地中海饮食可能不存在，看完这本书我崩溃了
- - 阅 4,735每年，《美国新闻与世界报道》（USNEWS）都会搞一个最佳饮食排名。
去年usnews搞了一个排名，今年又来了，和去年基本上一样，还是一样的配方，还是熟悉的味道。
2020年，地中海饮食再次被评为整体最佳饮食，而生酮饮食却又双叒叕垫底。
去年，我们写过一篇关于USNEWS饮食排名的文章（USNEWS饮食排名，生酮饮食饮食垫底的真相是什么？），里面提到了为什么生酮饮食会垫底？
主要专家都是支持低脂的，很多人觉得生酮不好执行，不容易做到，这么排名自然垫底。
图片来源：health.usnews
当时我们深扒了USNEWS，一家看似公正，实际上却是媒体公司的本质。
媒体公司的目的就是挣钱，已经没有了底线，它们请的专家我们也分析过，都是一些传统支持低脂素食的专家。
这些参与评选的专家，没有一个支持生酮饮食的专家，让他们搞排名，实际上没有意义，基本是已经被利益集团控制了。
好啦，今天，我们不是来聊这个排名的，我们来爆一点新料。
今天这一篇，我们来聊聊排名第一的地中海饮食。
地中海饮食，顾名思义就是地中海周边的饮食，主要依靠海鲜，新鲜农产品，全谷类，坚果，橄榄油为主要食物，如果愿意，人们还可以适度享用葡萄酒。
最近几十年，人人都说地中海饮食好，但是，国外有一些专家发现，地中海饮食实际上不存在，只是为了营销，而伪造出来的一个概念。
图片来源：CNN
今天，我们来深扒一下，地中海饮食一下子被吹爆：长寿、减肥、降低心脏病风险等等，这些是真的吗？
《新英格兰医学杂志》撤回论文
作者在周三发表的一封信中说，“随机化程序存在违规”，他们已经修改了报告。↓↓↓
图片来源：nejm.org
图片来源：usatoday
什么是“随机化程序存在违规”?
研究作者告诉《今日美国》(USA TODAY)，在最初的7,447名参与者中，有些人并没有被随机分配到地中海饮食，主要关注橄榄油或坚果的摄入，或论文中提到的低脂饮食。
解释一下什么意思，其实能看到的两个问题：首先，就是人员样本不随机。这本身就有很大问题，没有被随机分配到地中海饮食，那就会直接影响数据。
其次，主要关注点在橄榄油和坚果的摄入上，问题是，橄榄油+坚果能代表全部的地中海饮食吗？
作者还强调这个缺陷,只影响结果的一小部分(约10%的参与者)，结论是一样的：地中海饮食可以减少30%的心脏病发作和中风的风险。
这个修改以后的结论，听起来还是挺无力的。就好像说这道数学题，过程虽然有点错误，但是结果是对的，你们可以放心参考。
当然，有人持怀疑态度，比如，梅奥诊所医学主任唐纳德·亨斯鲁德(Donald Hensrud)表示，这项修订对整个研究提出了质疑。
假设，我们相信上文作者所说：就算过程有点问题，但是地中海饮食确实能降低心脏病风险。
这个理论真的站得住脚吗？
地中海饮食降低心脏病风险？
图片来源：edition.cnn
CNN报道，地中海饮食并不适用于所有人！
在《国际流行病学杂志》上发表的一项研究发现，地中海饮食可以降低罹患心血管疾病的风险，但只有收入更高或受过更多教育的人，或两者兼而有之，才有这种益处。
原因是，同等数量的地中海饮食，质量不同，作用也会大不一样。
听明白了吧，如果你只是芸芸众生，受教育程度和收入水平都一般般，那即使你践行地中海饮食，减低心血管疾病风险的效果也并不明显。
图片来源：showmeinstitute.org
研究人员说：我们让2个人每天遵循相同的饮食习惯，即每天摄入等量的蔬菜，水果，鱼，橄榄油等，也许是数量上的差异，质量上可能存在差异。例如，橄榄油品质不同。”
查到这个研究时候，也挺尴尬。作者说，不同品质的橄榄油，有2-3欧一瓶，也有10欧一瓶的，收入更高的人，当然会选择10欧一瓶的，而低收入者更倾向于选择便宜的。
不仅表现在橄榄油上，包括肉类、水果、蔬菜等等，高收入者会更倾向于选择更新鲜、有机的、抗氧化更好的食物，所以在应对疾病表现上会更好一些。
图片来源：forbes.com
研究人员说，“健康的饮食，可能不是其组成部分的总和，而是其元素的质量。”
所以，想要践行健康的地中海饮食，你还先得有钱！
估计看到这，很多人已经不淡定了！
别急，为了健康，花点钱，我们认了，毕竟谁也不想让自己的钱都花在医院。
那我们看看，地中海区域的人，是不是真的健康？
地中海饮食，已经消失
我们经常听到，“地中海饮食很健康”、“地中海饮食可以健康减肥”等等这样的话。
想象中，地中海周边的人，应该最健康，长寿、身材苗条。但是，真相总是出乎意料！
图片来源：foodnavigator
在塞浦路斯，九岁的男孩和女孩中，有43％的人超重或肥胖。
希腊，西班牙和意大利的肥胖率也超过40％。
被认为是世界上最健康的饮食，为什么孩子却有欧洲最大的体重问题。
