老人的健康饮食建议清单

今天是重阳节，关爱中国老人日。祝所有天下的老人，健康长寿，永远快乐舒心。

今天我斗胆写一篇有关老年人陈旧饮食观念的文章，虽然这些观念我之前都有，但是随着对健康饮食的研究越来越深入，我发现目前我们的饮食结构有很大的问题。

我做这方面的科普有很长时间了，虽然一直与主流的饮食观念格格不入，但是很多人也开始慢慢接受，通过践行健康饮食观念，他们改善了各种问题，包括血糖降低、逆转糖尿病、改善痛风、胆结石消失、解决偏头痛、痘痘消失等很多问题。

我相信，食物就是药物，Food Is medicine，病从口入。如果你有健康问题，你首先要考虑的是，改变饮食结构，而不是吃药，大部分药物都治标不治本，还有一定的副作用，只有改变饮食结构，才能从根本上解决问题。

值得说明的是，我的这些观点可能很颠覆传统的饮食观念，你可能会觉得我胡说八道，但是这些都是国外最新的健康观念，不是我凭空捏造出来的，在国外，正在进行一场非常历史性的饮食革命，就是低脂饮食到低碳饮食的变革。

我是低碳饮食和轻断食的推行者，在国外，我看到很多老人，常年低碳饮食和断食，非常健康，和国内的老人不一样，因为饮食问题会导致各种疾病，很多人很年轻就有糖尿病、老年痴呆等问题。

国 外低碳和断食名人，快70岁了

今天，借此机会，我写一篇和老人陈旧健康观念相关的文章，不算全面，也不一定完美，算是对我本人的健康饮食观念的一个总结，希望能借此抛砖引玉，吸引更多认可我的朋友，如果你不认可我的观念，请直接关闭就好，不要浪费我们彼此的时间。

1.鸡蛋不能多吃，一天只能消化一个，不能吃蛋黄。

这个观念曾经深入人心，但是已经在慢慢改变，年轻人一般不会说这样的话，因为会被人笑话。

鸡蛋是世界上最好的食物，最有营养的食物，蛋白主要是蛋白质，主要营养在蛋黄里面，矿物质维生素非常丰富，鸡蛋只能吃一个的原理，来源于一些很不成熟的研究，在国外早就被推翻。

鸡蛋，包括蛋黄，是绝对可以多吃的，不要担心，胆固醇也是没有问题的。

参考阅读：您还在抛弃蛋黄吗？一天到底吃几个鸡蛋合适？

2，胆固醇对身体有害，堵塞心血管，平时要少吃。

胆固醇有害论盛传多年，2015年，美国的膳食指南取消了食源性胆固醇的限制，慢慢被很多人接受，饱和脂肪也慢慢的上了大家的餐桌。

真相是，第一，胆固醇对身体非常重要，不能少。第二，我们身体会自动调节胆固醇，你吃多少，不会影响体内胆固醇的含量，第三，胆固醇有好坏之分，坏的胆固醇里面还有中性的。第四，吃动物油等饱和脂肪，增加的胆固醇是安全的。

参考阅读：为什么鸡蛋可以随便吃？胆固醇的迷思。

3，动物油不健康

猪油等动物油，饱和脂肪含量高，被很多人一直质疑，有些人认为它可能提高胆固醇的含量，会阻塞血管，很多人选择了用植物油代替动物油。

其实，饱和脂肪没有传说中的那么不健康，很多研究发现，饱和脂肪和心血管疾病没有关系，因为，他引起的胆固醇不会有什么的危害，最主要的是饱和脂肪非常稳定，非常适合中国的烹饪方式，比植物油更加健康。

参考阅读：多吃五花肉，让他一个月瘦十斤，饱和脂肪的迷思。

4，植物油比动物油更加健康

其实不一定，越来也多的研究发现，市面上大部分的菜籽油、大豆油、花生油等便宜的植物油，都是很不健康的，反而饱和脂肪更加有利于健康。

首先，植物油不稳定，中国的高温烹饪，可能产生致癌物。其次，植物油中含有太多的omega-6，如果你的omega-3摄入不足，两者比例失调，这样会引起很多健康问题，如体内炎症，而体内炎症是加重心脏病的主要因素。

最好的植物油是橄榄油，可以多吃，还可以摄入牛油果油、椰子油、动物油等等，如果高温烹饪，动物油和椰子油最稳定，平时凉拌或低温炒菜可以用橄榄油。

很多老人炒菜，喜欢把植物油烧得冒烟，这是非常不健康的烹饪行为，很多餐馆把植物油长时间高温，多次重复利用，也是非常不健康不负责任的烹饪方式。

参考阅读：科普 | 这些每天都吃的植物油，才是真正的健康杀手

心脏病的真相是什么？哈佛的一个研究，颠覆了……

5，豆类非常有营养，一定要多吃。

黄豆等豆类虽然健康，含有丰富的膳食纤维，蛋白质等其他营养物质，短期来说，在某种程度上可能对减肥还有帮助。

但是，越来越多的研究和学者发现，它同时还有很多健康隐患，它含有血凝素、去甲肾上激素，异黄酮等其他毒素，会促进雌性激素的分泌，它可能会导致乳腺癌，可能影响脑部功能，引起甲状腺功能减退，婴儿异常，肾结石等等问题。

