荷兰小伙，断糖一个月之后，出现了奇迹

记得我小时候，偶尔吃上一块糖，心里都会甜上好一阵子，妈妈总是给我说，只要你在家听话，我就给你带糖回来。

钟爱甜味，好像是人类固有的天性。

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所以，你会看到，在食物越来越充足的这些年，全世界的人仿佛都在变着花样吃糖。

从浓醇的巧克力，到酸甜的果味汽水，从清爽的薄荷糖，到香浓的奶油蛋糕，从可口的鲜榨果汁，到爆香的香油拌面（没错，不是只有添加了糖的才叫甜食）…

当这份迷恋达到近乎疯狂的程度后，单纯喜欢甜，就变成了有点病态的嗜甜。

那么，如果这时候让你戒糖1个月，有没有想过会出现什么样的结果？

有人说：那一定是场噩梦。

也有人说：肯定会半途而废。

然而，来自荷兰的小伙子Sacha Harland，就偏想要试试看，而且他完全坚持下来了。

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在经历了1个月的戒糖（也包括酒精和加工食品在内）之后，他说自己好像完全变了一个人。▽

准备：检查身体，选择食物

为了详细记录自己的身体变化，Sacha Harland在开始戒糖之前，先去拜访了医生，进行了全面检查。

检查项目包括体重、血脂、心肺功能、血红蛋白水平等等。

主要结果是这样的：

做好这些准备后，他就要正式开始戒糖了，这期间他可以吃的东西包括：

新鲜蔬菜、三文鱼等油性鱼类、其他肉类、坚果、鸡蛋、无糖酸奶、新鲜水果……

他必须要避免的食物包括：

各种加工食品（比如披萨、汉堡、巧克力棒、爆米花等）、各种酒精类产品、各种碳酸饮料、米饭，面条……

值得一提的是，即便要求这么多，他依旧不算作严格戒糖，因为新鲜水果和果汁（公众号回复果糖，获取相关原因），还有燕麦（公众号回复燕麦，获取相关原因），是没有太大限制的。

但是，能做到这些已经杜绝了大部分的糖了，非常赞，现在的关键是，他这30天是怎么过的。

第4天：情绪崩溃，非常难受 

一开始戒糖，Sacha Harland感觉还不错，除了吃不到平时可以吃的食物外，好像也没有什么影响。

但是，到了第4天，他开始明显觉得不适，连起床都感到困难，非常抓狂。

胡思乱想、焦虑不安、昏昏欲睡、烦躁郁闷……一系列状况，不良情绪都涌了上来。

这让他有点想要放弃，他特别想吃点甜的了，一杯含糖饮料、一个大汉堡都行。

他想了想，如果才进行了4天就不干了，未免有点可笑了，于是，Sacha Harland去了医院，想要寻求医生的帮助。

原来是糖瘾在做怪  

医生告诉Sacha Harland，让他难受的应该是：糖瘾。

什么是糖瘾？直白点来说就是对含糖食物上瘾，别说你没有，只是每个人的呈现方式不同而已。

那是什么导致了我们的糖瘾呢？有2个原因。

→身体享受葡萄糖充足的感觉

当你吃进去含糖食物（比如米面糖等高碳水化合物）的时候，大脑往往瞬间得到葡萄糖供能，能量充足了，情绪上就会变得很快乐。

随后，胰岛素分泌，帮助你降低升高的血糖，身体随后会对此做出反应，肾上腺素分泌，提醒大脑：葡萄糖消耗的差不多了，得再补充点了。

于是，你又想吃点甜的，即便是并不十分饿的情况下，如果吃不到的话，肾上腺素的分泌就会给你带来诸如焦虑、烦躁、紧张等情绪。

 