世卫组织若奥·布雷达（Joao Breda）博士说，糖果，垃圾食品和含糖饮料已经取代了以水果，蔬菜，鱼和橄榄油为基础的传统地中海饮食。
地中海地区的儿童很少吃水果和蔬菜，他们喝含糖可乐、甜饮料、吃零食、糖果。而且，他们几乎不动，非常缺乏运动。
图片来源：aol.com
专家警告说，游客大量涌入、城市发展、自然资源枯竭和传统知识的丧失正在改变人们的饮食习惯。
不仅仅儿童受到影响，地中海周围（从埃及到黎巴嫩，摩洛哥和土耳其）的成年人，也都因为逐渐远离地中海饮食，而逐渐变胖。
地中海周围的人，都没有践行地中海饮食，还饱受肥胖症困扰，这让我们不得不怀疑，这个地中海饮食到底存在吗？
地中海饮食可能是营销概念
作者| 妮娜·泰柯兹
在《脂肪的真相，THE BIG FAT SURPRISE》书中，作者妮娜·泰柯兹专门地中海周围国家（比如希腊、意大利、西班牙等地）实地调查。
震惊的发现，当地的饮食并不是像地中海饮食中所宣传的那样，不吃红肉，大量吃全谷物、吃白肉。
实际上，他们会吃很多的红肉、动物脂肪和橄榄油都吃，家禽类白肉反而吃的比较少。
图片来源：blog.nasm.org
讽刺的是，地中海饮食还被USNEWS评为最容易遵循的饮食方式，不知道这些人遵循的是什么样的地中海饮食呢？
图片来源：usnews
估计很多人，看到这里已经凌乱了。
其实，不管“地中海饮食”是不是杜撰的，它本身主张的食用特级初榨橄榄油、牛油果、各种海鲜鱼类以及新鲜的蔬菜，相对传统的高碳水饮食来说，还是要更加健康的。
生酮饮食垫底？
说到这些作用，我不得不提一下，被排名垫底的生酮饮食。
生酮饮食排名垫底，也挡不住2018年，生酮是最流行的饮食方式（相关阅读→谷歌2018最火饮食排名，生酮饮食竟然是第一….）。
2018年，google搜索最多的是生酮饮食，就是因为有太多的践行以后的人发现：生酮饮食的效果惊人。
事实上，2019年，生酮饮食还是最流行的饮食方式，它的搜索量，也远超谷歌排名第一的间接性轻断食。
一边是所谓的传统专家搞的排名，大部分支持低脂饮食，生酮饮食垫底了，原因很简单，结果也可想而知。
另外一个数据，生酮饮食是最流行的饮食法，因为是通过互联网，口口相传而来的，你应该相信那个？
生酮饮食，作为一种高脂低碳的饮食方式，严格限制碳水化合物的摄入，提高健康的脂肪摄入量，通过燃烧脂肪，生成酮体的方式给身体供能。
图片来源：bulletproof
很多人开始利用这种饮食方式，减肥，逆转糖尿病，其中美国知名机构virta，做了一个一年的生酮饮食逆转糖尿病的报告，效果非常好，60%的糖尿病人逆转糖尿病，94%的人大大减少药物。
还有，生酮饮食也可以大大降低心脏病的风险，逆转脂肪肝，改善各种代谢性疾病。
那么，效果这么好的生酮饮食，为什么被“压在水底”？
我们之前提到过，毕竟主张不吃米面糖和加工食物，触动了几乎所有食品加工巨头和药品公司的利益，谁都不会让生酮饮食轻松崛起？
传统的专家，也不会轻易支持生酮饮食，因为它完全颠覆了传统的营养知识体系，让那些专家颜面全失去。
而且，生酮饮食本身也违背人性，不让吃淀粉，糖，主食。
很多人根本就做不到，一开始会不习惯，坚持不下来，而且，大部分人觉得，吃肉吃脂肪太贵了，负担不起。
实际上，真正生酮饮食以后，虽然天天吃肉，但是一天1-2餐，神清气爽，花费并不高。
关键的瘦龙说
和传统的高碳水饮食，低脂素食相比，地中海饮食的脂肪含量更高一些，刚好又符合最近几年的营养走势。
它还不支持吃红肉，还吃全麦，脂肪含量也还不错，提倡吃初榨橄榄油和鱼类海鲜等等健康脂肪，所以，看似非常健康。
实际上，它可能根本就不存在，只是很多专家为了营销而造出的一个概念。
如果你是高碳水饮食，想要过渡为低碳饮食或者生酮饮食，可以选择地中海饮食作为过渡，因为它里面包含一些全麦谷物，可以缓解低碳初期对碳水的渴望。
但是，指望地中海饮食去减肥，或者降低心脏病和糖尿病的风险，可能是一个问号。
当然，无论“地中海饮食”这五个字是不是杜撰的，追逐新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，本身就是很健康的。
至于生酮饮食，我不想说太多，让读者觉得我们似乎有“踩高捧低”的嫌疑。
其实，无论是什么饮食方式，我们都需要听从自己身体的真实反馈，就够了。
至少我自己，生酮饮食以后，吃得舒服、腰围减小、头脑清楚、精力旺盛，这就是我坚持生酮饮食的理由。
我们普通人都生活在错综复杂的社会关系网络中，“打左灯向右转”的事情比比皆是。
所以， 你可以不听别人怎么说，自己去试试，就知道区别。
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