低碳生酮减肥，能喝什么酒？

大家都知道，喝酒危害不小，上回，我写了一篇文章说，给大家介绍柳叶刀的一个研究，建议大家一滴酒都不要喝了。

但是，很多人说，人在江湖混，哪能不喝酒啊，工作上谈事情，私底下朋友聚会，常要一起用餐，免不了要点酒。

（商业大佬们谈生意，必须喝点酒）

很多朋友问我，喝酒对生酮的影响大不大？是正面的还是负面的？对负责生成酮体的肝脏，有什么影响呢？

这篇文章，我们就来好好分析一下，生酮饮食和喝酒的关系，希望你能找到答案。

首先，我们来了解酒精是如何代谢的。

酒精是如何代谢的？

其实过程很简单，当你摄取了酒精，主要靠两种酶来代谢，分别是『乙醇脱氢酶』，第二个是『乙醛脱氢酶』。

首先，酒精会被『乙醇脱氢酶』分解成乙醛，乙醛是有毒的，酒精中的乙醛，毒性没有那么强，但肝脏还是会先处理这种毒素。

这时，就要依靠『乙醛脱氢酶』，把乙醛转变为乙酸，乙酸对人体是无害的，事实上，还挺健康，苹果醋里面就有乙酸，乙酸会转化为乙酰辅酶A，给身体供能，分解成水和二氧化碳，最后排出体外。

看似简单，但当你在生酮饮食时，它的影响就会放大，不瞒你说，酒精会影响生酮饮食，然而，只是暂时性的影响。

就像我刚才说的，因为乙醛有毒，肝脏会优先代谢它，将它排出体外，而不管其他事情，这对于酮体的生成，意味着什么呢？

我们知道，脂肪酸氧化和酮体的生成都在肝脏中进行，生酮时，体内的脂肪会代谢成酮体，给身体供能。

而肝脏代谢酒精的时候，就会停止这一切。

也就是说，酒精会让肝脏大忙，停止脂肪代谢，不再产酮。

但还没有吃碳水那么糟糕，当你吃碳水时，会开始储存肝糖，你会重新开始烧糖，生酮的进程退为0。

即，碳水化合物会让你很长时间离开生酮状态，而酒精只是暂停了这个过程。

所以，要论酒精和米面糖对生酮的影响，碳水化合物的影响比酒精大得多。

酒精虽是由碳水化合物发酵而来，但实际上它不属于碳水化合物。

化学式就能看出来，酒精是CH3CH2OH, 即C2H6O，H和O的比例可不是经典碳水化合物的2：1。

就热量而言，酒精为每克7大卡，碳水化合物是每克4大卡。

尽管所有的酒都含有高卡路里，但不是所有的酒都高碳水，因此，有些酒确实符合低碳的要求。

低碳可以喝什么酒？

下面，我们来分析几种常见的酒，给大家分析一下哪些能喝，哪些不能喝？

→葡萄酒

越来越多的人喜欢葡萄酒，就营养价值而言，它含有抗氧化剂，防衰老。

但老实说，红葡萄酒的抗氧化剂少得可怜，如果是为了防衰老喝红酒，真的不如喝咖啡。

（几种常见食物中的抗氧化剂含量）

就碳水而言，不同的葡萄酒碳水含量不同，建议选择干葡萄酒，葡萄在酿造过程中经过完全发酵，糖分全部（有些会有少量糖分残余）转化为酒精而酿成。

你可能想知道的知识点→葡萄酒怎么分类？

所有葡萄酒可以分为5种基本类型▼

1 红葡萄酒

2 白葡萄酒

3 桃红葡萄酒

4 起泡酒

5 加强酒

就甜度而言，分为三类▼

1 干型葡萄酒

2 半甜型葡萄酒

3 甜型葡萄酒

一杯干型葡萄酒的碳水含量通常低于2g，不太可能影响血糖或胰岛素水平。

半甜型葡萄酒，在发酵过程中会残留一些糖分，如雷司令（Rieslings）和琼瑶浆（Gewurztraminers），一杯通常含有4g碳水化合物。

甜型葡萄酒，在发酵过程中残留大量未经发酵的糖分，Muscato，Tokaj，Ice Wines，或者像Port，Sherry和Madeira，每杯的碳水差不多在5g以上。

