低碳生酮美食推荐——红烧鱼鳍

大家知道，鱼身上哪个部位营养价值最高吗？

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有人会回答，oh my god  , 鱼肉本身的营养价值就很丰富啊

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的确如此，其实，除了鱼肉本身，鱼身上的其他部位也很美味又有营养哦~

比如，鱼脑，鱼眼、鱼骨。

鱼脑中含丰富的磷脂，胆固醇，多不饱和脂肪酸，有益大脑健康发育，还可帮助预防和治疗阿尔兹海默症（老年痴呆症）。

鱼眼，吃起来很美味，含DHA和EPA这2种不饱和脂肪酸，能刺激脑细胞，防止记忆力衰退。

鱼骨当中钙质含量丰富，能促进青少年人群身体发育，帮助中老年人预防骨质疏松。

不过，大家可能忽略了，鱼身上还有一个部位，肉质丰腴，油脂丰富，肉质滑嫩，脂肪含量超高 ，那就是鱼鳍。

鱼鳍富含 Omega-3脂肪酸，蛋白质、维生素及矿物质。低碳生酮人士，又不喜欢吃肥肉的可以试试哦。

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哈哈，今天就来教大家做这道好吃又营养还不会长胖的（这个才是重点）—红烧鱼鳍~

真的超级好吃，一口下去脂肪满满，太满足了，一起来看看吧

食材准备‍

老规矩啦，先来准备食材哦~

所需食材  ：【鱼鳍一包】 【葱、姜、蒜】【盐】【酱包（半包）】 【橄榄油适量】 【干辣椒适量】【代糖 5g】 【洋车前子壳粉】

食材附图

Tips：→

这里我们用的是瘦龙鱼鳍，市场上其他家的鱼鳍大都是经过药水浸泡过的，鱼刺多，有的肉质也不新鲜，更别说好吃了。

咱们家的巴沙鱼鳍，特别选用巴沙鱼的鱼鳍，肉质更鲜美，无任何添加，更没有用药浸泡，无骨无刺、口感细腻，色泽鲜亮，食材新鲜。

采用专用泡沫箱+保鲜冰袋包装，顺丰速运包邮，做法还简单又多样，可以清蒸，也可以红烧。

这里我们所用的酱包，是瘦龙定制的低碳卤料包，用量只需要半包即可。

低碳卤料包，无糖添加，无防腐剂，采用鸡油制作，精选天然香辛料，健康安全，制作的时候拆开直接使用就好啦~

酱包入味也会很快的，还可以制作各种卤菜。

制作步骤

红烧鱼鳍的制作过程，不是太复杂，一起来看看吧

第一步，鱼鳍用葱、姜、蒜、盐，腌制 30分钟

第二步，起锅热橄榄油，煎鱼鳍

第三步，煎至两面金黄，然后加入卤料包酱包

第四步，加入代糖，干辣椒，翻炒均匀

第五步，加水，水位没过鱼，加洋车前子壳粉（食品增稠剂，可使汤汁更浓稠）

第六步，大火煮5分钟，出锅

是不是很简单啊  看这颜色，还犹豫什么，快点亲自动手，试试吧

→温馨提示

很多朋友做红烧菜的时候，最后都喜欢用淀粉勾芡，收汁，比如做红烧豆腐的时候，用水淀粉勾芡就是很重要的一步。

 

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但是，其实淀粉，是由葡萄糖单体以α1,4结合连接而成的多糖，考虑到低碳的需要，这里采用洋车前壳子粉做替代。

洋车前子壳粉遇水易结团成胶状，具有非常好的凝结性，可与生酮用的粉类混合搭配使用，例如椰子粉、杏仁粉、亚麻籽粉等等。

最后，一起来看看完整的制作视频吧

当然，鱼鳍还有最简单的制作方法，那就是清蒸鱼鳍，鱼鳍摆盘，上面撒上姜末，放入锅中凉水蒸10分钟，鱼鳍淋上葱花、酱油、剁椒酱，将熟油浇上去。

生酮健康的快手菜，清蒸鱼鳍就做好啦！