omega-6植物油，是如何伤害皮肤的？

很多人都认同这一点：除了拥有优质的头发和姣好的身材，一个好的皮肤状态，更是减龄显年轻的加分项。

15岁的Katelynn Jensen和她的妈妈，看起来好似姐妹

那么，什么会破坏皮肤状态呢？一个大家普遍了解的因素是『糖』。

2011年，在《美国老龄化协会》官方杂志上发表过一项相关研究，探讨了高血清葡萄糖水平，和面部感知年龄（视觉年龄）的关系。①

结果发现：在非糖尿病受试者中，每增加1mmol / L的葡萄糖水平，面部感知年龄就会增加0.4岁。

的确，当糖在人体内积聚过多，会反过来作用于皮肤，让它弹性失衡、老化、生出皱纹、甚至长出老年斑。

但，除了糖之外，其实有一个更为隐匿且旗鼓相当的饮食因素，正在神不知鬼不觉地摧残着你的皮肤。

omega-6植物油，如何伤害皮肤

答案就是富含多不饱和脂肪酸（PUFA）的种子油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等等。

20世纪70年代，大豆油消费兴起

19世纪末20世纪初，宝洁公司将棉纤维废料（棉籽），制成一种名为Crisco的固体油（类似于猪油），鼓励家庭主妇购买Crisco，并放弃动物脂肪，转而使用这种烹饪替代油。

Crisco固体油，图片来自thecounter

棉籽油只是种子油兴起的开端，随着人们对饱和脂肪（猪油等动物油脂）毫无根据的恐惧浮出水面，各类种子油从此大放异彩，且横行多年。

有多霸道呢？2015年11月的一项研究数据显示：自1959年至2008年间，美国成年人脂肪组织中的亚油酸（种子油中富含的多不饱和脂肪酸），增加了136%。②

这些富含多不饱和脂肪酸的种子油，给身体带来了诸多问题，包括对皮肤的持续摧残：

→极易被氧化，伤害皮肤健康

多不饱和脂肪酸含有多个双键，这个结构，使得它比起单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸来说，更不稳定且容易受到氧化。

简单点来理解，你可以把多不饱和脂肪酸想象成一个思想不成熟的孩子，很容易被外界（比如光、热、氧等）影响，甚至被带跑偏，从而到处闯祸。

2014年1月的一项研究中发现：给小鼠喂食富含PUFA的油，会显著增加脂质过氧化，并可能增加组织对自由基氧化损伤的敏感性。③

2012年8月的另一项研究中，科研人员给实验大鼠喂食含有加热棕榈油和大豆油的饮食，结果发现大鼠血浆脂质过氧化作用增加。④

当把实验对象换成人会怎样呢？早在1999年7月的一项研究中，人类志愿者在食用高多不饱和脂肪酸饮食后，氧化应激指标和脂质过氧化指标均显著增加。⑤

脂质过氧化会破坏细胞膜的结构和功能，还可以加剧体内氧化应激，这可能反作用于皮肤，除了引发功能障碍，比如急性皮炎，也会加速肌肤老化。

→omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸比例失调，加剧皮肤炎症

多不饱和脂肪酸里面有两个非常重要的家族，即omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸，种子油里面的omega-6脂肪酸的含量，通常都大大超过omega-3脂肪酸，比例严重失调。

常见油脂的omega-6和omega-3比例

omega-6脂肪酸衍生物主要参与促炎反应，而omega-3脂肪酸衍生物则参与抗炎和消退反应。

因此，大量的omega-6摄入，被发现更易诱发机体组织和全身炎症，以及超重/肥胖患病率显著增加，进而导致其他慢性非传染性疾病（冠心病、高血压等）的流行。⑥

高omega-6摄入量也被发现与慢性皮肤病有关，比如特应性皮炎、牛皮癣、痤疮和化脓性汗腺炎等。⑦

2010 年 9 月的一项研究中提到：皮肤是过氧化风险较高的器官，外部（比如紫外线）和内部因素（比如饮食）都会加剧皮肤的过氧化风险。

皮肤的脂质成分在此过程中起着重要作用，尤其是多不饱和脂肪酸，虽然它们对于皮肤的完整性不可或缺，但过量摄入会成为氧自由基(ROS)的目标，而其中的omega-6 因其促炎作用，特别容易引发过氧化过程。⑧

→omega-6紫外线的“帮凶”，加速皮肤衰老

早在1995年6月，就有一项研究发现：多不饱和脂肪酸的富集，增加了NCTC2544人类角质形成细胞（人类角质形成细胞的一种细胞系）中，紫外线A诱导的脂质过氧化。⑨

