加拿大心理专家Jordan Peterson: 纯肉饮食5年后，身体有那些变化……

如果你是一个心理学学生，或者对心理学感兴趣，那你应该知道乔丹·彼得森（Jordan B. Peterson）。

他加拿大临床心理学家，也是全世界最有名的心理学家之一，他是一个有争议的人，但我非常佩服他。

世界著名心理学家乔丹·彼得森

他表达的方式令人耳目一新，没有浮夸，只有令人印象深刻的推理深度，就算是深奥难懂的理论他也能简单直接描述。

他在全世界有很多粉丝，通过听他的播客或者看他的公开课视频，学到了很多对他们的生活产生了很大的影响。

今天，我不是要给彼得森做宣传，我要介绍一下他令人争议的地方。

就是他的饮食方式：纯肉饮食。

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彼得森的饮食方式叫狮子饮食法（lion diet），比一般的生酮饮食还要极端，最近在海外社交媒体上掀起了极高的热度。

什么是狮子饮食法？它极端在哪里呢？这么吃5年，身体会发生什么变化。

我们一起看看。

纯肉饮食的开始，为了治愈女儿

2018 年，Jordan Peterson在美国热度极高的播客节目上分享了肉食性饮食的经验，当时他已经纯肉饮食了很久，这让纯肉饮食得到了更多的关注。

→关节炎与消除饮食

彼得森探索肉食动物饮食，主要是因为他女儿的健康问题，他的女儿Mikhaila Peterson有很多身体慢性疾病。 相关阅读→7岁关节炎，12岁抑郁，23岁突然开挂，自体免疫性疾病和饮食

彼得森与其女儿Mikhaila Peterson

说实话，彼得森不介绍真的看不出来，这个小女孩从小就有非常严重的关节炎，已经摧毁了她的两个关节，还有 38 个受到影响。

除了关节炎，她还有其他的免疫问题，比如牛皮癣、过敏等等，所以她总是很痛苦，也推动彼得森教授开始研究相关的资料。

通过近几年的文献，他发现饮食在关节炎中起作用，研究发现，如果类风湿性关节炎后完全禁食，患者的症状经常消失。①

后来他们去找了一位营养学家，营养学家建议采用消除饮食，也就是把那些会引起她反应的食物去掉，根据适应度可能慢慢加进来。

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他们注意到，Mikhaila平时对草莓和橘子有反应，一天之内她的拇指就会肿起来，怀疑是否还有其他食物引起她的免疫反应。

然而，给她做了食物免疫反应测试，却发现她对他们测试的几乎所有东西都表现出超强的反应。

也就是说，Mikhaila几乎要把大部分正常的食物都消除掉，她能吃的就很有限了，最终她选择采取狮子饮食法。

→纯肉饮食缓解关节炎

从某种层面上说，Mikhaila Peterson的饮食方式更像是消除饮食一种变体，是一种非常极致的消除饮食。

为了寻找治愈的方式她尝试了不同的饮食，一开始可能也没有想到纯肉饮食，只是能吃的东西太少，只有肉类能提供营养还不会引起她的免疫反应。

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但是没有想到，严格的以牛肉为主的饮食消除了她的免疫症状，包括牛皮癣、类风湿性关节炎等，甚至缓解了她的抑郁症。

肉食者饮食方式在外网的流行，很大程度上就是归功于Mikhaila Peterson的特殊经历，后来，彼得森和他的妻子也采用了肉食动物饮食。

Jordan Peterson的纯肉饮食

很多人可能以为彼得森一家用的就是生酮饮食，其实不是，肉食动物饮食也分好几种，主要区别就在于摄入食物的范畴。

→纯肉饮食和生酮的区别

生酮饮食主要追求吃低碳水、高脂肪的食物，控制蛋白质的量不要超过一定的上限，但是一定要吃优质脂肪。

其原理在于，通过减少碳水化合物的摄入，强制身体通过消耗脂肪而非碳水化合物供能，进入酮体代谢供能状态。

为了吃能量密度更高的脂肪和蛋白质，生酮饮食也食用肉类，但是也可以吃一些低糖的水果蔬菜、坚果以及种子类食物。

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同属于低碳饮食的类别里面，还有阿特金斯饮食，不过他们都强调低碳水，并不追求高脂肪。

外网还流行过一种旧石器时代饮食，或者叫原始饮食，指食用原始时代可获取的食物，包括鱼、肉、水果、蔬菜、坚果等，主要限制精加工食物的摄入。

可以看出来生酮饮食等方式都不是很极端，饮食可选范围还是很广的，但是纯肉饮食只食用肉类及肉类相关制品，只不过内部又有分类而已。

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肉食动物饮食的范围包括家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳制品等食物，不吃水果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食物。

从作用上看，生酮饮食主要为减肥瘦身，治疗也仅限于癫痫，而肉食者饮食支持者认为这种饮食方式有很多健康益处。

→纯肉饮食的几种分支

肉食者饮食方式可以分为三个类别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

动物性饮食法相对局限性较少，主要吃肉类和动物内脏，但是水果和乳制品也可以，只是不能吃种子类、谷物、豆类、茄科植物等。

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纯肉饮食法较动物性饮食法更为严格，要完全剔除碳水化合物、水果蔬菜，只能吃鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶制品。

