魔芋粉可以减肥吗？魔芋怎么吃最减肥？

瘦龙，我想吃面，实在控制不了，太想吃了，怎么办？

瘦龙瘦龙，我想吃米饭，每天吃一碗行不行，能减肥吗？

瘦龙瘦龙，马上要回家了，爸爸妈妈让我必须吃米饭，怎么办？

每天都能看到这样都留言，我只能好生安抚，没事吃一点吧，好好吃哦，减肥慢慢来嘛，不能太着急，其实我的内心是这样的，吃吧吃吧，胖了再说减肥的事，哈哈。

突然有一天，一个朋友给我说：瘦龙瘦龙，快帮我研究研究这个：

我一个朋友，以前重达138斤，后来为了减肥，就狂吃一种特殊的面条，每餐和各种新鲜蔬菜，还有橄榄油，拌起来吃，结果短短5个月时间，瘦下来了40斤，看到98斤的她之后，我整个人都惊呆了：瘦40斤，真的好看100倍啊！

看完我也惊呆了，真有这种神器吗？吃面还能减肥？

很多人超级喜欢吃面，而低碳减肥不能吃面，对他们来说相当痛苦，吃了怕碳水增高导致发胖，不吃又很想，所以偶尔看见别人吃个泡面，内心都要抓狂好久~

其实，真的有一种面，是可以在低碳生酮减肥期间吃的，而且特别适合素食主义者，吃了有助于你减肥，更神奇的是，这种面，对改善糖尿病还有不错的效果。

说到这里，你肯定想抓住我的领口狂吼“瘦龙，别废话了，到底是啥啊？”

别急，听我慢慢说。▼

日本人把它当减肥珍品

我要说的面，就是白泷面（shiratakinoodles），你肯定会问，这是什么面？其实它有中文名字的，大多数人都知道：魔芋面。

（魔芋面拌凉菜，图片来自finedininglovers）

据说魔芋在6世纪被中国和韩国，引进到日本，作为治疗肠道疾病的药膳。虽然最初被认为是药品，但是从镰仓时代（1185年-1333年）开始，它就被当做普通食品了。在日本很多寺庙中，它也被用作肉类的替代品。17世纪才在日本全国流行起来。

魔芋面净碳水化合物含量极低，无麸质，纯素，且无糖。它们是由高达97%的水组成，剩下的3%是水溶性难消化纤维——葡甘露聚糖。特别适合在低碳生酮饮食期间吃。

在日本，它也常被称为“扫帚”，因为它能保持肠子清洁并有助于排便，还能帮助减肥。关于它的神奇功效，这就展开跟大家说。▼

魔芋到底有啥好

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种天然的膳食纤维。它的实际作用也有很多▼

 

→减肥效果明显

魔芋中的葡甘露聚糖，是可溶性纤维，它的吸水性很强，吸水后体积可膨胀50倍左右， 粘度很高，会大大增强人的饱腹感，对减肥有很大帮助。

（图片来自于foodhacks）

在一项为期8周的双盲研究中，研究人员把20名肥胖者分成2组。①

第一组:每天餐前服用1g葡甘露聚糖，配以224ml的水

第二组：每天餐前服用1g安慰剂，配以224ml的水

8周之后，第一组的平均体重减轻了5斤左右。

Results showed a significant mean weight loss (5.5 lbs) using glucomannan over an eight-week period. Serum cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol were significantly reduced (21.7 and 15.0 mg/dl respectively) in the glucomannan treated group.

另有一项在2005年进行的类似研究，176名超重的人被平均分配在两组，一组服用葡甘露聚糖补剂，另一组服用安慰剂，5周之后对比发现：服用葡甘露聚糖组的人，体重都有减轻。②

 

→天然益生元，有益肠道健康，还能缓解便秘

除了减肥作用外，葡甘露聚糖也是一种不错的益生元。

益生元可以被肠内的益生菌消化，而且可以刺激益生菌的生长。益生菌本身就是肠道中“好”的细菌，能够对抗炎症，增强免疫力，还能促进钙、镁、铁、锌等的吸收。

In addition, viscous fiber functions as aprebiotic. It nourishes the bacteria living in your colon, also known as thegut flora or microbiota.

In your colon, bacteria ferment fiber intoshort-chain fatty acids, which can fight inflammation, boost immunefunction and provide other health benefits.

