7大影响智商的营养素有哪些？糖与智力是什么关系？

孩子智商（IQ），情商（EQ）都很重要。

情商EQ是指你处理情绪问题、意志、耐受挫折等方面的品质.

一般来说，家长可以通过对孩子后天的言传身教，来提高孩子的EQ。

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智商IQ，是指你学习和理解某些事物的能力，它是影响孩子学习表现的重要因素。

有人说，智商不像情商一样，后天不能够培养，而且是有限的，出生的那一刻起，就不会发生改变。

但其实这是不对的，你可以进行思维训练，来实现自我提高。

而且，很重要的是，营养会影响你的智力。

7大影响智商的营养素

今天我们关注的主题是，与智力有关的营养，很多营养对大脑发育都很重要。

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首先，我们来说矿物质，你不需要很多，只需要一点点；但如果你没有这一点点，会有很大的麻烦。

→碘

我们都知道，海带海鲜可以补碘，还有加碘盐里面有碘。

缺碘是儿童期脑损伤的主要原因，它导致认知和运动发育受损，影响孩子在学校的表现，有研究显示，如果小时候缺碘，智商会下降13%。①

也有一些研究发现，即使是成人缺碘，也可以使IQ减少15%。

近5000万人患有一定程度的，碘缺乏相关的脑损伤。②

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获得碘的关键时间，是女性怀孕和哺乳的时候，碘参与了大脑某些部分的生成，比如海马体，它与学习、记忆，以及空间定位有关。

我们大脑由不同的部分组成，其中有些部分负责参与解决问题，也就是决定我们的IQ，比如海马体和额叶。

怀孕期间缺碘，可能损伤胎儿的脑，还导致低出生体重，早产、围产期和婴儿死亡率增加。③

幼儿缺碘也特别危险，因为大脑在生命的头两年，仍然需要碘来发育。

此外，儿童缺碘是导致身体和认知发育障碍，以及甲状腺功能减退症的原因。

所有程度的碘缺乏（基于碘摄入量（μg/ d）;轻度50-99，中度20-49，重度>20），都会影响母亲和新生儿的甲状腺功能，以及儿童的智力发育。

损害随着缺乏的程度而增加，最严重的后果是地方性克里汀病，这种综合征结合了不可逆的精神发育迟滞，神经损伤和甲状腺衰竭。④

→锌

第二种最重要的矿物质是锌，锌参与数百种不同的酶反应，它与海马体和神经递质的生成有关。

锌对于孩子的身高很重要，对于智力发育也很重要。

锌的主要来源是生蚝和贝壳类。

提到锌时就不得不提铜，锌和铜是神经元正常运作所必需的重要微量元素，锌/铜代谢与信号传导受损，和许多脑部疾病有关，包括自闭症（ASD）。⑤

→铜

自闭症的孩子，锌和铜的水平都很低。

但较高智商，和良好的锌铜比之间，有着巨大的相关性；阿尔茨海默症患者的铜含量也非常低。

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在1980年代早期，Paul Eck博士在毛组织矿物质分析中，观察锌和铜，以及它们与大脑和大脑功能的关系。⑥

他发现，铜主要是一种产生创造力的右脑元素，而锌是一种更左脑的元素，增加了逻辑，顺序和数字思维。

服用锌补充剂时，要确保它与铜平衡，建议锌与铜（Zn：Cu）的比例为8:1-10:1，一般组合矿物质补剂中，含有25-30mg锌和3mg铜。

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铜存在于各种各样的食物中，丰富的来源包括动物肝脏，贝类，不加糖的黑巧克力，蘑菇和坚果，全谷物和蔬菜的含量较少。

谷物，大豆制品中的纤维，植酸盐，凝集素和其他化合物，以及食品化学品的使用，也会降低食品中铜的生物利用度，富含蛋白质的食物有助于铜的吸收。

低盐饮食和高果糖摄入量也可能影响铜的吸收，饮食中充足的盐有助于铜的吸收，而高果糖摄入量与铜的吸收竞争。

有潜在胃肠道疾病的个体，或接受过胃旁路术的人，铜吸收可能较差。

→镁

镁是人体第4丰富的矿物质，镁在包括大脑在内的，全身300多种酶系统中起着重要作用，这些酶反应会影响从骨骼和血糖，到神经和脑细胞。

镁对正常的大脑功能至关重要，它是制造ATP所必需的，为大脑提供能量，大脑没有足够的镁，与低智商之间有着巨大的关联。⑦

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它的工作原理是这样的：镁有助于管理离子型谷氨酸受体（NMDA受体），从而充当大脑和身体之间信息的传递者；这些NMDA受体是大脑发育，学习和记忆所必需的。

镁可能是生酮人最熟悉的元素之一，在所有镁缺乏症状中，脑雾是最常讨论的症状，偶尔有一天的脑雾是正常的，但这不是应该经常经历的事情。

虽然“脑雾”不是医学术语，但它是指一系列，影响人们日常生活方式的持续症状，包括：

注意力

头脑清晰

专注力

将思想转化为文字

思考能力

最好的镁的补充方法当然来自于食物，镁存在于深绿色的蔬菜、南瓜籽、牛油果、黑巧克力等天然食物里。

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但是，由于食物中植酸、草酸的影响，人们很难通过食物获得足够的镁，这时候就需要通过镁制剂来补充。

