如何做生酮奶香蛋糕？

2018.04.19 - - 阅 5,192

Hi，大家好！从今天开始，我们会分享一些生酮厨房的文章，给大家介绍很多生酮美食。一开始，我们可能会有不完美的地方，我相信，我们以后会做得越来越完美，专业，感谢大家的关注，今天给大家分享的是：

生酮奶香蛋糕

这款蛋糕奶味十足，口感湿软顺滑，冷藏以后食用更佳哦。

材料：（四寸模具）鲜奶油100ml左右，鸡蛋一个，黄油30g，甜菊糖2g，香草精少许，椰子面粉一勺（15g左右）

1、融化30g黄油至液体。

2、在融化的黄油里加入一个鸡蛋黄，并加入1g甜菊糖。

3、接着加入100ml鲜奶油和几滴香草精。

4、搅拌成糊状，制成蛋黄糊。

5、鸡蛋清加剩下的甜菊糖打发成硬性发泡，就是打蛋器提起来有一个小尖的状态。

6、在蛋黄糊里加入椰子面粉，搅拌成糊糊状。注意一定要是糊糊，一点点的加，少加点没关系，加多了会变干。

7、打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中，混合均匀。

8、在容器壁上抹上黄油，倒入面糊。

9、在烤盘上放上少许水，180℃烤15分钟表面上色即可。

Tips：

可以用赤藻糖醇代替甜菊糖，但是赤藻糖醇不太甜，需要多加，混合好面糊的时候最好稍微尝一下，调整分量。

不可以用牛奶代替鲜奶油，烤出来会影响口味。

可以适当减少鲜奶油的分量（80ml），不过多放鲜奶油可以使口感更浓郁更湿软，奶油少蛋糕就烤的更干一些。

因为椰子面粉本身颗粒感强，为了让他更像蛋糕所以我觉得湿软一些更好吃，可以按照个人喜好减少鲜奶油的含量，不过原则是蛋黄糊一定要是糊糊状不能干即可。

祝大家都成功烤出蛋糕哦~

视频看下边哦~

看完这个视频，是不是特别想做呢？

作为一个小酮人，不要亏待自己的胃，我很久没有吃过面包了，做完之后，我迫不及待的尝试了一下，口感真的不错啊。记住，生酮不是节食，更不是对自己残忍，我们不仅仅要吃好，还要吃得更健康，科学。

原文地址：http://www.chinalowcarb.com/milk-keto-cake/

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