低碳美食推荐——腊八粥

过了腊八就是年，腊八的仪式感，对于中国人还是很隆重的，老一辈会告诉你，这天要喝腊八粥，这是老祖宗留下来的风俗习惯。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

（图片来源 baike.baidu.com）

“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。

可一到过节，很多“糖友”就开始犯难了，眼睁睁看着好多美味的食物，却不能，也不敢吃。

之前我们做过小米粥的测评，食用小米粥60分钟后，血糖达到峰值9.1

近2小时后血糖才降到餐前值。（测试者是健康的年轻人，如果是糖尿病人，降糖时间一般会更长）

问题来了，想吃香甜又可口的八宝粥，又不想升糖，怎么办呢？

别急，“瘦龙低碳美食实验室”可以完美拯救，哈哈

图源giphy

今天就来教大家来做香甜，不升糖的腊八粥~ 一起看看吧

食材准备‍

我们先来准备“八宝”（稍微有点多，哈哈 ）：【魔芋米】【亚麻籽粉】【奇亚籽】【蓝莓干】【草莓】【碧根果】【夏威夷果】【南瓜子】

Tips→

煮粥，大概率离不开米了，稻米、大米、黄米、小米等等，含大量淀粉，是为了增加粥的粘稠度，喝起来口感更好。

可大米直链淀粉含量太高，稻谷的碳水化合物含量大约是77%。少量食用，就能迅速升高血糖水平。糖吃多了，还容易发胖。

为了避免这一点，我们选用魔芋米作为替代（感兴趣的小伙伴可以点蓝色文字直接下单哦）。

魔芋米口感细腻，软糯可口，选用魔芋精粉，不含明胶，热量低，100g魔芋米，热量只有7卡。

吃起来筋道，零脂肪，低热量，低卡路里，食用方法也简单多样，盖饭、炒饭、拌饭、泡饭均可以哦~

食材用量 ：【洋车前子壳粉5g】 【 亚麻籽粉30g】【奇亚籽5g】【黄油30g】【椰奶30g】【水500ml】【代糖15g】

食材附图

喝粥，都喜欢黏稠的感觉，椰奶，是椰子胚乳采集下来的纯植物奶，新鲜椰子采用天然物理二次压榨而成。

椰奶中含有一种“黄金营养元素”–中链脂肪酸，这是预防及改善阿尔兹海默症的关键物质。

中链脂肪酸被直接运送到肝脏后，分解成为酮体，为大脑细胞提供所需能量，帮助脑神经细胞吸收葡萄糖。

小贴士 

南瓜子，南瓜的种子，蛋白质含量丰富，含有大量膳食纤维，大量人体必需微量元素。

它还是健康油、镁等营养物质的良好来源，能增强心脏、骨骼等功能的健康。

好啦，快来看看怎么做的吧

制作步骤

1.锅里加水，放入洋车前子壳粉，亚麻籽粉，奇亚籽，魔芋米

2.充分搅拌（粉易结块，搅拌的时候耐心点哦），放入黄油，椰奶，蓝莓干

3. 根据自己的口味，可以加入适量代糖

4. 熬至浓稠，即可出锅

5. 放点坚果、夏威夷果和草莓装饰

啧啧，一碗香甜可口的腊八粥就做好啦~

想喝粥的时候快做给家人尝尝，一起享受快乐吧，重要的是，吃了不会变胖，不会升糖哦

最后，一起来看看完整的制作视频吧！