罗汉果甜苷健康吗？减肥可以吃吗？

你可能没有听说过这个故事：

相传广西瑶族的一位樵夫，姓罗，有一次上山打柴时不小心被野蜂蜇了，他顺手从身边一条藤子上摘下一枚野果擦伤，结果就止住了伤口胀痛。

他还摘了很多野果子回家，给年迈多病的母亲吃，老妈妈吃了咳嗽好了，精神气爽了。

后来，这件事被一位叫汉的乡村医生听说，医生对这种野果反复研究，发现这种水果，可以用来治疗咳嗽等病，效果很好。

后来人们为了纪念他们两，就把这种野果叫作罗汉果。（来源网络）

13世纪时，有僧侣最先在中国南方的桂林地区发现了罗汉果。

这片区域山峦茂密、地势陡峭，阳光充足，湿度为 60% 至 80%，非常适合罗汉果生长。

到今天，中国的罗汉果，在国外被翻译成monk fruit。

而且，他的加工品罗汉果甜苷，作为一种代糖，这几年在国外卖爆了，很多健康产品都会加它，而且只要加了罗汉果甜苷，价格都很贵。

因为这种代糖，就代表高品质，上档次。

全球最大的罗汉果甜苷供应商吉福思，他们总部在广西桂林，monkfruit就是他们创造的单词。

全球一半以上的罗汉果甜苷都是他们家的，现在他们出口占比80%，老外特别喜欢这个代糖，在很多巧克力制品，糖浆里面都添加了罗汉果甜苷。

我们之前写过很多代糖的文章，包括赤藓糖醇、阿拉伯糖、阿洛酮糖、还有阿斯巴甜等等。

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今天这篇文章，我们的主角就是——罗汉果甜苷(Monk fruit sweetener)。

什么是罗汉果甜苷？

在代糖中，那些名字中带有植物的，一般往往就属于天然代糖。

比如：罗汉果甜苷、甜菊糖等等。

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那么，什么是罗汉果（Monk fruit）呢？

罗汉果，俗名又叫“神仙果”，是一种葫芦科多年生藤本植物，外观类似小青瓜。原产于中国南部和泰国北部，长期以来被用作传统的中草药，晒干后可以用于制作药茶。

罗汉果

→罗汉果苷，一种天然的甜味剂

罗汉果的最大用途，就是可以作为一种天然甜味剂。

罗汉果中含有的天然糖分，主要是果糖和葡萄糖。但是，与大多数水果不同的是，罗汉果中的天然糖分与它的甜味无关。

它的甜味主要来自抗氧化剂罗汉果甜苷V，是一组三萜烯糖苷。

罗汉果苷，由11种葫芦素苷组成，分别是罗汉果甙III、罗汉果甙IV、罗汉果甙V等等，其中，罗汉果苷V (Mogroside 5) 是的甜味强度最强烈，也是罗汉果中的主要甜味剂成分。