如果你想喝葡萄酒，建议选择干红，或者干白型葡萄酒，切记不要喝多。

→ 啤酒

啤酒是饮用人数最多的酒类之一，如果你喜欢喝啤酒，可能已经知道，啤酒的碳水含量不低。

（每年九月中旬至十月初，慕尼黑啤酒节）

一杯啤酒热量的一半都是由碳水提供的，啤酒花和发酵谷物就相当于液体面包，大啤酒肚就足以证明。

减肥和糖尿病患者最好不要饮用，但是不同品牌的啤酒碳水含量不同，饮用时注意查看标签（下文会有真人测评）。

→ 烈酒

威士忌，伏特加，白兰地，杜松子酒，龙舌兰酒，中国白酒等都完全不含碳水化合物，所以符合低碳要求。

（每杯下的数字代表碳水克数，从左往右碳水依次增多）

有人喜欢伏特加加橙汁，其实加了橙汁，碳水就会一跃为28g，还有好多人喜欢在朗姆酒中加可乐，这样更糟，碳水差不多是39g。

你可能最想要的结论→碳水含量最低的酒1 威士忌，一杯中约有0g净碳水2 干马提尼，一杯中约有0g净碳水3 绝对风味伏特加，一杯中约有0g净碳水4 中国白酒，一杯中含有约0g净碳水

5 香槟或干型起泡酒：一杯中约有1g净碳水

6 干型葡萄酒（干白或干红），一杯中约有2g碳水

虽然，这些酒碳水很低，但是，你还是会暂时会退出生酮，而且有酒精的通病，伤肝，伤脑，所以，我也不建议喝哦。

低碳水啤酒实验

为什么选择啤酒呢？因为啤酒是全世界喝的最多的酒，而且啤酒中也不乏碳水低的品牌，在超市找也很容易找到。

（diet doctor 啤酒品牌下的数字代表一瓶啤酒的碳水克数）

那这些低碳水啤酒，生酮能喝吗？血糖、血酮会有影响吗？

我在Diet Doctor，国外知名健康平台上，找到一个真人测评，试验过程和结果都很严谨。你可能会问，为什么瘦龙你为什么不亲身试验呢？我本身是不喝酒的，这点我得老实说。

（一喝酒就晕）

低碳水啤酒测评→真的不影响生酮吗？测评人：Peter Foley博士

测评时间：6天

测评规则：

1、每测一种啤酒，保证禁食4小时

2、每次隔30分钟喝1杯440毫升（标准容量为一罐）的啤酒，喝4杯

3、每次喝的量都是一样的

4、在测评期间禁食

5、在30分钟内同时测量血糖和血酮

测评内容：

实验一：自来水（作为参照物）

实验二：芽光（1.5g碳水/100ml）

实验三：百威（3g碳水/100ml）

实验四：酷尔斯淡啤（2.7g碳水/100ml）

实验五：德国皮尔森（2.6g碳水/100ml）

实验六：圣皮特啤酒（6.4g碳水/100ml）

测评过程：

（点击看大图，摄入啤酒后，血糖和血酮浮动较大，且血酮降为0）

测评结果：

1 禁食时血糖水平在一天内也会上下波动

2 提高血酮水平的唯一饮品是水

3 所有的啤酒都将血糖水平升高

4 所有的啤酒都将血酮水平降到0（退酮）

瘦龙说：

其实，从测试中看出，低碳啤酒对血糖的影响不是特别大，但不管碳水多低，血酮都降为0，结果跟我前面说的一样，酒精阻断了肝脏的产酮过程。

但一般12个小时就能恢复，如果你不想脱离生酮状态，最好任何酒精都不要喝啦。

为什么低碳后酒量下降？

很多朋友都反馈说，低碳后酒量大幅下降，其实这背后都原理，也没有严格的研究说明，说法有很多，我觉得大概的原因有如下几个：

首先，低碳生酮时候，我们大脑会用大部分酮体供能，少量的糖供能。

而当我们喝酒的时候，肝脏很忙，会去代谢酒精，没有时间通过糖质异生生产糖，也没有精力去燃烧脂肪产酮，给大脑供能。

所以，你很容易就醉了，而当你吃很多主食的时候，身体会有糖给大脑供能，可能会坚持更长时间。

还有一个原因，如果胃部有大量的碳水化合物，会减缓酒精代谢的速度，很多人发现，喝酒前吃点饭，可能会提升酒量。

而生酮的人往往吃得少，胃部比较空，酒精代谢速度快，更加容易喝醉。

这也许就是低碳饮食着更加容易喝醉的原因吧。

还有一点要特别注意，生酮饮食者，大量的喝酒，酒精性酮酸中毒的风险比常人大。

因为大量酒精会阻止胰岛素分泌，细胞无法获取能量，身体开始启动备用方案，大量燃脂，产生酮体，可能会导致血酮过多，严重者会酮酸中毒，这也是一型糖尿病酮酸中毒风险高的原理。

