过敏体质有救了，改善组胺不耐受的6个方法

你对什么过敏？坚果，螃蟹，海鲜，还是？

“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，螃蟹、贻贝、文蛤、花蛤等贝壳类海鲜是很多人的最爱，但是一边吃，一边胆战心惊。

图源ishare.ifeng.com

但是，有的朋友一到沿海吃海鲜，就出现瘙痒，起小红疙瘩，严重的还可能出现头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等。

还可能引发荨麻疹、出现咽喉烧灼感，还可能引发哮喘。

为什么会这样呢，可能是你组胺不耐受了。

有研究发现，有大约1%的人会组胺不耐受，非常容易对某些食物过敏，其中大多数(80%)是中年妇女。

什么是组胺和组胺不耐受？

组胺是在体内自然产生的，一种参与免疫系统，消化系统和中枢神经系统的化学物质。

组胺通过结合它的4种受体（组胺1受体（H1），H2，H3和H4）对各种组织的靶细胞发挥作用，主要功能有：

刺激平滑肌细胞收缩、血管舒张、血管通透性和粘液分泌增加；刺激胃酸分泌并帮助消化

在受伤或过敏反应后释放；在神经传递、免疫调节、造血、伤口愈合、血压调节、昼夜节律中有重要作用。

中枢神经系统中的组胺主要通过组胺-N-甲基转移酶（HMT）分解，而消化道中的组胺主要通过二胺氧化酶（DAO）分解，DAO是分解摄入组胺的主要酶。

DAO能分解组胺，但是当它不能正常发挥作用时，组胺就会开始堆积，就会产生我们所说的组胺不耐受，进而导致各种各样的症状。

所以，吃海鲜过敏的人，一般就是缺少这种酶，或者酶的活性很低，组胺无法分解，就会出现一些组胺中毒（不耐受）的现象。

→组胺不耐受有哪些症状？

1.皮肤过敏：瘙痒、红肿、皮疹等。

2.呼吸系统问题：鼻塞、流涕、咳嗽、气喘等。

3.消化系统问题：恶心、呕吐、腹泻等。

4.神经系统问题：头痛、失眠、焦虑等。

什么导致组胺不耐受？

→小肠细菌过度生长

组胺对于保持胃蠕动和预防小肠细菌过度生长（SIBO）等疾病极为重要。①

炎症小体是调节肠道的传感器。

当他们的信息被打乱或通信受损时，细菌就会过度生长。

如果产生组胺的细菌过度生长，可能会导致肠道过度兴奋，刺激肥大细胞，导致进一步的失调。

→肥大细胞和细胞应激

肥大细胞遍布全身，会释放包括组胺的各种分子。②

当肥大细胞失控时，它们会让人对几乎所有东西过敏。

细胞应激（促肾上腺皮质激素释放激素或CH）会产生过量的组胺，CH与IL-6、IL-8和其他炎性细胞因子一起可以增加血脑屏障的通透性。

凝集素（如ConA）会使肠道渗漏并加剧组胺不耐受，产生IgE样反应，并通过toll样受体4（TL4）激活肥大细胞。

瘦素会让你在进食后感到饱腹感，生长素释放肽会让你感到饥饿，它们都可能通过激活肥大细胞而引起炎症。

神经生长因子（NGF）可以激活肥大细胞，刺激组胺释放并使瞬时受体电位V1（TpV1）敏感，导致组胺引起的瘙痒。

雌激素也会刺激肥大细胞产生更多的组胺。

汞和一些重金属会导致肥大细胞脱颗粒并释放组胺，一些蓝光（405nm和633nm）也会提高组胺水平。

→食物中毒

有一个名词，叫做鲭鱼中毒，是因为这些鱼类组胺含量高，这些鱼类死后，一些细菌的侵入会产生更多的组胺。

含有组氨酸高的鱼类，有鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲣鱼等。

不过一般情况下，一般几个小时后自动消失。

由于组胺是通过尿液和代谢物（如n-甲基组胺）排出。③

如果你认为你可能有不耐受或有某些相似症状，可以去医院通过尿液和代谢物（如n-甲基组胺）检查。

如何应对组胺不耐受？

既然组胺不耐受给我们带来了这么多困扰，我们该如何应对呢？④

→吃低组胺饮食

避免所有这些：

食品添加剂（一般可引起肥大细胞反应）、酒精、酪蛋白、肌肽、奶酪、巧克力、柑橘、咖啡、西咪替丁、发酵食品、鱼、贝类和其他海鲜。

咪唑类药物和咖啡因（促进下丘脑谷氨酸释放）、尼古丁和可可碱、麸质、凝集素、剩菜（包括长煮、腌制、瓦罐煮、骨汤、胶原蛋白等）。