罗汉果的其他提取物成分包括：罗汉果苷II、罗汉果苷III、罗汉果苷IV、罗汉果苷VI、黄酮类、黑素类等等。

罗汉果苷，这种提取物的甜度，是蔗糖的100-250 倍。

因此许多制造商将罗汉果甜味剂与其他天然产品（如菊粉或赤藓糖醇）混合使用，以降低甜度。

2010年，美国食药局FDA批准，将罗汉果苷用作甜味剂。

另外，2016年底，星巴克开始在9000多个地点提供 Whole Earth Sweetener Company 的甜味剂包，其中就包含了甜菊糖和罗汉果。

→罗汉果苷的优点

由于罗汉果甜苷0热量，GI值也为0，不升高血糖，所以肥胖和糖尿病患者经常把它作为一种代糖使用。

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另外，罗汉果苷还有这些作用：抗氧化、抵抗炎症等等。

→罗汉果苷的缺点

和所有代糖一样，吃了就会刺激多巴胺分泌，不利于大家去戒掉糖瘾。

另外，罗汉果甜苷生长环境苛刻，一般生长在非常严格的海拔和条件下；并且需要强降雨、高湿度和高温昼夜差异。

所以一般难以种植，比其他甜味剂更难找到，且价格相对来说比较昂贵，中国广西桂林等地特别适合种植。

另外，罗汉果的甜味后置，甜味留在嘴里的时间比较长，可能有些人会很不习惯。

上图是所有代糖的甜味图，罗汉果甜苷甜味停留时间最长。

不过，对于爱吃甜食的人来说，这可能是一个优点。

→罗汉果甜苷，摄入量的安全性

由于尚未进行足够的研究，因此没有设定标准的每日可接受罗汉果甜苷摄入量 (ADI)。

但是，据相关数据估计，每天摄入大约 6.8mg/kg 体重是安全的。③

摄入过量，很可能会造成肠胃不适，那么，罗汉果甜苷这种代糖，对血糖影响吗？对生酮友好吗？

罗汉果甜苷，升糖吗？减肥吗？

人体摄入罗汉果甜苷后，不参与糖代谢，消化系统不易吸收罗汉果苷 V。

被人体摄入的罗汉果甜苷，大部分（80%左右）进入血液，通过尿液、粪便排出，小部分进入大肠，经过微生物菌群发酵、分解，被人体吸收。

所以，一般不会引起血糖剧烈波动。

→罗汉果甜苷的减肥效果

2012 年，一项研究发现，从罗汉果中提取出的罗汉果苷，可以抑制饮食造成肥胖小鼠的体重、腹部和附睾脂肪重量的增加①

研究人员从罗汉果中提取出罗汉果总苷 ，以及罗汉果苷 V 和 IV ，对这种物质对小鼠体外胰脂肪酶的影响进行了测试 。

通过给小鼠的饮食中添加罗汉果苷 11 周，接着对小鼠口服脂质乳剂后的血浆 胆固醇水平进行了评估。

结果发现，罗汉果总苷以及罗汉果苷 V 和 IV (600 μg/ml) 对小鼠体外胰脂肪酶活性具有良好的抑制作用。

罗汉果甜苷，抑制胰脂肪酶活性

另外，罗汉果甜苷抑制了小鼠肝脏体重、腹部和附睾脂肪重量的增加。

→罗汉果甜苷对糖尿病、胰岛素抵抗的影响

另一项研究中，研究人员给糖尿病7周龄的GK大鼠喂食补充了0.4%的罗汉果提取物 13 周，评估罗汉果甜苷对糖尿病的作用。

结果发现，那些饮食中添加了罗汉果提取物的大鼠，胰岛素抵抗反应得到显著改善，葡萄糖给药后血糖水平降低，并且由糖尿病引起的氧化应激减少，且肾损伤减轻。②

另外，有研究发现，罗汉果苷 V 已被证明可以改善糖代谢、减少肝损伤、增加胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗。③

研究人员发现，罗汉果苷可以调节单磷酸腺苷活化蛋白激酶 (AMPK)。AMPK是一种调节身体能量平衡的关键蛋白质分子。

由 α 催化亚基和 β 和 γ 调节亚基组成，在调节体内葡萄糖和脂质代谢中起重要作用。

而AMPK与体重和2型糖尿病关系密切，针对 AMPK 的药物已经被开发用于治疗代谢紊乱。

许多降血糖药物也通过激活体内AMPK 通路来降低血糖水平，罗汉果苷，可以帮助激活AMPK通路。

接着，AMPK活化抑制了葡萄糖磷酸酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因的表达，从而抑制糖异生途径，降低血糖水平。

关键的瘦龙说

所以，罗汉果苷作为一种天然代糖，相对来说，还是很健康的。

0热量，不升糖，副作用少，对于糖友友好，还有抗氧化的效果，我觉得是非常不错的代糖选择。

但是，有一点要注意的是，不管是天然代糖还是人工代糖，都不利于你从根本解决糖瘾。

适量少吃，可以暂时满足，不要过分依赖。

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