糖尿病可以吃小米粥吗？小米粥的升糖指数……

过了腊八就是年，腊八的仪式感，对于中国人还是很隆重的，老一辈会告诉你，这天要喝腊八粥，这是老祖宗留下来的风俗习惯。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。

（图片来源 baike.baidu.com）

除了腊八粥的仪式感，中国人还有一个传统饮食习惯，那就是，大部分人都喜欢早餐的时候喝一碗热腾腾的米粥。

在过去，腊八粥也好，小米粥也好，都属于奢侈品，平时可能不那么容易喝到。

粥的种类丰富多样，北方多为白米粥、杂粮粥等，自从白砂糖便宜了之后，南方很多人喝粥喜欢加糖，也有的加入肉类，做成瘦肉粥、海鲜粥等。

很多人减肥期间，推崇喝粥，认为粥的热量低，GI低，小米粥更有养胃之说，一度被当做减肥之宝。

打开网页搜索“小米粥减肥”，很明显，答案指向“小米粥可以减肥”。

（图片来源 baidu.com）

中国人对于粥的情感非常丰富，生病了，家里一般人会给病人准备一碗热气腾腾的粥，还要趁热喝。

女朋友来姨妈了，男票如果熬出一碗热粥，送给女票，她会被感动得稀里哗啦。

老人最爱喝粥，他们喜欢粥的口感，因为自由，粥自带很多光环，比如手：

喝粥养生，营养丰富，容易消化，暖胃，养胃。

喝粥真的有那么多好处吗？当然没有，这些都是我们想像出来的，从营养科学上来说：

粥的营养乏善可陈，甚至和垃圾食品差不多，它确实容易消化，但是不养胃，它对身体并没有什么好处。

今天，我们来扒一扒老人最爱喝的小米粥，来测试它的餐后血糖变化。

小米粥升糖揭秘

1、首先用食物秤称50g左右的小米

2、在锅中烧水，小米下锅，煮成小米粥

3、吃之前，测量一下餐前血糖，在正常范围4.4

4、小米煮成粥，满满一大碗下肚，胃里瞬间暖暖的。

进食时间9分22秒

5、食用60分钟后，血糖达到峰值9.1

6、近2小时后血糖才降到餐前值。（测试者是健康的年轻人，如果是糖尿病人，降糖时间一般会更长）

这次测评仅仅用了50g小米，熬成小米粥，升糖幅度就接近5

7、从营养价值看，小米除了可以补充少量蛋白质和铁、钙和维生素A外，剩下的就没有什么了。

想要通过食物来补充营养元素，完全可以选择碳水量和升糖指数更低的猪肝、动物血来替代。

我们的结论

小米粥的升糖幅度4.7，高，升糖速度快，退酮可能性大。

参考本轮测评数据，血糖高或想减肥的人，不管什么粥，养胃不养胃，另当别论，单就吃完这么高的血糖值，还是尽量少喝一点，能不喝就别喝，小米的净碳水不算低，想保持生酮的酮学就更不推荐吃了。

除了小米粥，同类型的其他粥是怎样的呢？

中国人从小就被教育，要多喝稀饭，稀饭很健康，对身体好，养胃，喝完有劲，等等等等，被贴上很多健康的标签，给病人一般都会准备稀饭。

这里说的“稀饭”，就是我们所说的粥。

稀饭看着营养丰富，尤其是八宝粥，被称为是非常有营养，但是大部分八宝粥其实非常不健康，加工食品，有添加糖，还有各种化学添加剂。

→粥有营养吗？

稀饭主要的营养物质是淀粉，淀粉被消化后，很快就会变成糖，其实，换句话说，一碗稀饭就是一碗糖水。

→ 粥能养胃吗？

其实，稀饭不一定养胃，你的胃不是养出来的，用进废退，你长期吃这些好消化的食物，反而不利于胃功能进化。

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→ 粥加糖更美味？

至今，还有很多人认为糖没事，认为大鱼大肉才是长胖的原因，认为吃油太多才是长胖的原因。

其实，肥胖，糖尿病，高血压，心脏病等问题，最大的罪魁祸首就是米面糖摄入过多。

现在，越来越多的人意识到：

稀饭既没有什么营养，又难吃，最重要的是，稀饭还非常不健康，特别是老人，和有肥胖问题，有糖尿病，心脏病，高血压等问题的人来说，最好不要喝稀饭了。

因为，一碗粥就是一碗糖。

说了那么多，粥到底健康不健康，一目了然了。

最后，大家一起来看看小米粥的测评视频吧▼

更多的食物升糖测评文章，请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字，给你排雷。▼

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。