→含糖食物刺激了你大脑中的奖励机制

什么是奖励机制？举2个栗子：

刚毕业就获得一份超级好的工作，这一定会让你感觉非常开心。 

你和心爱的人坠入爱河，会有一种满满的幸福感。

找到工作的开心、坠入爱河的幸福感，会让你感觉精神饱满、非常兴奋，甚至连疼痛都感觉不到。

这个时候，你的大脑里面往往充满了多巴胺和内啡肽，它们是一些能让你感受到愉悦心情的神经递质。

而这个过程，就叫做奖励机制。

吃含糖食物，也一样能刺激你的奖励机制，让你兴奋、欣喜，于是你沉迷于这样的感受中，变得上瘾，不时想吃点甜的。

小知识▷你可能对糖（不止单糖，还包括米面等复合糖）上瘾的表现： 

1、经常性想吃东西，即便压根不饿

2、饿的时候，最想吃高碳水食物，比如面条、蛋糕、饼干，甜品等等

3、不吃糖后，像是面临戒烟一样难受

更让你想不到的是，吃甜食和吸毒，对大脑的刺激居然是一样的。

糖瘾犯了，犹如毒瘾

 2008年，普林斯顿大学的心理学和神经学科的研究者，做了一个有关糖瘾的研究。①

让老鼠经常性吃糖，然后不再喂食糖了，断糖之后，老鼠表现出非常怪异的行为。

变现非常焦虑，不喜欢动，不去迷宫探索，只是喜欢呆在一个地方，烦躁，闷闷不乐。

而且，不吃糖之后，他们会喝酒更多，因为大脑中已经有了一个暴食的习惯，总想吃点东西。

研究还发现，经常吃糖后，大脑中的奖励机制一直处于高水平，断糖后，大脑中的快乐神经递质水平直线下降，这也许是老鼠焦虑的主要原因。

不止如此，还有科学家发现，吃糖对大脑的神经刺激，犹如吸毒一般。

哈佛教授，Dr. DavidLudwig博士曾发起过一个高糖饮食研究，发表在美国营养协会杂志上。

研究将12个肥胖的成年男性，随机分配到2组：

第一组：摄入精炼的玉米糖浆，高GI

第二组：摄入需要慢慢消化的，没有烹饪过的玉米面，低GI

两组进食食物的营养物质一致，卡路里一致， 风味一致，一个是高GI的深加工的食物，一个是低GI的天然食物，因为消化速度不一样，会导致升糖指数不一样，第一组的身体指数明显高。

实验后，通过大脑的扫描发现，高GI的一组在摄入后，大脑中一个部分非常活跃，显示亮度很高，这部分区域和可卡因，海洛因，酒精，香烟，刺激后的区域类似，也就是说，这些食物可能会引起上瘾

Brain scans showed the same areas lightingup as do so with cocaine, heroin, alcohol, tobacco, etc. Which gives rise tothe notion that certain foods may trigger a process akin to addiction.

大脑这个区域还控制着食物和药物滥用，和依赖症，也就说，你可能因为摄入高GI的精炼碳水（米面糖）太多，你会产生依赖，和暴食更多的高热量食物。

小知识▷糖瘾可能带来的负面影响 

1、增加心脏病风险

2、致使脂肪存储过多

3、可能增加抑郁症风险

4、增加炎症

5、弱化免疫系统功能

6、诱发胰岛素抵抗，进而导致糖尿病

7、增加高血压风险

8、使得你越来越不愿意动

所以说Sacha Harland在第4天开始经历的一系列变化，就是在跟自己的糖瘾做起了斗争，这是非常困难的。

医生告诉他坚持下去，一段时间过后（大约1个月左右），肯定会发生质的变化。

于是，Sacha Harland决定继续下去，但是，他发现，除了和身心做对抗外，自己还面临着另一项大困难：周围到处都是糖。

周围到处都是含糖食物

 是的，Sacha Harland说的没错，他的生活中到处都是糖。

实际上，在他开始试验之前，他的朋友兼主持人Boris已经提前跟观众敲起了警钟。

1瓶常见的普通冰茶:

里面的含糖量其实相当于10块方糖。

就连炒菜或者烤肉用的酱料。

都有相当于15块方糖的含糖量。

这还都只是调味品和饮品，其他食物就更别提了，所以对Sacha Harland来说，戒糖真的不容易，他面对的诱惑到处都是。

比如，街上到处都能见到的含糖饮料：

比如身后的那家香味四溢的汉堡店（汉堡的主要成分面包，也属于糖）：

比如跟朋友一起看电影，朋友能吃爆米花喝啤酒，他却只能看着不能吃：

再比如去超市转了一圈想买点合适的吃的，却发现唯独只有水他能吃：

是的，到处都是陷阱，到处都是含糖食物，事实上，在30多年前，还不是这个样子的。

现状：含糖食物到处都是

 1980年，美国政府首次颁发了一份膳食指南，该指南规定脂肪摄入量不能超过30%，并且开始建议低脂肪高碳水饮食。

到1992年，正式且详细的膳食金字塔被公布，在金字塔的底部是各种高碳水化合物，比如面包，意大利面，米饭和谷物，我们被告知每年要多吃这些食物才有益于健康。

而这，也彻底影响了整个世界的『营养观』和『健康观』，一时间，所有人都把脂肪当敌人，把谷物等高碳水食物当做健康食品。

这一开始，就是30多年……

直到出现现如今的局面：走进大型超市，你就会发现，几乎80%以上的食物里都含有糖。

而且由于认知不足，很多人会觉得只要食品标签印着『无蔗糖』，那肯定就是无糖食品。

其实，印着『无蔗糖』，那只是在告诉你，这里面没有添加白糖、红糖等等，但是，蔗糖并不是唯一的糖。

你会在食品标签上看到诸如枫糖浆、龙舌兰花蜜、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等等配料，这些都属于糖类，只是名称不同而已。

有些食物会换种方式，添加各种人造甜味剂，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等等。

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这些甜味剂不是天然存在的，而是在实验室里通过化学加工得来的。

基于化学加工这一点，尽管它们大都甜度高，零卡路里，不含碳水化合物，不会导致血糖飙升，甚至不被人体吸收，还是有很多人对其安全性产生质疑。

他们被发现可能会刺激神经元，并产生有害细胞的兴奋性毒素，损害胸腺，并导致肝脏和肾脏发炎，安赛蜜会导致恶心和情绪问题。

当然，和普通糖类一样，它们一样影响大脑，刺激你的食欲，诱使你吃的更多，甚至影响肠道健康，增加代谢负担。

还有一种隐形糖，你想到想不到，就是主食，特别是精制的米面，或者由它们加工出来的『无添加糖』糕点，点心，米粉，米线。 

这些食物，貌似纯天然，非常健康，实际上它们进入人体，会很快被转化为糖，来给身体提供能量。

他们的含糖量惊人，一碗米饭，一碗面的含糖量，相当于几十颗糖，而这些糖，是中国人的最爱。

所幸的是，Sacha Harland扛过了一关又一关，终于，等到了第30天。

30天：他仿佛换了一个人 

他来到了医院，称重、抽血、检查心率等等。

终于，拿到了自己的体检结果：

可以看到，Sacha Harland的体重、体脂率、血压等等都得到了改善。

而且，更让他感觉不一样的是，他再没有像第4天那种焦虑不安、烦躁郁闷、昏昏欲睡的感受了。

他仿佛换了一个人，变的神采奕奕，精力很好，整个人都轻松了好多。

和之前那个吃糖的自己相比，他说，感觉自己完全不一样了，就像戒掉毒瘾一样清爽。

关键的瘦龙说 

戒糖一个月，说起来简单，实际上还真不容易，因为，外面的食物，不含糖的产品几乎没有。

真的希望有一天，糖能和烟一样，全世界都禁止，这种毒品的危害无法估量，很多人太小看了。

这场戒糖之旅，虽然只持续了1个月，但对我们来说，都非常有意义。

Sacha Harland？通过戒糖不止减轻了体重，身体的很多健康指标还改善了，最最重要的是，他自己感觉完全变了一个人一样，轻松，不再没有糖就焦虑不安，不再依赖它。

对于我们呢？

短短30天时间，我们见证了戒糖带来的改变，同时对糖瘾，以及糖可能带来的负面影响有了更深的认识。

对于很多年轻人来说，一旦沾上了糖瘾，可能一辈子都无法戒掉，堪比烟瘾，最严重的是，很多人没有意识到这是一个问题。

当你不饿也想吃甜品，吃面包的时候，一般人会觉得很正常，不觉得自己已经上瘾。

到底如何更好的摆脱糖瘾呢？我之前写过一篇文章，供大家参考▷知道它不好，却忍不住想吃，怎么办？

以后，我会写一篇更加全面的缓解糖瘾的文章。