所以说，黄豆等豆类产品，绝对不是可以随意多吃的，每天喝一杯豆浆、豆奶，吃未发酵过的豆腐，都不是很健康的行为。

目前，国际上和国内大部分黄豆等豆类都是转基因的，要吃就吃自己家做的，吃豆芽或者发酵过的豆制品，比如说豆豉、纳豆、豆瓣、发酵过的豆腐或者酱油。

瘦龙之前也会认为所有豆类是很健康的，但是随着我研究越来越深入，发现了很多问题，豆类的文章以后会写，如果你健康，适量吃没有大问题，但是，真的不要吃太多哦。

6，少油少盐是健康饮食

很多老人受老的健康观念影响，认为少油少盐是非常健康的饮食方式，其实，很多脂肪是非常健康的，比如说橄榄油、椰子油、动物油等。

因为人体只需两种供能物质：脂肪和糖。摄入脂肪过少，必然导致摄入米面等碳水化合物增加，而米面在身体会很快转化为糖，给人体供能，但是它们会引起血糖的飙升，长期摄入过多，导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病。

食盐中的钠，对人体非常重要，太少会导致很多健康问题，其实，如果你没有高血压的问题，少盐可能会增加心血管疾病的风险，虽然国家的膳食标准是每天6克盐，但是这个标准更多的是针对严重的高血压病人，普通的健康人群，尽量不要少盐，少盐可能提高心血管疾病的风险。

参考阅读：盐太少，会增加死亡风险？一个1万三千人，49国的研究

7，五谷杂粮都是非常健康的

五谷杂粮因为便宜，一直以来都被营养专家推荐吃，也受到大部分老人的亲睐。老话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，很多人都认为不吃饭就是自杀的行为。

但是，这样真的不是很健康，五谷杂粮的主要成分是碳水化合物，摄入后很快就会转换为糖，摄入过多的粮食，会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、体内各种炎症的发生。

最危险的是，我们经常吃的米饭和面食这些精粮，他们去除了粮食中的主要营养物质和膳食纤维，只剩下能量，而碳水化合物摄入过多，很容易就会储存脂肪。

精炼的米面糖会引起血糖的飙升，久而久之就会胰岛素抵抗，然后导致糖尿病，还会导致体内炎症，继而会引起严重的心血管疾病。

还有，很多老人做饭喜欢勾芡，这也是非常不健康的行为。

参考阅读：我就吃一碗素面，少油少盐不放肉，应该能很健康，能减肥吧，哈哈

8，早餐是一日中最重要的一餐

其实，吃不吃早餐对健康没有多大的影响。如果你饿了，可以吃，如果你不饿，完全可以不吃，很多人吃了早餐后，饿得更快，一天都昏昏沉沉的，如果你也是这样，你完全可以不吃早餐。

相反，如果你早餐摄入过早，会影响生长激素的分泌，还会影响压力激素皮质醇的分泌，如果你想健康，想减肥，饿了再吃是最基本的原则。

当然，如果你早上饿，你可以吃早餐，但是不要吃包子馒头油条等传统等早餐，尽量吃一些蔬菜，鸡蛋，培根等等，总之，比吃不吃早餐，更加重要的是进食的食物的类型。

还有，不吃早餐和胆结石也是没有关系的，胆结石和低脂饮食的关系巨大。

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9，一日三餐要正常吃，不能饿肚子

很多人老人因为长期进食过多，导致非常肥胖，体内的脂肪已经很多了，或者已经有糖尿病问题，但还是不敢少吃，每一顿都要吃。

其实，经常性进食是导致很多疾病的一个主要因素，如果你想要健康，首先不要吃零食。其次，尽量缩短进食时间，延迟空腹时间，这样会更佳有利于提高体内的生长激素，会提高你的认知能力，还会稳定血糖、减肥、降脂。

如果你可以做到，一周一到两天断食，只喝水，不进食任何卡路里，也是非常健康的，不要经常性吃饱，饿一饿更加健康。

参考阅读：

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10，喝粥养胃，红糖水补气，补血？

粥的主要成分是碳水化合物，之所以认为养胃是因为它是流体，容易消化等等，其实它的副作用可能更加严重。

因为它非常容易被吸收，消化，转化为葡萄糖，粥是升糖指数很高的一种食物，喝太多的粥非常有可能导致各种代谢性疾病，如果你真的想喝粥，就喝粗粮或者麦片粥吧，最起码对血糖的影响会小一些。

补血要补铁，红糖水含铁量非常低，补血是不可能的，红糖水是最不健康的食物，他比米面更加不健康，升糖指数是最高的，一定要尽量杜绝。

关键的瘦龙说

其实，还有很多很多，限于篇幅，今天给大家分享这么多。

很多健康观念一旦建立，想要再改变，真的很难，目前很多老人面临很多问题，吃了很多不该吃的，拒绝了很多健康的食物。

最大的问题是，老人接受不到最新的健康资讯，很多老人每天看的信息，还是那些标题党的健康养生公众号，看多了各种标题党后，久而久之，他们会变得麻木，会失去判断力。

最重要的是，老人不愿意改变，很多老人看到一个科普文章，觉得说得有道理，转发一下，然后第二天就忘记了，他们不想去改变，他们也不敢改变。

作为年轻人，我们需要做的是什么，我们要有耐心，多给他们分享最新的健康资讯，花点时间给他们讲解，最重要的是，我们要从自己做起，如果你感受到了改变饮食结构的好处，你个人状态越来越好，老人看到之后，我相信他们也会慢慢改变的。