英国人也流行低碳饮食法，低碳饮食解决个人的代谢问题

少吃米面糖，多吃肉和菜，还有好的脂肪，这样的低碳饮食，在很多人看来是一种另类，不健康的饮食法。

其实，它已经有200多年的历史了，在世界上很多国家都有了不同的发展，但是，在英国历史最悠久。

还记得吗？1797年，英国一个外科医生就写了一本书，教会糖尿病人低碳饮食逆转糖尿病。

在19世纪，一个英国人威廉·班廷通过低碳饮食成功减肥，后来他写了一本小册子，曾经风靡一时。

2018年的时候，英国NHS同意一个低碳的治疗方案，通过这个ISMET的专业人员，就可以用低碳去改善糖尿病。

现在，低碳饮食在整个英国越来越流行开来，因为效果太好，很多人变瘦了，糖尿病好了，在很多英国全科医生的实践中，也取得巨大的成功。

David Unwin医生是国民保健系统的一名全科医生，也是低碳饮食运动先驱者之一。

英国低碳医生Dr David Unwin

他亲眼目睹了病人在低碳饮食的作用下，一个个成功控制体重，2型糖尿病也慢慢发生了明显好转。

2016年，因在糖尿病治疗方面的工作，他获得了著名的NHS年度创新奖。

在他的影响下，很多患者用低碳饮食不仅解决了自己的代谢问题，生活也慢慢发生了改变。①

→51岁的Sally：尝遍了所有减肥法都失败了，不吃米面糖，我轻松瘦了

Sally Reynard是一名产科顾问，今年51岁，她同丈夫和2个女儿一起住在牛津。

Sally Reynard

她在《每日邮报》里的原话是这样的：

“我一直在努力减肥，十几岁的时候，我几乎试遍了所有的饮食，从菜汤饮食到高纤维饮食，能想到的我都试过了，但结果却不太理想，我总觉得很饿，想吃东西。

我不明白为什么有些人吃意大利面或薯条，就能饱好几个小时，而我却不能。

我以为那是因为我太贪吃，或没有意志力导致的，我感觉身体总在引诱我去不停地吃东西。

没想到，我患上了多囊卵巢综合征，这个病的症状有月经不规律和腹部脂肪的堆积。

多囊卵巢综合征会引起胰岛素抵抗，我的身体无法有效处理精制碳水化合物。

我不太敢称自己的体重，但我记得在Bea（二女儿）出生9天后，我出去买衣服，发现很多牛仔裤都穿不上。

图片来自：pic.tkexw.com

朋友看到我很难过，就向我推荐了阿特金斯饮食（低碳饮食法），她给了我一本书，我在书里知道了低碳饮食背后的科学知识。

当意识到以前尝试的所有方法都注定会失败时，我感觉像是发现了新大陆。

后来，我与一个生育门诊医生一起共事，他建议我尝试一下低碳饮食。

这是我第一次听医生提这样的建议，他解释说，这种饮食方式可能会帮我减轻体重。

在Bea几个星期大的时候，我开始低碳饮食，减少糖和包括面食在内的精制碳水，开始吃很多富含维生素和矿物质的绿叶蔬菜和沙拉。

我还学会了选择吃好的脂肪，比如橄榄油和椰子油，这样能让我保持长时间的饱腹感，帮助稳定血糖。

不吃精制碳水后，我体重终于减下来了，我吃的鸡肉、鱼和坚果更多了，很少会觉得饿，不仅如此，我还发现我的胆固醇降到了正常水平。

以我个人的实践经验，我建议那些有妊娠糖尿病风险的肥胖女性，减少糖和精制碳水的摄入量，将怀孕期间患糖尿病的风险降到最低。

低碳饮食让我感觉更健康，我不知道它是否改善了我的其他症状，但我的腹部脂肪确实减少了，在我40多岁的时候，还参加了半程马拉松。

我女儿Bea也很喜欢吃碳水类的食物，当我发现她看上去总是没精打采，有时还犯恶心时，我建议她少吃点精制碳水。

一开始，她有点不太情愿，但现在她已经接受了低碳的生活方式，她甚至在16岁生日那天，吃了个杏仁粉做的低碳蛋糕。

我现在尽量坚持低碳饮食，早上很少会感觉饿，顶多只喝一杯咖啡，午餐我一般吃鸡肉和沙拉，有时也吃鸡蛋和牛油果，晚餐，我用鸡胸肉或三文鱼配沙拉吃。

最近，由于更年期和乳腺癌，我的体重增加了一些，我又开始注重饮食了，还每周锻炼2次。

我现在51岁，对我来说，比身材更重要的是自己的感觉和健康，在未来的岁月里，我会继续这样的饮食方式。”

