低碳和关节炎的关系，关节炎了怎么办？

2019.04.08 - - 阅 4,869

你见过堂堂七尺男儿，被疼得泪流满面的情景吗？

上学的时候，一个大学舍友，个子很高，爱打篮球，在场上是一个绝对凶狠的内线得分手，却经常因为关节疼，半夜疼得泪流满面。

关节疼起来有多可怕，也许只有亲身体验过的人才知道。

关节炎会导致关节肿痛，僵硬，同时还会伴随着剧烈疼痛，累及部位包括膝、髋、踝、手和脊柱（颈椎、腰椎）等关节。

在中国，关节炎已经威胁到了上亿人，每10个成年人，就有至少一人备受关节炎的困扰，目前只有一半人去治疗，还有一半人根本就不在乎，情况会越来越恶化。

65岁以上的老人，一般都有关节问题，预计到2020年，关节炎即将成为第4大致残性疾病。

目前针对关节炎，没有可以完全治愈的方案。

患者一般会被要求吃各种止疼药物，比如说乙酰氨基酚（acetaminophen）, 阿片类（opioids），非甾类化合物（nonsteroidal drugs），或者情节严重者，需要做手术。

这些止疼药，可以缓解暂时的疼痛，但是，可能会有一大堆副作用，甚至会增加心血管疾病的风险。

这样的治疗方式，很多人会关节疼一辈子，他们也不知道怎么改变，病来了，就吃止疼药，最后只会越来越严重。

导致骨关节炎的原因很多，俗话说，人老先老腿，随着年龄的增长，骨关节炎的机率会越来越高，但是，越来越多的年轻人，也出现了关节炎。

关节炎还和遗传，生活习惯，运动量，身材（越胖风险越高），还有一个很重要的原因，就是平时吃的食物，导致慢性炎症，氧化应激反应。

这么吃12周，关节炎竟然好转

骨关节炎（OA）是最常见的一种关节炎，其中膝盖骨关节炎(KOA)最为常见。

2019年3月，美国阿拉巴马州大学Robert Sorge博士，为了寻找骨关节炎和饮食之间的关系，做了一项饮食对照研究，对比不同的饮食方式，对骨关节疼痛的影响。①

（Robert Sorge, Ph.D）

他们找了21位有膝关节炎问题的老年人，年龄65-75岁，随机分配入不同的饮食组。

第一组：低碳饮食（少吃主食，米面糖），不限制卡路里第二组：低脂饮食（少油少盐的饮食），限制卡路里在800-1200大卡第三组：对照组（不改变饮食）

研究进行了12周，研究者每3周记录参与者的疼痛情况，生活质量，情绪变化，他们还检查了受试者的氧化应激变化情况（这个和自由基关系很大）。

→研究结果发现：

12周后，和低脂组相比，少吃米面糖的低碳组，疼痛次数和程度都减少，氧化应激也减少，同时生活质量大大提高。

Our exploratory pilot study demonstrates an improvement in self-reported and functional pain in older adults with KOA following an LCD intervention，In only 12 weeks, the quality of life and functional pain of this population were significantly improved, which may have been the result of a reduction in oxidative stress

没错，少吃米面糖的低碳饮食，可以改善关节炎，背后的原理是什么呢？

研究者说，低碳饮食改善关节炎，应该是和氧化应激和炎症改善关系很大。

其实，关节炎和饮食，之前就有研究发现了他们的关系，高碳水饮食可能大大提高关节炎的风险。

高碳水和关节炎的关系

2018年8月，美国俄克拉荷马州医学研究基金会(OMRF)的一个研究发现，高碳水饮食可能导致骨关节炎。②

也就是说，米面糖吃多了，可能导致骨关节炎。

研究者Tim Griffin博士说，我知道，骨关节炎可能会因为脂肪堆积过多引起，为了搞清楚肥胖和关节炎的关系，他设计了几个实验。

设计几组老鼠，本来想用高脂饮食催胖老鼠，还有高碳水低脂饮食来做对照。

结果发现，高碳低脂饮食的老鼠，竟然患了骨关节炎。

Griffin and his lab placed groups of mice on different high-fat diets. However, over time, they observed that the carbohydrate makeup of the rodents’ low-fat control diet was alone sufficient to alter their chances of developing OA.

他们一开始觉得，可能是纤维和糖引起的关节炎，随后，通过实验设计发现，白砂糖（蔗糖）可能是导致关节炎的主要原因，高纤维可能导致软骨基因改变和细胞的压力应激反应。

Tim Griffin博士说，这个研究发现，即使高碳水饮食没有引起老鼠肥胖，但可能导致骨关节炎。

其实，很多老朋友都知道这个原理，高碳水饮食和炎症之间的关系，我之前也给大家写过好几篇文章，我也分享过一个很特殊的案例。相关阅读→7岁关节炎，12岁抑郁，23岁突然开挂，全因做了一件事……

少吃米面糖之后，关节炎好了

加拿大的女孩——Mikhaila Peterson，7岁就得幼年型类风湿性关节炎，17岁的时候，开始得抑郁症。

小科普：类风湿性关节炎，或简称RA，是一种自身免疫性疾病，会导致身体的免疫系统攻击健康细胞，就好像它们是外来入侵者一样，这会导致关节和周围组织肿胀，疼痛，发炎和发红。RA的确切原因尚不清楚，可能与遗传、饮食、环境因素都有关。

Mikhaila Peterson，图片来自ins

她23岁那年，她开始改变自己的饮食结构，一开始尝试无麸质饮食，然后尝试生酮饮食。

一个月之后，她的关节炎好了，皮肤也逐渐好转，而且抑郁症症状在明显减轻。

类似的这种自体免疫性疾病，还有很多，通过改善饮食结构，都有可能改善。

很多皮肤病，比如说牛皮癣，关节炎等炎症，红斑狼疮，重症肌无力等等。

→低碳饮食半年，风湿性关节炎消失

国外低碳饮食者比较多，有很多人分享了自己的经验，比如说下面这位中年女性Lena Winther。

（图片：dietdoctor）

2004年的时候，她开始出现严重的关节疼痛，医生告知是风湿性关节炎，接下来她吃了很多药物，还打针，对她来说，这些药物基本上没有任何用处，还带来很多副作用。

2008年的时候，了解到低碳饮食可以改善炎症，然后开始尝试，在短短的3个星期后，就觉得有了明显的改善，几乎每天都有感觉变化，6个月之后，关节疼痛，红肿全部消失。

After just three weeks on a strict low-carb diet I felt some improvement in my joints and I got better with each passing day. After six months the ache and swelling were completely gone.

这样的效果，可能吃一辈子药物都不会有，很多人只是用低碳减个肥，最后发现，什么毛病都没有了，真的很惊喜，其实，这些身体改善，比减肥重要多了。

在中国，也慢慢有人开始尝试低碳饮食，有很多读者给我反馈，低碳饮食后，关节炎也好了。