真正的无糖奶盖茶来咯,这样喝奶盖茶,不会胖~
- - 阅 7,180多年不见面的同学,小聚一下,一见面就:“呀,好久不见,都发福了~”
Ling说,“现在的网红茶太多了啊,尤其奶盖那一类,办公室经常下午茶,能不胖吗?”
(图片来源sohu.com)
奶盖说:别!这个锅我不背!!
(图片来源m.wxcha.com)
奶盖不背锅,那么,为什么我们很多人,认为奶盖茶会让人发胖呢?
网红茶的真相一一道来:
真相一,网红茶的含糖量你可能不知道
(本次比较试验结果仅对所购买的产品负责,不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。)
当每100毫升饮料中的糖含量超过7.5克,则为含高糖分饮料。此次测评饮品中,1 杯糖含量最高 =22.7 块方糖。
因为水果茶的总糖包括果糖、蔗糖等,方糖数仅供参考。
(信息及图片来源于南方都市报)
我还没说加料波霸、丸子、波波之类的奶茶,不仅含有糖,还有淀粉。
真相二,无糖网红茶真的没糖吗?
前两天我的好朋友beta以身试法,测了无糖喜茶的升糖指数,不测不知道,一测吓一跳。
喝完无糖喜茶后,20分钟血糖就从5.1蹿升到了8.8,跟可乐一毛一样。反正一听可乐相当于33块方糖。(相关阅读:《椰子水、雪莲果可以吃吗?| beta专栏『吃给你看』》)
(正常人在空腹血糖浓度为3.61~6.11mmol/L;
空腹血糖浓度超过7.0mmol/L称为高血糖)
咱能怪喜茶吗?人家可是确确实实用甜菊糖换掉了『茶饮』中的冰糖糖浆,可奶盖是茶吗?不是,所以,芝士奶盖里面是满满的、满满的糖。咱能说啥?
真相三,你喝的奶盖是真的奶盖吗?!
酮学们,你要注意一下你买的是不是真的奶盖!
真正的奶盖是用淡奶油和奶油奶酪混合,搅拌制作而成的,商家会加入适量糖(或者代糖)。
有些商家为了方便储存、运输,就用奶盖粉替代奶盖。奶盖粉主要成分是植脂末,会有不少的反式脂肪酸,这是一种人造的脂肪,非常不健康。
反式脂肪酸不容易被人体消化,所以容易腹部堆积,导致内脏脂肪飙升。
真的奶盖是有点发黄或者乳白色,参考奶油和奶酪的颜色,可以自己动手尝试一下,真的奶盖气味比较淡,所以,在购买的时候不要一味的追求浓郁的气味哦。
纯奶盖与奶盖粉对比(沉淀2分钟后)
(来源:post.smzdm.com)
都知道生酮饮食实施起来相当的简单,只需做到一点,那就是不!摄!入!糖!但是真正操作起来,那真是到处都是误(da)会(keng)。
那么,想喝奶盖茶,对外面的网红茶的世界分辨不出来的同学,请自己动手做一下吧。
今天瘦龙教大家制作两款颜值很高的饮品:茶冻布丁奶茶和奶盖防弹红茶,很简单的,记得收藏哦~
(颜值这么高的奶盖茶发个朋友圈秒赞)
食材准备
【茶冻材料】
【红茶10g】【吉利丁粉10g】
【茶冻布丁奶茶 材料】
【红茶】【全脂牛奶300ml】
【茶冻(红茶10g、吉利丁粉10g)】
【奶盖防弹红茶 材料】
【红茶】
【淡奶油】【奶油奶酪】【肉桂粉】
制作步骤
1.制作茶冻
◆ 煮红茶
准备好红茶,300ml水烧开后煮红茶,大约3分钟,烧开后倒出,筛出茶叶。
◆ 加入代糖、吉利丁粉
茶水倒回锅里继续加热,根据口味加入适量代糖,加入10g吉利丁粉,搅拌均匀。
◆ 去除气泡
煮好后倒出,筛到容器里,为了做出来茶冻更均匀漂亮,要去除气泡。
然后放入冰箱里冷藏成型。
Tips 代糖的选择
一般来说,甜味剂有以下几种分类:天然甜味剂,糖醇和人造甜味剂,还有些其他无法归类的品种(比如甘油基甜味剂,很少见可忽略)。
人造甜味剂和天然甜味剂的区别,就好比是人造肉和天然肉的不同,味道有时甚至难分伯仲,但实质却有天壤之别。
常见的主要有甜叶菊、赤藓糖醇、木糖醇。除了糖醇类,还有菊粉,罗汉果糖,雪莲果糖,这些都是天然代糖,也可以适量吃,
不过,低碳生酮期间,我更推荐甜菊糖和赤藓糖醇,这两种应该是最安全的,副作用最小的。
最后忠告,一定要警惕,人造甜味剂。
2.煮奶茶
牛奶加热后放入红茶,根据口味可以加入适量代糖,加入少量肉桂粉,煮好后筛出茶叶。
3.奶茶降温
(这可能是传说中的拉茶吧,还挺有趣的)
用两个容器来回倒奶茶,降温并且防止奶皮生成。
4.倒入茶冻,完成
这个时候,茶冻已经冷藏好了。
成型的茶冻放入杯中,倒入奶茶。(动作要优雅,哈哈~)
茶冻布丁奶茶就做好了。
奶盖防弹红茶制作:
1.煮红茶
300ml水烧开后煮红茶,烧开后筛出茶叶,倒入杯中。
2.奶盖制作
搅拌杯中放入淡奶油和奶油奶酪,根据口味加入适量代糖,做成奶盖。
3.装杯
红茶上放入奶盖,奶盖防弹红茶做好了。
找个漂亮的角度,摆个造型,拍个照发个朋友圈,美美哒~
最后,大家一起来看看完整的制作视频吧~
酮学们,下次想吃什么低碳生酮的美味呀,下面留言,我们安排,最近我们加快我们测评和美食的出文速度~
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