→Bea：没有精制碳水，我瘦了，压力小了，精力更好了

Sally的女儿Bea，今年16岁，也践行低碳饮食，她这样说到：

Bea

“和我妈妈一样，我从青春期开始，就一直在努力减肥，我尝试各种各样的舞蹈，但还是越来越重，我觉得减肥太难了。

去年9月，我哭着离开了舞蹈班，给妈妈打电话说，无论如何我也要把体重减下来。

我知道她通过低碳饮食取得了成功，但我一直不愿意尝试，因为我喜欢烹饪和烘焙，没有糖，就不能做最爱的蛋糕吃了。

但后来我发现，用甜菊糖等代糖，也能做低碳水的蛋糕吃。

于是，我马上戒掉所有的精制碳水，看看有没有什么不同。

我住在寄宿学校，那里一天提供3次伙食，而且很多都是面食之类的高碳水食物。

所以，做起来有点难，我一开始早餐吃培根和鸡蛋，午餐吃火腿或金枪鱼沙拉，晚餐吃肉酱和沙拉。

吃零食时，我会选择一些坚果和奶酪，没有了碳水化合物，我感觉压力减轻了，精力也更充沛了。

圣诞时，我发现我的衣服穿起来松了，穿了3年的牛仔裤也大得不能穿了，我必须买些新衣服。

也在那时，我给自己2周的假期，尽情享受一些传统美食，但过后，我感觉整个人既臃肿又懒散，我不确定这样做是否值得。

现在，我不仅体重减轻了，皮肤也变得更干净了，我还喜欢跑步，这是我以前连想都不敢想的。

我想向大家推荐这种饮食方式，看看它是否适合你们，很多人觉得没有精制碳水就活不下去，但事实的结果可能会让他们惊讶。”

→81岁的Brian Clark OBE：低碳让我瘦了66斤。

Brian Clark OBE是个退休工程师，81岁，有2个女儿，住在默西塞德的南港。

2005年，他被诊断为2型糖尿病，低碳饮食后，他的体重从200斤减到了134斤。

Brian Clark OBE

他目前已经停用了治糖尿病和高血压的药，他说：

“2018年，我从一次游船回来以后，我的家庭医生David Unwin兴奋地给我打电话，说我的血糖降了，还瘦了几斤，他问我怎么做的。

我告诉他，我在游轮上吃得很好，比平时多吃了一些瘦肉和鱼，还有蔬菜，少吃了面包、饼子和糕点，就在那时，他建议我尝试低碳饮食。

我患2型糖尿病已经13年了，一直在注射胰岛素，健康状况却恶化了不少。

年轻时，我是一名跑步冠军，但工作了以后，就放弃了运动，并告诉自己每天步行上下班就已经足够了。

也在那时，养成了很多不健康的习惯，包括吸烟和吃甜品零食。

 

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退休后，我成为我已故妻子的看护者，没有多少时间照顾自己和锻炼身体，我的体重慢慢增加。

2016年，我的体重指数（BMI）达到38.4，身体觉得不舒服，没有活力，血糖也很高，越来越依赖胰岛素了。

Unwin医生给我打完电话后，我决定试试低碳饮食。

这是一种不一样的饮食方式，以前我早餐是果汁和加了牛奶的含糖谷物。

但我现在改吃一块奶酪、一个苹果和一杯黑咖啡，或加了浆果的希腊酸奶，我每周吃一次传统英式早餐，这跟我在游轮上吃得基本差不多。

午餐，我吃蘑菇煎蛋，或熏鱼蒸青菜，晚餐一般吃沙拉，里面加一些鸡肉、咸肉、牛油果或大虾。

我尽量往我的每一餐里面都加一些蔬菜，使我的饮食更加丰富。

我也开始每周锻炼一次，我能感觉身体比以前更健康，更有活力，人们说我看起来年轻了10岁，我也感觉到了。

除了减肥，我还停用了胰岛素和其他降糖药，我的血压也很正常。

所以说，改掉坏习惯，永远不嫌晚，我就是一个活生生的例子。”