什么意思？简单来说就是，紫外线会伤害皮肤，而富含多不饱和脂肪酸的种子油，可以成为帮凶。

皮肤下的种子油会加剧紫外线过度暴露引起的炎症

换个意思来说，紫外线是火柴，而种子油是汽油，你的皮肤，会被这两个家伙合伙欺负。

→是皮肤癌的内源因素之一

为了应对紫外线可能引发的皮肤癌问题，防晒的观念深入人心，防晒霜的销量更是不断攀高，但是，当你看到皮肤癌的发病率，可能会陷入深深的沉默。⑩

其实，很多忽略了皮肤癌的一个重要内源因素，即饮食。

一项发表于2019年的相关研究中分享到：利用来自美国两项大型前瞻性女性和男性研究的数据，科研人员发现脂肪摄入量，与黑色素瘤之间没有关联，omega-6脂肪酸却除外。

高摄入量的多不饱和脂肪酸和omega-6脂肪酸，与更高的鳞状细胞癌（SCC）风险相关。⑪

动物研究的直接证据更是表明：增加饮食中omega-6脂肪酸的水平，会增加紫外线 (UVR) 致癌表达，同时缩短肿瘤潜伏期并增加肿瘤多发性。⑫

In contrast, increasing levels of dietary omega-6 FA increase UVR carcinogenic expression, with respect to a shorter tumor latent period and increased tumor multiplicity. 

→导致皮肤干燥粗糙

2012年1月的一项研究发现：多不饱和脂肪酸抑制甲状腺激素水平，并导致体重增加。⑬

而甲状腺功能减退与皮肤干燥、粗糙、屏障功能减弱等有密切的联系。

→带来肠胃炎症，影响皮肤健康

2023年6月的一项研究中，加州大学河滨分校的研究人员，对连续 24 周喂食富含大豆油饮食的试验小鼠肠道进行了检查。

图片来自buzzfeed

结果发现：有益细菌减少，有害细菌增加，这些情况可能导致结肠炎。⑭

科研人员更是指出，大豆油中的过量omega-6脂肪酸让人担忧。

肠胃炎症可能给皮肤带来诸多问题，比如炎症性肠病，会增加患特应性皮炎的风险。⑮

再者，肠道菌群的失衡，也可能直接影响皮肤屏障。⑯

另外，种子油中的多不饱和脂肪酸在氧化过程中产生的自由基，对皮肤胶原蛋白也会产生间接破坏的作用。

种子油在生产和使用的过程中，除了容易被氧化外，还可能产生出很多毒害物质（比如丙二醛和丙烯醛），加剧了皮肤细胞和组织损伤。

看到这里，是不是对食用油有了新一层的认识？很多人说，那怎么避免这些损害呢？

优化皮肤的其他方法

一个非常简单的方法，就是减少摄入富含多不饱和脂肪酸（尤其是omega-6脂肪酸）的种子油，用猪油、椰子油、橄榄油等来替代，除此之外，还可以从以下4点入手。

→增加omega-3脂肪酸摄入量

omega-3脂肪酸有抗击炎症的作用，首先能抵消高omega-6脂肪酸可能带来的损害，而且它还能改善粉刺痤疮、减少色素沉着过度、对抗衰老等。

omega-3存在最多的是鱼类，如三文鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鳕鱼等，而补充omega-3最好的补剂是鱼油。

图片来自pinterest

→补充维生素C

维生素C及其衍生物对皮肤有多种益处，包括抗炎、光保护、抗衰老等，还能治疗皮肤色素沉着障碍，如黄褐斑或色素沉着斑。

它还会让皮肤更饱满、刺激胶原蛋白合成、清除自由基等等，富含维C的食物有沙棘、番石榴、彩椒、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝等，也可以考虑使用补充剂。

→减少糖的摄入量

高血糖驱动人体糖化反应，表现在外在就是皮肤老化，而且高血糖容易刺激胰岛素，引起荷尔蒙失衡，诱发炎症，还可能加重消化道负担，造成肠道菌群失衡。

这些都可能让你的皮肤状态变差，减少米面糖等高碳水化合物食物的摄入，就能有效减弱这类损害。

→避免反式脂肪酸

日常生活中，你是不是经常看到氢化植物油、人造黄油、代可可脂等？其实，它们都可能含有反式脂肪酸，为了皮肤好，请尽量避免。

2015年1 月的一项研究发现：一旦与皮肤结合，反式脂肪酸会使皮肤更容易发生紫外线诱发的疾病。⑰

关键的瘦龙说

水润光滑紧致的皮肤，的确有减龄效果，很多人为此用了诸如敷面膜、涂抹化妆品等外用方法。

短时间内可能就会让肤质好转，但是，如果不注意内调的话，可能很快就会恢复原状。

这就好比，不管你吃多少健康食品，只要不停止吃垃圾食物，健康状况还可能堪忧。

因此，由内而外的好皮肤，少不了饮食的改变，比如你可以减少糖的摄入量，再比如，避免反式脂肪酸。

一个更为隐匿的因素，就是富含omega-6脂肪酸的植物油。

这类油脂可能通过高度的脂质过氧化、加剧炎症、成为紫外线的“帮凶”、促发皮肤癌、带来肠胃炎症等方式，负作用于你的皮肤。

带来破坏皮肤屏障、加速皮肤老化、引发皮肤炎症、伤害皮肤细胞等等问题，减少对它们的摄入量，会有效助力好皮肤哦。

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