豆类、甘草、茄属植物（如西红柿、土豆等）、木瓜、花生、菠萝、红酒醋、香肠、大豆、香料、菠菜、草莓、姜黄（姜黄素）、酵母、姜黄素、雌激素、二甲双胍。

去吃非常新鲜和低炎症的食物，多吃富含维生素C和B族维生素的食物，以降低组胺水平。

→保持良好的生活习惯

保持充足的睡眠、适量的运动、心情愉悦等，有助于提高身体对组胺的耐受力。

→用一些成分来分解组胺

组胺在体内代谢，有两条路径，第一条，DAO。

这是一种肠道中的酶，可在胃肠道中代谢组胺，胃肠道是组胺的重要生产场所，特别是在存在 SIBO、念珠菌过度生长和某些病原体感染（如埃克伯氏菌属）的情况下。

每天服用补充剂来提高DAO水平，它可以治疗组胺不耐受。详情抑郁、焦虑、过敏？组胺代谢出问题了，这两条路径解决问题……

2、组胺甲基转移酶 (HNMT) 

HNMT 依赖于体内足够量的SAMe提供甲基，如果体内没有足够的，需要外源性摄入足够的甲基供体（活性叶酸、B6、B12等）。

甲基供体不足的儿童，可能有过敏、自闭症、唐氏综合症、PANS/PANDAS 等自身免疫性疾病风险会增加。

3、大剂量的维生素C

在这项慢性研究中，10名受试者在第1、2、5和6周摄入安慰剂，在第3周和第4周摄入2克/天的VC。

结果显示，与基线和戒断值相比，补充VC后组胺水平降低了38%。⑤

4、肝素

比如，这项研究分析了28例接受肝素治疗的深静脉血栓形成（DVT）患者。

有6例患者（21%）显示血浆DAO活性单次升高，10例患者（36%）显示血浆DAO活性永久升高。⑥

5、黄体酮

如果雌激素高，黄体酮可以帮助平衡雌激素，进而分解组胺、P5P（活性维生素B6）、NAC、柚皮素、半胱氨酸、蛋氨酸和尿酸。

6、带有活性叶酸的B族

活性叶酸也被称为是5-甲基四氢叶酸，身体代谢组胺需要甲基的参与，常见的甲基供体有下面这些。

补充足够的甲基供体，可以帮助你代谢组胺，这个是经常过敏的人群必备的补剂。

→稳定肥大细胞

高促肾上腺皮质激素释放激素会使肥大细胞脱颗粒，增加组胺。

因此，最好避免压力。

以下是针对组胺的肥大细胞稳定剂：

肾上腺素、芹菜素、黄芪、圣罗勒、山奈酚、木犀草素、镁、槲皮素、茶氨酸、锌。

→降低血液中的组胺

BH4（增加一氧化氮）、丁酸盐+DHA（鱼油）、钴和大黄素（通过增加促红细胞生成素）、叶酸或甲基叶酸。

聚达丁（白藜芦醇前体）、镁、S-腺苷蛋氨酸（由ATP和氨基酸蛋氨酸产生，蛋氨酸是中枢神经系统中最重要的甲基供体之一）。

以上这些都会降低血液中的组胺。

→保持肠道细菌平衡

可以采取间歇性禁食，一日一餐，摄入水溶性膳食纤维，多吃发酵食品等等。

还可以摄入可降低组胺的益生菌。

拟杆菌、脆弱拟杆菌、青少年双歧杆菌、动物乳双歧杆菌Bb12、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、大肠杆菌、干酪乳杆菌、加氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌GG、鼠李糖乳杆菌Lc705、植物乳杆菌K-1、唾液乳杆菌。

关键的瘦龙说

组胺这两个字，如果你经常过敏，可能不陌生，医生会给你直接开抗组胺的药片。

组胺不耐受，很多过敏体质的女生都可能有，肠道要么缺乏DAO分解组胺，要么体内组织胺含量过高，或者两者都有引起的。

与过敏不同，在大多数情况下，组胺不耐受症状，不会像过敏反应那么严重，那么长时间，一般几个小时后就会消失。

从统计学上讲，组胺不耐受的人毕竟是少数。

如果在吃了猪肉或牛肉等红肉，或者吃了海鲜之后，身上起了疹子、红肿、呕吐、腹泻和血压降低和呼吸困难等症状。

那就要改变饮食习惯，以及服用抗组胺或酶补充剂，可能在几周内就能控制组胺不耐受。

日常饮食适当减少高组胺食物摄入。

由于维生素B6、铜和维生素C是DAO辅助因子，所以这些营养素的低组胺食物来源包括：维生素B6：鸡肉、火鸡；铜：芦笋和肝；维生素C：几乎所有蔬菜、低糖水果。

平时也要远离酒精、香烟，保持积极的心态。

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