吃肉更健康、还能降低死亡率？

爱吃肉，一直被认为是不健康的饮食习惯，多吃蔬菜，水果，五谷杂粮才是健康的。

传统的观念认为，爱吃肉的人，会长胖，可能提高癌症风险，不健康。

还有些人认为，吃肉不环保，我们要保护动物。

大部分认为肉很不健康，特别是红肉，主要是因为吃肉会蛋白质过量，还有肉中的饱和脂肪，一度被认为是心血管疾病的主因，这是真的吗？

吃肉多的人，更健康，活更长？

2018年08月29日，在德国慕尼黑举行的欧洲心血管疾病大会上，加拿大McMaster大学PHRI的Andrew Mente教授，公开了一个研究结果。（目前，这个研究尚未发表出来）①

(Andrew Mente教授)

这个研究涉及了21万多人，其中13万人没有心血管疾病，3万多人有心血管疾病，4.7万人有第一次心脏病发货或者中风，研究涉及地域，横跨50个国家，5大洲。

More than 218,000 participants in five studies from over 50 countries in five continents were divided into five groups based on the quality of their diet.

研究结果发现：

吃红肉（非加工）和奶制品最多的人，早死的机率减少了25%，心脏病发作死亡的机率降低了22%。

Those eating the most dairy and red meat saw their chances of early death fall by 25 percent and fatal heart attack decreased by 22 percent

这个研究的结果一公开，引起一片哗然，很多人说，这也太违背常识了吧，这完全和一直以来的推荐的膳食指南不一致啊，吃肉多，反而更加健康？

这些年，素食越来越流行，肉一直被诋毁，被很多人认为吃肉不健康。

Dr Andrew Mente说，他们发现，肉类的饱和脂肪对心脏有保护作用的，还有一点，吃更多脂肪的人，会摄入更少的碳水化合物，这些食物大部分是加工的含糖的。

Dr Andrew Mente said the saturated fat contained in meat appears to protect the heart，In addition, those eating more fat were likely to be eating less carbohydrates, much of which was likely to be processed, and sugary, he said.

我们真正应该警惕的是，高碳水化合物的食物（米面糖），其实，类似的研究，最近还有一个，我也给大家分享过。

心脏病患者，吃肉多，死亡率降低？

2018年5月27日，在奥地利维也纳举行的，心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会Heart Failure 2018 and the World Congress on Acute Heart Failure上分享的一项研究。

研究对象，是2281例心力衰竭患者，他们分别来自11个欧洲国家，平均年龄在68岁，其中27%是女性。

研究人员根据这些受试者的尿素排泄量，估算出他们的日均蛋白质摄入量，然后把他们分成4组。

随访结束后发现：

蛋白质摄入量最低（每天40g或者更少）的患者中，有31%死亡

而蛋白质摄入量最高的患者（每天70g或者更多）中，死亡率为18%

考虑到潜在影响因素，比如年龄差异，或者肾功能状况，科学家最终计算得出：

蛋白质摄入量最低的患者，比蛋白质摄入量最高的患者，死亡风险高出46%。

研究者之一Koen Streng（来自荷兰格罗宁根大学医学中心）指出：在心力衰竭患者中，较高的蛋白质摄入量，与更好的生存率独立相关。

Study author Koen Streng at University Medical Centre Groningen, the Netherlands, noted, “We observed that in patients with heart failure, a higher protein intake is independently associated with better survival. 

我知道，看完这些研究，还有很多人会说，这些都是相关性研究，没有说服力。

但是，所有说吃肉不健康的研究，也都是相关性研究，大家可以去看一看。

Salim Yusuf，公众卫生研究机构（PHRI）的负责人说，目前的膳食指南，是几十年前，一些有关发达国家的研究，得出来的结论。

而现在越来越多的大型研究结果，与之前的膳食指南相违背，我们可能需要做出一些调整了。

关键的瘦龙说

其实，这几年，国外流行一种饮食法，叫做食肉饮食法（carnivore diet），这是一种非常极端的饮食法，只吃肉，鸡蛋，奶制品（部分人不吃），不吃植物，哪怕是蔬菜，这个我目前还不敢推荐。

食肉饮食法和素食主义完全背道而驰，一开始备受质疑，后来慢慢有人尝试后，现在，越来越多人在推荐。

这种饮食法的理论基础是低碳水，低纤维，低植酸，低凝集素，低FODMAP，等等。

目前来说，这种饮食法还没有得到大多数人的认可，但是已经有了一定的理论基础和忠实粉丝。

很多人会问，吃肉不是容易致癌吗？其实，大部分这些研究，都是相关性研究，大家可以看看这张图。

这些肉和癌症相关的研究，往往会被媒体和利益相关者利用起来，大肆宣传。

今天给大家分享的这个研究也发现，吃肉少的人，必然吃米面糖多，要想健康长寿。

少吃点米面糖吧，多吃点好肉，看你个人是不是喜欢哦，很多人不喜欢吃猪肉，可以吃些牛羊肉哦。

最后，要说明的是，这个研究并没有说，只是单纯的多吃肉，就可以改善健康，而是吃肉多的人，米面糖可能摄入相对少，会更加健康。

如果你不改变其他不良饮食习惯，还吃很多垃圾食品，吃再多肉，也不一定健康哦。