最为严格的肉食者饮食方式就是狮子饮食法，也是彼得森教授他们家用的这种，他们只吃水、盐、反刍动物肉制品。

反刍动物就是具有反刍习性的哺乳动物，比如牛、羊、鹿等，有好几个胃，会把胃内食物倒流回口腔内再次咀嚼。

图源youtu.be

Peterson教授认为这类动物通过许多胃消化食物，因此在消化植物方面能力更强，最后变成肉的时候几乎没有别的化学物质，是一种非常纯净的食物。

其实还有一个吃法的，吃生肉的，我这里就不做推荐了。

可以看出来，肉食者饮食方式虽然限制程度不同，但是比起生酮饮食更极端。

Peterson纯肉饮食5年后，结果如何？

根据 Peterson 教授自己的介绍，在他的女儿肉食者饮食后不久，他和他妻子都开始用那种饮食法，他基本上只吃牛肉将近五年了。

→体重得到了控制

Peterson 教授说，肉食者饮食后有两件事让他做梦也没想到，第一是可以完全靠吃肉生存，第二是只吃肉会有如此有益的效果。

彼得森与其妻子

按我们的思维定式来想，只吃肉不吃别的会缺乏营养，身体会出问题，而且吃很多肉可能会变成大胖子。

但是这两种想法都是错的，Peterson 教授的经验证明，动物性饮食其实对减肥非常有效，而且对身体健康也产生了显著的影响。

他自我介绍说，在7个月内减掉了52磅（47斤），从212磅减到了165磅，那以后他就一直保持着这个体重，165 磅是他 23岁时才有的体重……

212磅的彼得森

他和很多也用纯肉饮食法的人交流，有的人甚至一年能减掉150磅，他们给他看一年前的照片，他们自己都对这种转变感到震惊。

→平时一点都不饿

有的人可能会猜测，吃肉吃到饱还能减重，是不是节食了呀？

实际上还真没有，他们家都只吃纯肉，而且是吃很多高脂肪的肉，也吃高脂肪的食肉动物零食，牛排就按照战斧牛排那样吃。

换句话说，食肉动物饮食法可以想吃多少就吃多少，但是只吃肉你不可能吃很多，因为很快就感到饱了，其实不是节食，而是抑制了饥饿感。

图源youtu.be

Peterson 教授也描述过，如果他只吃牛肉，就一直不会想吃点别的，但是如果吃碳水化合物，就会开始疯狂地渴望。

而且如果特别想吃碳水，比如水果和主食，可以再吃五六盎司的牛排，然后他就不再想吃了。

彼得森教授是个心理学家，他从脑科学角度解释了这种感觉，他认为节食会驱动产生一种溜溜球效应。

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什么意思呢？节食的关键是要一直饥饿，这种持续的匮乏感会驱动下丘脑，如果我们和下丘脑打架肯定会输的，所以要让身体产生满足感。

比如吃了足够的肉之后再去超市，尽管店里各种展示美味的食物，但是也没关系；如果饿的时候去杂货店就会很痛苦， 食物也显得更诱人了。

从根本上说，人类对肉类有种与生俱来的渴望，对肉类的渴望就是对蛋白质的渴望，可以追溯到灵长类祖先时期，它保证了我们的生存和进化。

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进入现代社会，可食用的食物品类即使再丰富，也无法改变人类长期以来对肉类的渴望，缺少肉类带来的饥饿感是其他食物无法满足的。

与此相反，碳水会点燃人的饥饿感，彼得森教授试验过，如果吃了碳水，那种对食物的渴望就会重新回来了。

→很多身体症状消失

Mikhaila Peterson 是出于健康因素而尝试狮子饮食法，很多尝试肉食者饮食方式的人也是因为健康问题，而且是难以治愈的长期问题。

彼得森教授也说肉食动物饮食改善了他的很多症状，比如炎症、银屑病和胃酸反流。

要知道他已经六十二岁了，有很多炎症，包括相当严重的周围葡萄膜炎，这种病严重的甚至使人致盲。

21年哈佛大学的一个小组发表了一项研究，评估食肉动物饮食的人，发现食肉动物饮食的成年人几乎没有不良反应，而且健康状况极大改善。②

这 2000 多受访人中，69%的慢性病得到改善，95%的人报告说他们的整体健康状况有所改善，85%的人看到了更好的精神清晰度。

→更年轻的状态

他特别提到了牙龈疾病，因为这种病在技术上是无法治愈的，与心血管退化有关，但他的已经百分百地消失了，与五十岁时一样。

彼得森教授确信他身体恢复到了更年轻的状态，随着年龄增长，读书时集中注意力的能力在下降，很多时候就是瞥了一眼。

图源youtu.be

但是当他二十多岁的时候，一整天都能够集中注意力深入阅读，当他开始这种食肉动物饮食后，读得更快更有效率了，也更能承受压力。

他的妻子也一样，尽管她也过六十岁了，但是活力和肌肉张力像四十岁的时候，状态完全不输年轻人。

关键的瘦龙说

很多人担心，肉食者饮食法食材范围局限，可能会缺少部分营养素，比如纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等。

但是其实肉类中并不缺维生素、矿物质和抗氧化剂等营养素，尤其是独特的必需营养素，比如铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12等。

我们可以从肉身上获取全部的营养。

素食支持者认为，红肉中的唾液酸会导致慢性炎症，但这个说法并不科学，提出它的研究并没有证明因果关系，而且红肉中的唾液酸与人体不同。

很多人发现，纯肉饮食之后，炎症问题消失了。

植物性食品残留的植物毒素、农药正在损害人类的健康，不摄入或少摄入植物性食品才是好事。

其实，开始尝试肉食者饮食法后，自然就会少吃、不吃精制碳水化合物、糖和加工食品，慢慢消除原本身体存在的炎症。

大量肉类有助于抑制饥饿感，恢复身体机能，同时还帮助人们减少了加工食品的摄入，而减少加工食品对身体很有益。

最后给大家分享匈牙利这家诊所的纯肉饮食建议，他们用纯肉饮食来解决自身免疫性问题，慢性病的问题。