什么肉的omega-3最高？为什么要补充omega-3，羊肉的omega-3有多少？

三文鱼也叫鲑鱼，很多人都喜欢吃。

三文鱼一般进口居多，价格也挺高，最关键的是，它不适合中式烹饪，一般拿来做刺身，也可以微煎或炙烤。

很多小伙伴有这样的心理斗争：我不喜欢吃生食（害怕寄生虫），但鲑鱼熟食又不好吃。

图片来自www.sina.cn

今天，我给大家介绍一种“陆地鲑鱼”，味道也非常不错，哈哈。

为什么要吃三文鱼？

我们经常能在健康博主Po出的美照中，看到鲑鱼的身影，它除了好吃美味以外，更重要的是它很健康。

鲑鱼是一种富含Ω-3脂肪酸的食物，而且还具有优秀的Ω-6：Ω-3比例。

Ω-3脂肪酸的好处，我想必很多人都能够熟练背下来了吧：

1、Omega-3与大脑健康

Ω-3中的DHA，是促进人体大脑，和神经生长发育的重要营养素。

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还可维持脑神经细胞间正常的信息传递，对于神经发育不良、神经退化以及神经损伤等产生积极作用。

因此，补充Ω-3，不仅可以增强神经网络功能和感觉功能，降低多动症、阿尔茨海默病、脱髓鞘等神经功能障碍疾病风险。①

还可以帮助预防和改善抑郁、焦虑等不良情绪。

2、Omega-3与眼睛健康

DHA是视网膜和视神经元细胞的重要结构成分，占视网膜脂肪酸50%。

缺乏Ω-3，会导致视网膜的DHA水平降低48.6%，影响其视觉信息的获取和处理功能。②

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补充Ω-3不仅能促进视觉发育，还能修复视网膜与视神经损伤，辅助治疗眼部疾病。

3、Omega-3与母婴健康

孕期补充DHA可以促进胎儿大脑、视网膜和神经系统的发育，提高宝宝认知能力，降低日后患神经发育障碍疾病的风险。

还能减少新生儿睡眠惊醒次数，降低婴儿食物过敏发生率，和特应性皮炎发病率。③

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对准妈妈来说，孕期补充DHA还能降低早产发生风险，以及预防产后忧郁和产后抑郁的发生。④

4、Omega-3与炎症

长期困扰人们的许多疾病，都与炎症有关，包括痤疮、湿疹、过敏、关节炎、心血管疾病、糖尿病、银屑病、阿尔兹海默症和癌症等。

Ω-3具有抑制炎症反应，和促进炎症消退的作用，因此日常补充Ω-3，可以提高人体抵御炎症和消退炎症的能力。⑤

5、Omega-3与睡眠

睡眠质量与5-羟色胺和褪黑素的调控有关，褪黑素对于睡眠周期的运转起着非常关键的作用。

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补充Ω-3，可以调节5-羟色胺，和促进褪黑素的分泌，从而改善睡眠质量。⑥

6、Omega-3与免疫力

Ω-3脂肪酸是人体细胞的结构成分，也能转化为影响免疫功能，和炎症反应的化合物。

其中的DHA和EPA可以磷脂的形式，掺入免疫细胞膜中，从而影响免疫细胞的结构和功能。⑦

7、Omega-3与心脑血管

Ω-3可调节血液甘油三酯和胆固醇的代谢，帮助改善血脂异常。

还能降低血液中血小板的凝集性，并刺激血管内壁内皮细胞，有效调节血压。

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众多研究表明，Ω-3脂肪酸摄入越多，患心脑血管疾病的风险越低。

