Mark Hyman 著作《吃肥见瘦》

2018.05.25 - - 阅 11,838

他，受过传统的医学教育，曾建议患者少吃脂肪

他，曾是一名纯粹的素食主义者

他，曾是一个多巴胺瘾君子，嗜糖如命

他，曾是克林顿总统的私人医生

低脂素食几十年后，他发现自己身体越来越不行，发现越来越不对劲。

难道我接受的教育有问题，难道我们的饮食指南有问题？

他开始深入研究，发现饮食健康的真相。

现在，他开始全世界宣传，我们需要多吃好的脂肪，少吃米面糖。

他就是马克海曼医生：

他是一位执业家庭医生，十次获得纽约时报畅销书作家，并且是营养领域的国际公认的领导者，演讲人，教育家和倡导者，他是美国克林顿总统的私人医生，也是克利夫兰临床中心功能医学中心主任。

他说：我错了，大错特错

学医后，书本上的知识告诉他，脂肪不健康，低脂素食才是健康的，后来，他发现了很多问题，身体越来越不行，对糖上瘾。

随后，他开始深入研究，最后发现，自己错了，大错特错。

下面这些是他的博客的原文：

我承认，我曾经是个多巴胺瘾君子，我对糖上瘾，咖啡上瘾，肾上腺上瘾。

I admit it. I was addicted to sugar, caffeine, and adrenalin. I am a recovering dopamine addict

作为医生，以前我都是建议大家少吃油（低脂饮食），当然，也不建议他们吃糖，让他们吃真正健康的全食，我不会推荐他们吃脂肪。

后来，我发现，很多最新的研究出来，发现脂肪的好处，我开始吃脂肪，我发现我的肚子变小了，我的大脑反应更敏锐，注意力更加集中，没怎么增加锻炼，也有了腹肌，太不可思议了。

I spent years eating a low-fat diet and recommended it to all my patients. I would tell them to avoid sugars, and eat real, whole foods, but I wouldn’t recommend fat and I would stay away from it myself. Finally, the tide started turning and more research came out about the benefits of fat. When I started to eat more fats, I lost the love handles that seemed impossible to get rid of, my brain became sharper, I was instantly more focused, and I got a six pack without even exercising more.

我现在58岁了，我回头看看，我刚成为素食主义者的时候，因为不敢吃肉，我骨瘦如柴，没有肌肉。

现在，我改吃更多的脂肪，少淀粉，吃足够的肉（蛋白质），我锻炼得更少，但是，我现在比我20岁的时候肌肉多得多。

“I’m 58 years old now. I look at my body 30 or 40 years ago when I first became a vegetarian. I was a scrawny thing with no muscle mass,” recalls Dr. Mark Hyman. “And I am now exercising far less. But changing my diet to more high fat, low starch diet, with adequate amounts of good quality protein. And I am far more muscular and fit than when I was 20 years old.”

他说：吃素不吃肉，不吃脂肪，真的一点都不健康。