人类低碳发展历史

一说到低碳饮食，要求少吃米面糖，就有很多人反驳说，我们吃了几千年的主食，难道就真的不健康吗？

实际上很多人都不知道，回顾人类发展的历史，我们吃主食的时间真的可以忽略不计，特别是现代精加工的米面糖，人类真的才开始吃。

在中国，以前精米白面只有过年的时候才能吃上几口，平时都是玉米红薯等粗粮，解放后，才开始慢慢顿顿有精米白面吃。

从人类史来看，自从人类开始吃谷物后，健康水平发生了巨大的变化，进入农业社会以后，脑容量减少，各种慢性病开始蔓延。

现在，糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等慢性疾病越来越多。

随着婴儿成活率，医疗技术提高，瘟疫减少，虽然人类寿命提升了，但是人类真的越来越不健康。

其实，很早以前，就有人意识到米面糖等高碳水食物的危害。

早在200多年前，就有人利用低碳饮食治疗糖尿病，效果特别好，还写过一本书。

150多年前，就有人利用低碳饮食减肥成功，写了一个减肥小册子，在伦敦乃至全世界到处推广低碳饮食。

还有很多专家，博士，为了人类的健康，付出了惨痛的代价，这种饮食方式效果非常好，却一直被打压。

今天这篇，我给大家介绍一下人类低碳饮食的历史，我们花了很长时间和心血，希望能帮助大家更好的理解什么是低碳饮食。

 人类低碳饮食发展历史

400多万年前，人类的祖先倭黑猩猩主要食物来源是野果，树叶，还吃一些小动物，昆虫，集体捕杀大型动物。

260万年前，地球进入第四季冰期，植物开始减少，人类开始学会制造工具，慢慢变成专业猎手，进入旧石器时代，人类开始吃肉后，脑容量开始越来越大。

190万年前，人类慢慢进化成直立人，开始团队协作，大规模扑杀大型动物。

20多万年前，海德堡人进化为智人，智人驯服了狗，开始了专业打猎，食肉量大大增加，智人是我们现在人类的真正祖先。

10万年前，智人的一支定居到非洲海岸，开始大量捕食鱼类，和贝类，在这之前，人类的祖先基本上都是低碳水饮食，因为没有太多粮食吃，主要是食物是野果（很酸），一些野草，蔬菜，还有肉类，海鲜、

5万年前，智人开始飞速扩张，所到之处，古人类，大型动物灭绝，猛犸象，剑齿虎等动物都被智人集体捕杀。

1万多年前，人类开始进入农业社会，开始种植农作物，小麦，豆类等食物，人来开始了高碳水饮食，主要吃谷物等粮食，吃肉类越来越少。

此后，人类的身体也发生了巨大变化，身材缩小，疾病增多，脑容量减小。

公元前776年：希腊奥林匹克运动员，他们进食含肉量高的高蛋白低碳水化合物饮食，第一次记录低碳水饮食。

1797年，苏格兰部队外科医生john rollo，写了一本书《Cases of the Diabetes mellitus》，建议用低碳饮食改善血糖，逆转糖尿病，在当时，低碳饮食是改善糖尿病的主要方法。

19世纪早期，法国律师兼食品作家Brillat-Savarin，他认为肥胖的罪魁祸首是面包和糖，建议高蛋白饮食，在他的书《味觉的生理学》中，有好几章阐述了，肥胖的罪魁祸首是面包，米饭，土豆和糖。

1863-1869年： 英国木匠班廷（William Banting，被低碳水化合物饮食之父）在外科医生哈维的建议下，通过低碳水饮食成功减肥后，他写了“给肥胖公众的信件”，推广了低碳水化合物减肥，非常受欢迎，随后一直依靠低碳饮食维持体重。

1880年：德国首次出现有人推荐低碳水化合物高脂肪饮食。

1906年：哈佛人类学家，探险家Vihjalmur Stefansson和因纽特人生活了一年，他只吃肉类和鱼类，没有任何蔬菜，他通过内脏，骨髓，脑花来获取维生素，通过嚼碎骨头来获取钙质，后来体检发现，他的身体非常健康。

1921年：生酮（低碳高脂）饮食首次用于治疗儿童癫痫症，这种低碳水化合物，适量蛋白质，高脂肪饮食，今天仍然被用在癫痫儿童，可以在医疗和饮食指导下进行。

1950年：流行一种白菜汤饮食，主要用于短期减肥，这种极端的饮食，主要吃自制白菜汤7天。

1958年：  英国有一个研究减肥和食物过敏的医生，Richard Mackarness发表了一本书《吃脂肪，变瘦》，他认为肥胖的元凶是碳水化合物，不是卡路里，第一次解开了卡路里平衡理论的谬论，他建议低碳高脂饮食。