Ω-6和Ω-3都是构成身体基本细胞结构的一部分，有助于调节生理过程和基因表达。

但是，它们在调节这些过程时，具有相反的功能。

过量的Ω-6脂肪酸，可能会导致问题，因为它具有促进炎症，致动脉粥样硬化，和增加血栓风险的作用。

它甚至还可能增加你患心血管疾病，炎症，或自身免疫性疾病以及癌症的风险。⑧

图片来自www.charlestonphysicians.com

此外，Ω-6和Ω-3脂肪酸都需要相同的酶，才能代谢，当你的饮食中，含有过多的Ω-6时，它会耗尽大部分可用的酶，从而z阻碍Ω-3的代谢。⑨

这样的话，由于抗炎的Ω-3不足，会使你更容易发生疾病，因此，Ω-6摄入量，必须与足够的Ω-3摄入量相平衡。

陆地鲑鱼——草饲羊肉

有人爱鲑鱼的肥美，但也有人确实欣赏不来鲑鱼，就是不爱吃鱼，或许你可以多吃一点草饲羊肉。

→羊肉的omega-6：3比例极佳

羊肉的Ω-6：Ω-3比例，比其他陆生肉类更接近鲑鱼，堪称“陆地鲑鱼“。

图片来自www.simplyrecipes.com

我们可以看一下猪肉、鸡肉、牛肉、草饲牛肉、家养羊肉、新西兰羊肉、养殖鲑鱼和野生鲑鱼的脂肪酸对比：⑩

数据来源：nutritiondata.self.com

这个表格显示，在所有列出的陆地肉类中，羊肉具有最健康的omega-6：3比例。（0.77-3.5:1之间），不太好的是鸡肉和猪肉。

羊肉比牛肉的比例更好，与草饲牛肉相比，谷饲羊肉的Ω-3更好。

草饲羊肉的omega-3比例最佳。

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羊吃不同种类的植物，会影响它的脂肪酸比例。

有人做了个实验，用羽衣甘蓝，大头菜，黑麦草，萝卜，毛苕子和红花苜蓿来喂羊。

结果发现，她这样喂出来的羊，Ω-3含量比普通草饲羊肉更高，看来，“you are what you eat“用在羊身上也挺合适。

除了富含Omega-3脂肪酸外，羊肉还有其他出色的健康益处：⑪

1、优秀的铁源

作为一种红肉，羊肉本身就比其他蛋白质来源，如鸡肉或鱼肉，含有更多的铁。

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此外，羊肉中的铁是血红素铁，而不是植物中发现的非血红素铁，更容易被人体所吸收，多吃羊肉，可以预防和改善贫血。

2、B族丰富，促进神经系统健康

羊肉是B12的绝佳来源，还富含其他必需B族维生素，包括维生素B6、烟酸（维生素B3）、核黄素（维生素B2）和泛酸（维生素B5）。

维生素B12以及其他B族维生素，帮助我们的神经系统发挥应有的功能，维生素B12确保神经细胞处于健康状态。⑫

3、增强免疫力

羊肉还富含增强免疫力的锌，这种营养素是我们全身细胞都需要的。

图片来自www.diabetessa.org.za

对免疫健康，伤口愈合，DNA 和蛋白质合成，以及儿童的生长发育都至关重要。⑬

如果你没有定期摄入足够的锌，你的免疫系统可能就会变得脆弱，让你更有可能出现各种健康问题，从普通感冒到肺炎等更严重的感染。

食用羊肉和其他富含锌的食物，可以帮助保持锌水平处于健康状态，并提高整体免疫功能。

4、健康脂肪和蛋白质的丰富来源，帮助减肥

羊肉除了富含抗炎的Ω-3脂肪酸外，它还有丰富的共轭亚油酸（CLA）。

有研究表明，共轭亚油酸能使人的脂肪减少，它还可以通过减少身体脂肪，和增加肌肉质量，来改善身体结构。⑭

图片来自www.sportssupplements.net

羊肉的蛋白质也很丰富，由必需氨基酸构成，蛋白质对身体有很多作用，包括帮助身体建立、修复和维持肌肉质量。

关键的瘦龙说

当然，陆生肉类，包括羊肉，在总Ω-3含量，和Ω-6：3比例上，都无法与鲑鱼相提并论。

而且，不管是羊肉还是三文鱼，都不能改变过多富含Ω-6脂肪酸的饮食，所带来的坏处。

如果你想让自己的饮食更健康，除了要吃富含Ω-3的食物外，还要避免富含Ω-6的食物。

我们饮食中的大多数Ω-6脂肪酸，都来源于玉米、大豆、花生等植物，及其加工产品，如很多家庭炒菜用的玉米油，大豆油等植物油。

图片来自www.besthealthmag.ca

你点的外卖，超市买的各种零食和油炸食品，腌制肉类，里面满满的都是Ω-6脂肪酸，最好少吃这些东西，把家里的烹饪用油换成猪牛羊油、椰子油、橄榄油等油类。

如今，许多人吃的Ω-6含量，是Ω-3的10-30倍，这就会大大增加多种疾病风险，合理比例是低于4:1-1:1之间。

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