所以，生酮饮食者，还是建议控制酒量，不建议一次性喝太多。

一定要保护好你的肝脏

我相信打开这篇文章的人，有大部分是自己或家人爱喝酒，或工作需要喝酒，那脂肪肝就是一个绕不过的话题。

因为90%的酗酒者都会患上脂肪肝，脂肪肝然后炎症，肝纤维化，最后肝硬化，任何人都不想看到。

实际上，肝脏是人体中非常重要的器官，位于身体右侧，有超过500种功能，包括免疫控制，消化，化学毒素分解，合成蛋白质，等等。

而大多肝脏问题都与酒精有关，一旦酒精下肚，就会杀死肝脏细胞。

但由于肝脏拥有大约十万个微小的细胞单元，即使有90%的肝脏失去作用，你的身体仍可正常运作。

所以，除非超过90%的肝脏损坏了，否则你不会有任何感觉，因此肝脏的问题很难被发现。

但情况严重时，还是会出现些症状，例如，腹部胀气，右肩疼痛，眼白发黄，出现很多皮肤症状，脚底或手掌心不断瘙痒，小腹凸出，俗称啤酒肚。

好的一点是，肝脏是少数有再生能力的器官当中，唯一能100%再生的器官，但不好的是，它需要很长的时间，才能再生，最长甚至需要三年的时间。

我认为最糟的建议就是：『每天喝一点点没有关系』，如果你每天喝酒，肝脏不仅来不及修复，酒精还会雪上加霜 。

有一种很好地酒精替代品，红茶菌，有类似酒精的效果，会使人放松，平静，若你喝酒是为了放松的话，它是很好的替代品，但是会含糖。

苦味蔬菜要可以保护肝脏，越苦，维生素B越多，对肝脏越好，如甘蓝，芥菜，菠菜；苹果醋加水，每天喝几次，对肝脏也有好处。

但前提是你必须停止喝酒，或起码要减量，要限制自己一个星期只有一天可以喝酒，也只能喝上述所提到的酒。

不管你是要戒酒，还是要护肝，逆转脂肪肝，都是可以做到的，但你必须采取行动，慢慢来，要有耐心。

关键的瘦龙说

写到这里，你就明白了，虽然一些酒精碳水很低，适量喝没有问题，但它依然有可能暂时让你离开生酮。

而且酒精还会伤肝，伤脑，喝酒之后有80%在肝脏代谢，10%左右会通过大脑代谢。

如果这杯酒不是万不得已，真的不建议喝哦，我知道，大部分人都知道酒不健康，只是贪嘴，或者社交需要，酒精确实有超强的社交功效。

所以，如果你真的没有办法要喝一点，我的建议是，喝少量的白酒，蒸馏烈酒，不要加任何饮料，或者少量的干红，干白葡萄酒，啤酒尽量不喝。

还有一个小技巧，补充NAD+，我之前有写过它的科普，其实它可以提高酒量，这点我没有提到（因为我不建议喝酒），代谢一个酒精分子，需要消耗两个NAD+，补充NAD+可以直接提高酒量。

万不得已的情况下，可以试一试哦。

一定要注意，不要喝醉，不要一次性喝多，一定要知道一点，你低碳了，酒量真的不行了，喝多了，还有酮酸中毒的风险。

好消息是，低碳可以帮助你戒酒，我曾经也爱喝酒，低碳后，对酒的欲望大大减少，而且，如果有聚会，你可以很严肃的告诉他们：

『我生酮呢，不喝酒。』

我相信，理解你的朋友就不会劝酒了，大部分情况下，只要你不想喝，你自然会慢慢戒掉酒。

低碳后，你喝酒也少了吗？也和我一样戒酒了吗？也开始更加关注自己的健康了吗？