1962年，一个美国医生Herman Taller写了一本书《 Calories Don’t Count》，建议不要计算热量，碳水化合物才是元凶，但是他建议红花油，玉米油等不健康的植物油。

1963年，法国医生彭宁顿Alfred W. Pennington用低碳饮食为杜邦的员工减肥，后来写了一篇文章，《A New Concept in the Treatment of Obesity 一个新的减肥理念》，主张用低碳饮食来减肥，这篇文章对以后的影响非常大。

1963年，阿特金斯看到了彭宁顿的文章《一个新的减肥理念》 ，200斤的他觉得可以试一试，因为这种减肥方法能吃肉，果然，他快速瘦下来了，接下来，他成了低碳饮食历史上影响力最大的人。

1964年：有一种喝酒男人的饮食（ drinking man’s diet），每天限制碳水化合物60克，摄入高蛋白质食物（包括鲸鱼，浣熊和青蛙腿）和午餐和晚餐喝几杯酒，不过也超过目前建议的酒精限量。

1967年：医生Irwin Maxwell Stillman推出了斯蒂尔曼饮食（又名医生快速减肥法）是一种低碳水化合物，高蛋白质饮食，建议每天吃6顿小餐。

1972年： 阿特金斯博士，通过媒体，引爆了低碳饮食法，他出版了“阿特金斯饮食革命”，这本书的销量非常高，这是历史上最大规模低碳饮食运动。

1975年： Walter Voegtlin的《石器时代饮食》出版，他被认为是原始饮食先锋，被描述为高肉和海鲜的饮食，含有适量的水果和蔬菜，限制谷物，乳制品。

1977年，最悲剧的事情发生了，美国第一版膳食指南颁布，之前两派科学理论之争，是糖还是脂肪，导致心脏病肥胖，最后挺糖的一派完美胜出，以ancel keys为代表的低脂派，开始在全世界推广低脂饮食，全世界的膳食指南也是低脂高碳水饮食。

之后的几十年，全世界对脂肪恐惧，胆固醇恐惧，直到今天，胖子越来越多，心脏病越来越多，药厂和食品公司赚得盆满钵满。

1978年，一种快速减肥法斯卡斯代尔（Scarsdale diet）饮食出现，提倡碳水化合物饮食适量（34.5％）同时，限制卡路里850-1000千卡。

1980年以后，在一些名人的推广下，白菜汤饮食突然变得流行起来，主要吃一些蔬菜汤和牛肉，属于低碳低脂饮食。

1985年， Stanley Boyd Eaton和Melvin Konner发表了一篇名为“旧石器时代营养”的论文，该论文支持1975年旧石器时代饮食。

1992年，新版“阿特金斯博士新饮食革命”发布，在入门阶段，允许碳水化合物比之前的略高一点。

1995年，美国生物化学家Barry Sears，出版了书籍区域饮食（zone），他提倡适度低碳水化合物饮食（每日能量的40％），鼓励人们使用低升糖指数的碳水化合物，不建议食用精加工的碳水化合物，加工食品。

2002年，洛伦·科代恩（Loren Cordain）出了第一本畅销书《原始饮食》，随着这本书的畅销，Cordain成了原始饮食最重要的人物之一。

2003年，纽约，冬天的早晨，低碳饮食影响力最大的人，阿特金斯博士不小心摔倒，脑部重伤，9天后，他离开了人世，随后被黑传死因是心脏病，后来法医证明是脑部受伤导致，媒体公开道歉。

2003年，Arthur Agatston博士发表的《南海滩饮食》 出版，有几个不同的阶段，从低碳水饮食开始，持续2周，然后进入碳水化合物适度低的维持期，建议摄入较低升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的食物。

2007年，盖里陶碧斯的书《好的卡路里，坏的卡路里》，指出不是所有的卡路里都是一样的，精制碳水化合物（米面糖等）才是是肥胖的主要元凶。

2007年，瑞典医生Eenfeldt开通了一个瑞典语博客网站【饮食医生】，推广的他的低碳高脂饮食，他带领所有瑞典人低碳，低碳饮食变成了最流行的饮食方式。

2010年，盖里陶碧斯再次出版畅销书《我们为什么发胖》发布，引起了非常大的轰动，再次揭起了低碳饮食的热潮，这本书一度成为各个减肥机构的圣经。

2010年，斯坦福教授Stephen D. Phinney的新书《给你新的阿特金斯减肥法》出版，他延续了阿特金斯的下一棒，成为推广生酮饮食最重要的人物，他提出了营养性生酮的概念。