现在市面上有不同类型的镁可供选择，对于提高智商，推荐苏糖酸镁。

它分子更小，更容易穿越血脑屏障，所以能够促进大脑的各种功能，比如增进记忆力，提高学习能力和认知功能。

我想再补充一点，维生素D缺乏也与学习障碍、智商和认知功能低下有关。

此外，对于孕妇来说，补铁也非常重要，铁与智商较低相关的原因，可能是因为它与贫血和红细胞有关，这会影响氧气输送到大脑。

→铁

大脑需要铁来生产神经递质，如血清素、多巴胺和去甲肾上腺素。

此外，大脑生成能量，维持海马功能（记忆）和传导细胞信号，都需要铁的参与。

如果你缺铁的话，可以多吃些红肉、动物血、动物内脏和贝类，并减少植物性食物的摄入，以免干扰铁的吸收，特别是某些粗粮杂豆类。

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很多食物成分，会妨碍大脑利用铁的物质有：

植酸盐：豆类、坚果、种子和谷物中多见。

草酸盐：菠菜、甜菜、芝麻、胡巴、红薯、香菜和醋栗中多见。

单宁酸：豆类、坚果、葡萄酒、茶、浆果、石榴和许多其他水果中多见。

你可能听说过，大力水手爱吃菠菜，是因为菠菜中的铁非常丰富。

很多植物性食物中都含有比较丰富的铁，不过，这些铁，很难被人体利用，比如说菠菜，红枣。

如果你的饮食是以素食为主的话，适当的补充铁是很必要的，建议从肉类中补充铁。

→维生素B12

如果身体缺乏维生素B12，就会无法合成DNA、RNA、红血球和骨髓。

维生素B12的缺乏，可导致一系列严重的精神问题，包括抑郁症、精神病、记忆问题、躁狂症、以及行为或性格的变化。

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一般来说，增加饮食中的红肉，贝类和动物内脏的摄入量，完全可以预防维生素B12的缺乏。

营养酵母也是很好的膳食来源，适合素食者食用。

→DHA omega-3

omega-3对突触可塑性很重要，突触功能指脑细胞之间传递信号的能力，正是这个机制实现学习和记忆。

DHA通过调节脑源性神经营养因子 (BDNF)，影响cAMP 反应元件结合 (CREB) 蛋白和突触蛋白。

DHA 优先于其他脂肪酸被大脑吸收，大脑中 DHA 的更新速度非常快，比通常意识到的要快。

DHA 缺乏与儿童注意力缺陷、多动障碍、囊性纤维化、苯丙酮尿症、单相抑郁症、攻击性敌意和肾上腺脑白质营养不良。

DHA 对于生命各个阶段的正常大脑功能和发育都至关重要。

在脑细胞的细胞膜中含量丰富，可以保持细胞膜健康并促进脑细胞之间的交流。

儿童发育慢，可以直接补充鱼油，或者多吃一些三文鱼等海鲜。

吃糖太多，可能伤害智力

除了某些营养素会影响IQ外，糖也会影响我们的大脑。

在一项大鼠研究中，研究人员观察到，青春期大鼠每天喝含糖饮料，会有损成年后的学习和记忆能力。⑧

这可能主要通过肠道菌群发生的变化，而导致了学习记忆能力的受损，肠道富集副拟杆菌，与记忆能力受损有关，而生命早期吃糖会增加这种细菌。

鉴于海马体在认知功能中的重要性，研究者还观察了多吃糖对海马体的影响，对幼鼠分别给予正常食物，和含有11%糖的液体。

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在让这些大鼠执行依赖于海马体的记忆任务后，结果发现，早期吃糖的大鼠，辨别特定环境下新鲜事物的能力受损，而没吃糖的大鼠却完成任务。

高血糖，无论是短期还是长期，似乎都会对记忆产生负面影响。

去年年底发表在《神经病学》（Neurology）杂志上的一项研究，提供了血糖影响大脑的更多的证据。⑨

该研究发现，高血糖会损害患者的记忆力，学习力和记忆巩固；研究人员研究了血红蛋白A1c水平和空腹血糖水平，两者都与记忆力降低有关。

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研究人员还进行了扫描，以评估每个患者海马体的体积，因为它与长期和短期记忆有关，对高血糖水平也特别敏感。

记忆测试结果较差（和较高的总血糖水平），与较小的海马体有关；而较低的血糖水平，与较大的海马体有关。

研究者发现，高血糖可能会损害细胞的外膜，或降低神经递质水平，这会干扰海马细胞内部和之间的信号传导。

海马细胞之间的信息传输，对于记忆编码，存储和检索是必不可少的；糖化血红蛋白（A1C）高于7，我们的记忆力就会显著下降。

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更需要注意的是，这项研究特别排除了几种类型的受试者：患有2型糖尿病，其他严重疾病或患有心理疾病的人。

也就是说，即使是健康状况良好的人，也会受到高血糖的负面效应。

另外一个与IQ相关的因素是，大脑有胰岛素抵抗，即大脑对胰岛素的反应降低，对于大脑中负责记忆功能的部分——海马体来说，尤其如此。

研究人员发现，胰岛素通过与受体（GluT4）结合，来刺激记忆形成脑细胞的葡萄糖摄取，从而在记忆功能中起着重要作用。

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因此，胰岛素抵抗，损害了人们形成新记忆，和保持短期和长期记忆的能力。

关键的瘦龙说

大脑非常容易受到营养的影响，营养素对大脑的生长尤其重要。

二是高血糖和胰岛素抵抗对大脑的影响。

母亲在怀孕期间，补充足够的营养，是保证胎儿的大脑健康发育的关键。

胎儿及婴幼儿时期，是大脑发育的关键时期，一定要注意重要营养素的补充。

为了孩子健康，平时多摄入一些动物内脏、海带、三文鱼等海鲜，多吃一些草饲的牛羊肉，牛油果、巧克力、营养酵母等食物。

大脑发育期间，建议补充DHA鱼油。

即使在营养方面下足了功夫，也要注意不要让高血糖和胰岛素抵抗，夺走胜利的果实哟。

当然，IQ的高低和后天的培养也有关系，智力是需要训练的。