瘦龙暴碳之旅：减肥可以吃降糖米饭吗？

大家好，我又来啦。

今天来分享瘦龙暴碳水之旅的第三站，降糖米饭。

民以食为天，米饭，作为中国人一日三餐的主角之一，是很多人，尤其是老年人难以割舍，每餐必不可少的食物。

（图片来源http://blog.sina.com.cn）

对很多高血糖的人来说，一碗白米饭的餐后血糖，让他们对大米爱恨交织，为了稳定血糖，他们开始尝试用燕麦、糙米、玉米等，粗粮代替大米。

然而，之前瘦龙小分队也给大家测评过燕麦、玉米、红薯、藜麦等粗粮，餐后血糖的变化，并不尽人意。减肥可以吃燕麦吗？吃给你看……

到底有没有表现更优秀的大米替代品呢？

最近，瘦龙一位朋友很神秘地告诉他，市面上出了一种高科技大米，号称大米中的爱马仕，外观口感和大米几乎一样，但却有神奇的降糖效果。

真有这么厉害？瘦龙决定亲自会大家一探究竟。

降糖大米降糖原理

→什么是β-葡聚糖大米

这款神奇的大米，有一个听起来很高大上的名字，β-葡聚糖大米，产品介绍上说，它是在改良优质的土壤条件下，用生物营养液代替传统的农药化学等施肥方式，种植出的无农药、零污染的大米，由于大米中富含β-葡聚糖，所以也叫葡聚糖大米。

那么，它究竟是如何控制餐后血糖的呢？让我们来扒一扒它的原理。

（图片来源baijiahao.baidu.com）

β-葡聚糖大米降糖的“神奇功效”，主要来源于大米中含量丰富的β-葡聚糖，

（图片来源baijiahao.baidu.com）

β-葡聚糖的活性结构，是由葡聚糖单位组成的多聚糖，有研究表明，它可以活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因而可以增加白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。

控糖原理：β-葡聚糖分子特殊的网状结构，可以形成物理屏障，阻碍食物和消化酶接触，减少人体对摄入葡萄糖的吸收。

→β-葡聚糖的其他功效

• 提高机体抵御细菌、病毒等感染的能力。
• 对糖尿病有抑制和预防作用，能有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的需求，促使葡萄糖恢复正常。
• 能有效减少体内胆固醇含量，降低体内低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量。
• 有效调整体内肠道的微生态，加快体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排出。

听起来如此优秀，到底这款降糖大米，是不是控糖主食爱好者的福音呢？会不会像很多降糖产品一样，都是智商税呢？

实践出真知，让瘦龙亲自来给大家揭晓答案吧。

降糖米饭升糖揭秘

1、为了和之前测过的普通大米进行对比，我们把葡聚糖大米蒸熟以后，称重100克左右。

2、吃之前，先来看餐前血糖和血酮的水平，血糖3.9，血酮2.8。经过第一天的暴碳，今天的血酮值还是有明显的下降。

3、开吃，单吃白米饭有点吃不下，午餐同时搭配了一份小炒肉，降糖米饭的口感，和普通大米比较接近，吃起来还是不错的，不像某些粗粮难以下咽，一小碗2两左右的米饭，快速搞定。

5、1个小时以后，见证奇迹的时刻来了，来看看吃完降糖米饭1小时后的血糖和血酮变化看，餐后1小时的血糖6.3，血酮从餐前的2.8直接降到1.1，又退酮了。

整个测评过程中，血糖升糖幅度2.4，属于中等程度，相较之前测过的同样重量的普通大米，餐后血糖（100克普通大米升糖幅度4.5）改善还是挺明显的。吃凉米饭，增加抗性淀粉，能减肥？测评真相很意外…

不过，大米毕竟是大米，餐后血酮的下降幅度，也是肉眼可见哦。

结论

从这次测评结果来看，有血糖问题的人，如果短时间内戒不掉大米，可以试试这种降糖米，至少控糖效果比普通大米要优秀。

当然，更推荐戒掉大米，面条这些高碳水的主食，开始努力尝试低碳饮食，毕竟，这爱马仕级别的降糖大米，价格也不菲呢。

低碳生酮饮食的小伙伴，就不用我说了，降糖大米效果再好，毕竟本质还是大米，碳水含量和普通大米几乎是一样的，低碳生酮期间，就不建议吃了，把有限的银子花在各种美味的优质脂肪上，岂不更好。

最后，一起来看看我的暴碳日记，降糖米饭测评的视频吧▼

接下来的几期中，瘦龙还会亲自给大家测评几种之前留言板呼声较高的食物，敬请期待，看看有没有你想要的答案。

更多的食物升糖测评文章，请到公众号回复“评测”或者“测评”两个字，给你排雷。▼啦。

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。