2010年，开普敦大学名誉教授，英国体育与运动医学院院士Tim Noakes，他一直坚持跑马拉松，支持高碳水饮食的，突然被Phinney的新书广告吸引，并开始尝试低碳饮食。

低碳后效果惊人，他的糖尿病逆转，随后加入低碳的科学家阵营，经常道歉说，我之前建议高碳水的书籍，都是错误的。

2011年，瑞典医生推出英文版饮食医生，dietdoctor，坚持做免费的低碳饮食科普，最新资讯分享，他万万没有想到，网站访问量一直飙升，变成了全世界访问量最大的减肥网站。

2012年，Phinney博士和Volek博士合著的低碳饮食的艺术和科学，专门研究了运动员使用低碳饮食，有铁人三项等耐力运动员开始尝试低碳高脂饮食，打破之前的记录。

2012年，哈佛公共卫生学院的研究发现，每天多吃一碗米饭，糖尿病风险上升11%。

2013年，David Perlmutter的畅销书《谷物大脑》发行，主要讲谷物中的麸质和神经系统的关系，少吃谷物的无麸质饮食，一度被炒得非常火。

2014年，美国著名篮球运动员詹姆斯离开热火队，在他的夏季休赛季，利用低碳饮食减肥，，不吃垃圾食品，很少量的碳水，主要吃肉，海鲜，一些蔬菜和低碳水果，67天减肥效果非常明显。

2015年的春天， 美国医生Sarah Hallberg在普渡大学的TED演讲上，做了一个轰动全球的演讲，《成功逆转2型糖尿病，请无视传统饮食指南》。Reversing Type 2 Diabetes Starts with Ignoring the Guidelines，现在youtube阅读量几百万。

2015年：BBC健康主持人Michael Mosely出版了一本书《 血糖饮食》，主要是低碳水化合物地中海风格的饮食，可以选择间歇性禁食日，将能量摄入限制在每天800卡路里左右。

这种饮食适用于患有2型糖尿病，或代谢综合征或有患2型糖尿病或代谢综合征风险的人。

2015年11月14日，diabetes.co.uk英国糖尿病网站开始推广低碳饮食，用来治疗糖尿病，到目前为止，总共有326000人参加了这个低碳饮食项目，后来这个项目荣获社会荣誉奖。

2017年：英国知名心脏专家Aseem Malhotra博士的《Pioppi饮食》出版，也是低碳水化合物饮食，据称是基于意大利Pioppi村的饮食，英国工党副主席，在它的影响下，减掉90斤，成功逆转糖尿病。

2017年8月29日，柳叶刀发表的研究发现，高碳水饮食和高死亡风险相关，饱和脂肪和中风反相关，因为和传统的饮食建议完全不一致，引起了巨大的争议，最后被传统媒体判定为谣言。

2017年，美国硅谷创业公司virta成立，利用网络指导生酮饮食逆转糖尿病，号称到2025年，逆转一亿个糖尿病。

2018年2月，virta发表了一年的生酮逆转糖尿病研究报告，60%的糖尿病逆转，94%的用药量减少。

2018年6月13日，英国国家服务医疗体系（NHS）宣布支持用低碳饮食来治疗糖尿病。

2018年8月，澳洲糖尿病协会更新了他们的治疗方案，低碳饮食首次得到允许。

2018年10月4日，美国糖尿病协会（ADA）和欧洲糖尿病研究协会（EASD）发表的糖尿病共识报告中，第一次把低碳饮食纳入了成人糖尿病管理方案中。

2018年12月17日，最新发布的2019年美国糖尿病协会（ADA）糖尿病指南中，第一次承认了低碳饮食对于糖尿病患者的益处。

2018年：是低碳水化合物饮食发展最快的一年，特别是生酮饮食，谷歌搜索生酮饮食排名第一。

2019年初，中国20多家三甲医院专家在《实用临床杂志》发表了《生酮饮食干预2型糖尿病中国专家共识》（2019年版）。

2019年3月16日，中国第一届低碳医学大会召开，中国低碳医学联盟在深圳成立。