10大富含凝集素的食物

凝集素是一种植物毒素，植物保护自己分泌的一种毒素，可能引发肠漏，导致身体炎症，引发自身免疫性问题。

凝集素的主要来源：谷物，豆类，种子，下面是十大富含凝集素的食物，生的一定不要吃，充分煮熟的一般没有问题。

1、白芸豆，毛豆，黄豆等豆类

2、小麦大麦等大部分谷物

3、玉米以及制品

4、土豆

5、瓜子花生

6、西红柿黄瓜辣椒的皮和籽

植物凝集素在高温下失活，在100度的温度中，煮10分钟左右，可以去掉绝大部分的凝集素。

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