→Anna：不吃主食后，我逆转了脂肪肝和睡眠问题

Anna Eastwood是一个退休护士，今年60岁，她和55岁的丈夫Peter住在默西塞德的南港。

她之前体重270斤，身高1米6，患有非酒精性脂肪肝。

         Anna Eastwood

低碳饮食后，她的体重下降到164斤，体重指数从53.6下降到32，肝脏也已经恢复健康，她说：

“我以前很胖，胖到不能出门见人的地步，在外面，人们会因为我太胖而嘲笑我。

有一次，在一家餐馆里，有人冲我喊“大肥牛”，我感觉很受伤，也很羞耻。

我得了严重的关节炎，几乎不能走路，这是我肥胖的一部分原因。

因为童年创伤，我一直在服用镇静剂，体重增加也是其中的一个副作用。

 

图片来自：sohu.com

我竭尽所能地减肥，早餐吃高纤维谷物和脱脂牛奶，午餐吃面，低脂酱鸡，还有很多蔬菜，晚饭吃炖肉，或米饭或面。

我吃饭的分量也不算太大，我有一个盘子还专门标注了分量。

两年前，我尝试了生酮饮食（一种更严格的低碳饮食），6个月就减掉了7英石（88.9斤），我对碳水的渴望没有那么强烈了。

然而，我患上了胆管结石，医生告诉我脂肪吃太多了，应该改吃低脂饮食。

可这样吃8个月，我的体重又恢复到了以前，低脂饮食对我没起什么作用，于是我继续求医。

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那时，我不仅患上了睡眠呼吸暂停症（在睡眠中暂时停止呼吸），还患上了严重的非酒精性脂肪肝。

我的肝脏大小达到正常肝脏的2倍，医生告诉我有肝硬化甚至肝衰竭的危险。

作为一名护士，我照顾过晚期肝病患者，我能想象到未来会发生什么，这让我很害怕。

Unwin医生就像我的救星一样出现了，2018年12月份，我去看他。

他建议我尝试中等脂肪的低碳饮食，并配合间歇性断食，每天连续断食18小时，加速脂肪燃烧。

从那时起，我一天的正餐在下午6点吃，直到第二天中午才吃下一餐，早上有时会喝一杯黑咖啡，我也不觉得饿。

对碳水的渴望4天后就消失了，不到一周时间，我就感觉好多了。

16个月后，我瘦了110斤，肝脏也恢复了健康，睡眠呼吸暂停症和胆管结石问题也消失了。

我现在也能走很多路了，虽然是用拐杖，但至少不再依赖我的轮椅了。

还有，Unwin医生似乎也带我进行了一次心理治疗，现在我也不用镇静剂了。”

 关键的瘦龙说

很多人低碳后，糖尿病、肥胖以及各种代谢问题，都慢慢发生了改善，生活也潜移默化地发生了变化。

低碳减肥、逆转糖尿病的原理其实很简单，你身体不耐受葡萄糖了，胰岛素抵抗了，就开始储存脂肪、变胖、血糖高。

如果将体内的葡萄糖看作一股洪水，你还继续吃糖，洪水过高过猛，就会冲垮堤坝。

这种时候，我们更应该想方设法，减小洪水的流量和冲力，洪水的问题不解决，把堤坝修得再高也没用。

糖尿病人的首要核心问题就是，体内糖代谢出了问题，我们只有正确把握吃进去的糖有多少，才能从根源上去解决问题。

饮食中的糖有很多形式，不仅是吃起来很甜的糖，还有很多糖隐藏在食物里，包括含大量天然糖的果汁，以及淀粉类碳水化合物，如米、面、土豆。

为了使病人更容易接受，Unwin医生还创建了糖图，简单明了地展示了不同食物对血糖的影响。

Dr. Unwin创建的糖图，为了简单易懂，每种食物的含糖量都以x汤匙食糖来计算

我们传统的健康理念，讲究一日三餐，推崇主食和粮食的重要性，而实际上，这些主食都会在体内很快分解成葡萄糖。

长时间下去，很容易使胰岛素分泌不正常，引发胰岛素抵抗，这正是很多现代疾病的罪魁祸首之一。

近些年出现的很多肥胖、高血压、心血管疾病以及非酒精性脂肪肝，也都与胰岛素抵抗有关。

所以，低碳将是未来饮食的趋势，如果你像他们一样开始低碳饮食，也可能改变你的一生。

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