而且，肠道健康的改善，也对缓解便秘起到了很大作用。③

台湾中山医科大学，营养科学研究所的研究人员，进行了一项安慰剂对照研究。

研究人员，给8名健康成年人，补充21天魔芋葡甘聚糖，其中每餐1.5克，每天共计4.5克，结果发现，受试者的平均排便频率在增加，粪便体积和湿度均有增加，而且双歧杆菌，乳酸杆菌和总细菌的日产量也有所增加。④

 

→调节血糖，减少胰岛素抵抗，糖尿病患者的理想食品

魔芋葡甘露聚糖里的膳食纤维，能改善2型糖尿病患者的胰岛素敏感性。可溶性纤维通过提供吸水变大，和增加消化时间，来减缓餐后葡萄糖迅速升高，从而降低血糖和胰岛素水平。

在1990年的一项研究中，研究人员给2型糖尿病患者，吃魔芋类食品65天，发现受试者的空腹血糖，和餐后2小时的血糖值，都有显著的下降，而且非常平稳，说明魔芋制品在控制血糖方面的作用。⑤

在2001年的一项研究中，研究人员表明：葡甘露聚糖的粘度特别高，在混合水之后服用，可以减缓碳水化合物的吸收，并抑制餐后胰岛素反应高达50%，且可以降低“坏”胆固醇，改善糖尿病。⑥

Glucomannan (GM) is differentiated from other soluble fibers bythe extraordinarily high viscosity of GM solutions. Administration of4–5 g of GM with meals, blended into fluid or mixed with food, can slowcarbohydrate absorption and dampen the postprandial insulin response by up to50%. Controlled clinical studies document that GM can promote satiety andweight loss, lower LDL cholesterol, improve diabetic control, and correctconstipation, with minimal if any side-effects.

 

→调整皮肤状态，促进伤口愈合

除了减肥，改善糖尿病，调节肠道健康等作用，魔芋葡甘露聚糖还能改善皮肤状况。

美国《美国皮肤病学和性病学杂志》（American Journal ofDermatology and Venereology）2013年发表过一个研究，研究选取26名，年龄在18—39岁之间的女性，她们均有寻常性痤疮。⑦

研究将26名受试者分成两组，一组接受葡甘露聚糖水解物（GMH）喷雾治疗，另一组使用标准治疗。

结果发现，葡甘露聚糖水解物对预防寻常痤疮，对痤疮诱导细菌——痤疮丙酸杆菌的生长，有有效抑制作用。

另外，也有研究显示，水解的葡甘露聚糖，可以有效促进伤口愈合。⑧

魔芋制品怎么吃

知道魔芋制品的这么多好处，相信你一定迫不及待的想要试试看，毕竟可以吃面是一件让人很畅快的事情，不过别急，魔芋制品可不只是面，有很多种类，也有很多吃法。

 

→魔芋面条

有细的，也有像图片中的宽的，拌菜吃，煮着吃，或者干脆炒着吃，都是非常美味的，口水都快要流下来了。

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→魔芋豆腐

是不是每次吃火锅，或者吃串儿，都要吃上一点，以后可以再来多点哟，这个是我小时候最爱吃的，魔芋豆腐炒辣子，或者油泼辣子，真的很爽啊。

（菜市场有卖的）

 

→魔芋米饭

只是吃菜吃不下，总是想吃点干的，怎么办？那就吃魔芋米饭哦。

是不是觉得很爽，能过吃面的瘾，还能一解吃米饭的瘾，不过魔芋米相对来说比普通米更软糯些，形状也比较大，可以跟菜炒着吃。

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→魔芋精粉

饭前半小时，可以用勺子取魔芋精粉3克左右，然后加250ml 多的热水，搅拌均匀，就能喝啦。

Ps:分享给大家用魔芋精粉，制作魔芋豆腐的方法：

1、 先取6g食用碱，用大约8ml的水把碱面完全化开

2、 锅里放2000ml的冷水，加入50g的魔芋精粉，开大火，并且不停搅拌，一定要均匀，否则会糊锅，等水开了，锅面开始冒泡，转中小火，继续煮30分钟，期间仍旧要不停搅拌。

3、 转小火，一点点把准备好的碱水倒进去，不停搅拌，碱全部放进去之后，停止搅拌，小火继续煮10分钟左右，感觉魔芋就快要凝固的时候，倒进准备好的容器里，盖上盖子。

4、 冷却后的魔芋豆腐倒出来，放入清水中保存起来就可以了，水里面加点醋，可以中和魔芋豆腐中的碱哦。

关键的瘦龙说

魔芋虽好，可不要贪吃哦，如果过量食用，可能引起轻微的胃肠疾病，比如腹胀、气胀或者轻度腹泻，出现这种情况，请务必减少分量。如果本身胃寒的话，也要注意减量哦。

另外，必须切记，任何的干燥魔芋精粉，都不能拿来直接吃，必须要加入大量的水，否则会引起食管，甚至肠道的堵塞，即便是用正确的方式吃下，也要注意多补充水分。

最后，一定要注意，不要单纯靠吃魔芋类产品去减肥，指望任何单一的食品去减肥都是不科学的，只有慢慢去改变自己的饮食习惯，生活习惯，生活状态，才是健康的减肥方式。

魔芋可以满足你对面试的渴望，但是健康的饮食，需要添加大量的绿叶蔬菜，当然，少不了摄入健康油脂和肉蛋类，低碳生酮饮食需要均衡营养，这样才是健康减肥的最好状态。

说了这么多魔芋的好，可能你已经迫不及待的想要吃吃看，我已经提前吃了好多袋，加了各种蔬菜进去，拌起来吃，很有嚼劲，也特别爽口，关键吃了肚子很饱哦， 扫描文中二维码，可以直接购买。