麸质、酒精如何导致肠漏？

麸质是一种小麦蛋白，是众所周知的导致肠漏的原因

肠道是阻隔人体与外界最有效的屏障，因为肠道细胞形成了紧密连接，它是由不同类型的蛋白质构成的复合结构，健康的肠道只有大分子可以通过，小分子无法通过，但是它也会被破坏。

麸质分解后会产生麦醇溶蛋白，它会与上皮细胞结合时，它会向上皮细胞发出信号，让其过度分泌连蛋白。

除麸质外，酒精(乙醇)，壳聚糖和辣椒苷(红辣椒中的一种成分)也会引发肠漏。

除了食物的直接影响外，据报道，压力引起的肠道细菌平衡变化，也会导致肠漏。