的方法，和秘方。

其实早在2010年，央视315就对碱性水辟过谣，大家可以看一看。▼

实际上，如果长期碱性饮食，不吃肉和蛋，蛋白质，脂肪摄入量不够，可能出现多样营养缺乏，影响身体健康。

劝你不要吃肉的那些人，说辞都是陈年老理论，没有什么科学依据，胆固醇不好，饱和脂肪不健康，吃肉变酸性体质，几乎没有任何科学道理。

这些年，正在一个一个被推翻，真正不健康的升糖指数高的食物，比如说，米面糖。

有人会说，很多吃素不吃肉的人都很健康，其实很简单，健康涉及的方面很多，能素食的人，其他方面往往做得也不错，当然可能更健康哦，你见过几个吃素的，抽烟又喝酒的？

最后，只想对害怕吃肉的人说，吃点肉吧，趁现在还早，等你病入膏肓了，估计想吃都吃不下了。

不过要记住，做五花肉的时候，别放糖啊。